Organiser une soirée barbecue, étape par étape

Pour organiser une soirée barbecue, commence par connaître le nombre réel de convives et leurs besoins alimentaires. Ensuite, fixe le menu, calcule les portions et prévois une solution si la météo change. La préparation se répartit sur plusieurs jours : achats non périssables, courses fraîches, découpe et installation. Le jour même, sépare la viande du végétarien, garde les boissons au frais et installe le barbecue avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Enregistrer les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Confirmer le nombre d’invités
5
Définir le menu et les portions
2 personnes
6
Vérifier les prévisions météo
7
Déterminer l'alternative en cas de pluie
2 personnes
8
Vérifier la liste des courses
9
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
10
Faire les courses de produits frais
2 personnes
11
Mettre les boissons au frais
2 personnes
12
Séparer la viande et le végétarien
2 personnes
13
Laver les légumes
2 personnes
14
Couper les légumes
2 personnes
15
Préparer les salades
2 personnes
16
Préparer les sauces
17
Portionner le dessert
2 personnes
18
Tondre et balayer le site
2 personnes
19
Vérifier les points d'alimentation
20
Remplir les glacières
2 personnes
21
Installer les tables
3 personnes
22
Installer les chaises
3 personnes
23
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
24
Monter la tente de réception
4 personnes
25
Installer l'éclairage
2 personnes
26
Suspendre la décoration
2 personnes
27
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
28
Installer le buffet et le point boissons
2 personnes

Événement

29
Accueillir les invités
2 personnes
30
Vérifier les besoins alimentaires à l’arrivée
31
Allumer le barbecue
2 personnes
32
Servir les légumes et les salades
2 personnes
33
Griller la viande et les options végétariennes
3 personnes
34
Servir les plats de barbecue
2 personnes
35
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
36
Garder le buffet propre et réapprovisionné
2 personnes
37
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
38
Servir le dessert
2 personnes

Suivi

39
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
40
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
41
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
42
Faire la vaisselle
3 personnes
43
Nettoyer la cuisine et le buffet
2 personnes
44
Balayer et vérifier le lieu
2 personnes
45
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
46
Conserver les restes en toute sécurité
2 personnes
47
Vérifier et sécher le matériel
2 personnes
48
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 45
Fourchettesqté 50
Couteauxqté 50
Cuillèresqté 50
Louchesqté 12

Équipement

Barbecuesqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Balance de cuisine
Thermomètres à viandeqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Plateaux en aluminiumqté 8
Pinces à barbecueqté 4
Gants de cuisineqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6
Guirlandes de fanionsqté 4
Compositions floralesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternesqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Balai et pelleqté 2
Seauxqté 3
Chiffons réutilisablesqté 12
Pains de glaceqté 16

Catering

Courses

Conseils

Confirme le nombre d’invités au plus tard 3 jours avant. Demande aussi les allergies, les régimes végétariens et les aliments à éviter avant de fixer les quantités.
Prépare les produits qui le supportent la veille : légumes lavés et découpés, salades, sauces et desserts portionnés. Garde les aliments sensibles au réfrigérateur et ne sors la viande qu’au moment nécessaire.
Prévois séparément les aliments végétariens, avec une planche, des ustensiles et une zone de cuisson propres. Cette séparation évite les contaminations et les erreurs de service quand le barbecue est très sollicité.
Vérifie la météo et décide au moins 24 heures avant si la tente de réception ou le plan de repli doit être installé. Contrôle aussi les points d’alimentation avant de brancher l’éclairage, les rallonges ou les multiprises.
Installe les tables, les chaises, les glacières et le barbecue avant l’arrivée des premiers invités. Place les poubelles près du buffet et garde les gants, les pinces et le thermomètre à viande à portée de main.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une soirée barbecue ?: Commence idéalement 7 à 10 jours avant pour envoyer les invitations et recueillir les réponses. Garde les 2 derniers jours pour confirmer le nombre, faire les courses et préparer les aliments.
Quelles quantités prévoir pour un barbecue ?: Pour un adulte, compte environ 250 à 300 g d’aliments à griller, accompagnements compris selon le menu. Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée et la météo.
Quand préparer les salades et les sauces pour un barbecue ?: Prépare les sauces et la plupart des salades la veille, puis conserve-les au froid. Ajoute les éléments qui ramollissent, comme certaines garnitures, le jour même ou juste avant le service.
Que faire s’il pleut le jour du barbecue ?: Décide au plus tard la veille si tu installes une tente de réception ou si tu déplaces le repas dans un autre espace. Vérifie que le barbecue reste dans une zone sûre et ventilée : ne l’utilise jamais dans un espace fermé.

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