Que faut-il prévoir pour une Journée du développement durable ?

Pour une Journée du développement durable, les achats ne se limitent pas aux repas. Il faut aussi prévoir de la vaisselle réutilisable, des contenants pour servir la soupe, du matériel pour les ateliers et une signalétique claire. Cette liste vous aide à vérifier les quantités avant les courses, puis à récupérer les produits frais au bon moment. Pensez également à adapter les repas aux besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 12
Chaisesqté 120
Canapés de salonqté 4
Tables pliantesqté 4
Tabourets de barqté 8
Porte-manteauxqté 3
Tabouretsqté 20
Nappesqté 12

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 140
Bols réutilisablesqté 120
Verres réutilisablesqté 180
Tasses à caféqté 100
Couteauxqté 140
Fourchettesqté 140
Cuillèresqté 140
Cuillères à caféqté 100
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 16
Pinces de serviceqté 8

Cuisine

Bol à soupeqté 8
Marmites à soupeqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Glacièresqté 6
Thermosqté 8
Carafes d’eauqté 12
Distributeurs de boissonsqté 4
Plateauxqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 4
Réfrigérateursqté 2
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Ordinateur portable
Enceinte portableqté 2
Microphoneqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Câbles de rechargeqté 8

Éclairage

Lampes LEDqté 12
Guirlandes LEDqté 6
Lampes de bureauqté 4

Décoration

Guirlandes réutilisablesqté 6
Plantesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 8
Marqueurs craieqté 12
Décoration de tableqté 12

Communication

Badges nominatifsqté 120
Porte-badgesqté 120
Panneaux du programmeqté 6
Panneaux indicateursqté 10
Brochures d’informationqté 150
Marqueursqté 24
Stylosqté 50

Matériel de sport

Tables de travail pour ateliersqté 8
Gants de jardinageqté 30
Pelles à mainqté 20
Arrosoirqté 6
Machines à coudreqté 4
Ciseaux de coutureqté 12
Marteauqté 6
Tournevisqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Bacs à compostqté 4
Seaux de nettoyageqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Pinces à déchetsqté 4
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 30
Bacs à vaisselleqté 4

Catering

Courses
- Café - 3 kilos
- Café décaféiné - 500 grammes
- Thé noir - 200 sachets
- Tisane - 100 sachets
- Sucre - 2 kilo
- Lait d’avoine - 15 litres
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Citrons - 3 kilos
- Eau du robinet - 100 litres
- Eau pétillante - 40 litres
- Jus de pomme - 20 litres
- Limonade bio - 20 litres
- Pommes - 15 kilo
- Bananes - 12 kilo
- Poires - 10 kilo
- Oranges - 10 kilos
- Raisins - 8 kilos
- Pain complet - 20 pains
- Petits pains complets - 120 pièces
- Wraps complets - 100 pièces
- Houmous nature - 8 barquettes
- Houmous poivron - 6 pots
- Falafel - 8 kilo
- Fromage jeune - 5 kilo
- Fromage vegan - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Beurre doux - 2 kilo
- Margarine - 2 kilo
- Confiture de fraises - 4 pots
- Beurre de cacahuète - 4 pots
- Concombres - 8 kilo
- Tomates - 8 kilos
- Laitues pommées - 12 pièces
- Carottes - 6 kilos
- Poivrons - 5 kilos
- Oignons rouges - 3 kilos
- Courgettes - 5 kilo
- Champignons de Paris - 4 kilo
- Ail - 500 gram
- Pois chiches - 5 kilos
- Lentilles - 5 kilos
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 kilo
- Lait de coco - 10 liter
- Riz complet - 8 kilos
- Couscous - 6 kilo
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 2 litres
- Vinaigre de cidre - 1 litre
- Mayonnaise - 3 pots
- Mayonnaise vegan - 2 pots
- Moutarde - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Pesto - 4 pots
- Sambal - 2 pots
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Cumin - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Origan séché - 100 gramme
- Noix - 3 kilos
- Amandes - 3 kilos
- Crackers complets - 15 paquets
- Chips au paprika - 10 sacs
- Chips nature - 10 sachets
- Biscuits à l’avoine - 12 paquets
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Cake au citron - 6 pièces
- Terreau - 200 liter
- Graines de fleurs biologiques - 100 sachets
- Graines aromatiques - 50 sachets
- Étiquettes de plantes en bois - 150 pièces
- Chiffons en coton - 10 kilo
- Restes de laine - 5 kilos
- Bâtonnets de bricolage en bois - 500 pièces
- Corde - 500 mètres
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle biologique - 4 liter
- Nettoyant multi-usages - 4 litres
- Nettoyant pour toilettes - 3 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs-poubelle recyclés - 100 pièces
- Sacs poubelle compostables - 50 pièces
- Éponges à vaisselle - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires

Conseils

Prévoyez au moins une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts réutilisables par participant, puis ajoutez 10 % de marge pour les échanges et la vaisselle en cours de journée.
Pour le repas, comptez environ 400 à 500 ml de soupe par personne, avec une portion de pain, de sandwich ou de wrap. Achetez les légumes frais la veille ou le matin même.
Gardez les boissons au frais dans des glacières et remplissez les carafes d’eau juste avant l’accueil. Pour une demi-journée, prévoyez environ 1 litre d’eau par personne, davantage s’il fait chaud.
Préparez les ateliers avec un bac ou une caisse par activité et vérifiez le matériel au moins 48 heures avant. Cela laisse le temps de remplacer un élément manquant sans interrompre le programme.
Imprimez les programmes, les badges nominatifs et les panneaux de direction avant le jour J. Affichez aussi le plan de tri des déchets près des tables de repas, pas seulement à l’entrée.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir par participant ?: Prévoyez une assiette, un bol, un verre, une tasse et un jeu de couverts par personne. Ajoutez 10 % de réserve : pour 50 participants, cela représente 55 unités de chaque élément utilisé.
Quelle quantité de soupe prévoir pour 50 personnes ?: Comptez 400 à 500 ml par personne, soit 20 à 25 litres pour 50 convives. Prévoyez une petite marge supplémentaire si la soupe constitue le plat principal.
Quand acheter les produits frais pour l’événement ?: Achetez les légumes et autres produits très frais la veille ou le matin de la Journée du développement durable. Récupérez-les au plus tard 3 à 4 heures avant le service pour garder une bonne qualité.
Combien de boissons prévoir par personne ?: Pour une demi-journée, prévoyez environ 1 litre d’eau par participant, puis adaptez la quantité à la météo et aux ateliers physiques. Gardez les boissons au frais avant l’arrivée du public.

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