Organiser un marché de produits locaux, étape par étape

Un marché de produits locaux se prépare d’abord sur plan, puis avec les fournisseurs et les contraintes du lieu. Commencez par confirmer la date, le site et les autorisations avant de réserver les stands, tentes et tables. Ensuite, attribuez les emplacements, vérifiez l’alimentation électrique, les sanitaires, les déchets et les accès de stationnement. Les derniers jours servent surtout à tester les paiements, compter les bracelets ou bons et confirmer les besoins de chaque fournisseur.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2 personnes
2
Vérifier les autorisations
3
Dessiner le plan du marché
2 personnes
4
Réserver les stands et le matériel
5
Vérifier les points d'alimentation
2 personnes
6
Prévoir l’assurance et le plan de sécurité
7
Rédiger les conditions de vente
8
Contacter les fournisseurs
2 personnes
9
Sélectionner les fournisseurs
2 personnes
10
Confirmer les fournisseurs
11
Envoyer les invitations
2 personnes
12
Annoncer le marché en ligne
13
Distribuer les affiches
2 personnes
14
Traiter les inscriptions
15
Recueillir les besoins alimentaires
16
Mettre à jour la liste des fournisseurs
17
Attribuer les emplacements
2 personnes
18
Envoyer les infos de parking
19
Réserver la collecte des déchets
20
Faire la réservation des toilettes
21
Créer les panneaux et le plan
2 personnes
22
Compter les bracelets et les bons de paiement
2 personnes
23
Prévoir de la monnaie
24
Tester les terminaux de paiement
2 personnes
25
Vérifier la liste des courses
2 personnes
26
Faire les courses
3 personnes
27
Récupérer le matériel
2 personnes
28
Congeler les éléments réfrigérants
29
Étiqueter les caisses et les stocks
2 personnes
30
Installer les stands
4 personnes
31
Installer les tables
4 personnes
32
Installer les chaises
3 personnes
33
Brancher l’électricité
2 personnes
34
Installer l'éclairage
2 personnes
35
Installer la décoration
3 personnes
36
Installer le comptoir d'information
2 personnes
37
Installer le point de paiement
2 personnes
38
Mettre les boissons au frais
3 personnes
39
Préparer les en-cas
4 personnes
40
Préparer le café et le thé
2 personnes
41
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
42
Installer des points de collecte des déchets
2 personnes
43
Vérifier les toilettes
2 personnes
44
Accueillir les fournisseurs
3 personnes
45
Aider les exposants à monter leur stand
4 personnes
46
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes
47
Briefer l’équipe d’ouverture
3 personnes

Événement

48
Accueillir les visiteurs
3 personnes
49
Fournir les informations
2 personnes
50
Traiter les paiements
3 personnes
51
Servir les dégustations
4 personnes
52
Servir le café et le thé
2 personnes
53
Servir les boissons
3 personnes
54
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
55
Réapprovisionner les en-cas
2 personnes
56
Garder les tables propres
2 personnes
57
Vider les poubelles
2 personnes
58
Réapprovisionner les toilettes
59
Soutenir les exposants
2 personnes
60
Effectuer la ronde de sécurité
2 personnes
61
Annoncer le dernier tour de vente
62
Reconduire les visiteurs
3 personnes

Suivi

63
Fermer le point de vente
2 personnes
64
Accompagner le déchargement des exposants
3 personnes
65
Rassembler la vaisselle
3 personnes
66
Stocker les restes au frais
2 personnes
67
Rassembler les déchets
4 personnes
68
Démonter les stands
4 personnes
69
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
70
Retirer l'éclairage
2 personnes
71
Retirer la décoration
2 personnes
72
Nettoyer le lieu
4 personnes
73
Faire la vaisselle
3 personnes
74
Inventorier le matériel
2 personnes
75
Retourner les matériels
2 personnes
76
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes
77
Clôturer les paiements et la caisse
2 personnes
78
Informer les fournisseurs de la clôture

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 18
Tentes de réceptionqté 6
Tables pliantesqté 24
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 80
Tabourets de barqté 12
Tables hautesqté 10
Portants à vêtementsqté 6
Caissesqté 30
Glacièresqté 8
Stations de lavage des mainsqté 3

Vaisselle

Verres réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 120
Assiettesqté 180
Petits bolsqté 80
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 150
Cuillèresqté 150
Cuillères de serviceqté 24

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteau de chefqté 8
Pincesqté 12
Ciseauxqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 8
Thermosqté 8
Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Glacières avec couvercleqté 4

Équipement

Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 12
Multiprisesqté 8
Enrouleursqté 4
Chargeurs de téléphone portableqté 4

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Nappesqté 24
Compositions floralesqté 12
Badges nominatifsqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 12
Aspirateur
Balaisqté 4
Balayette et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Chiffons microfibresqté 24
Gants de nettoyageqté 12

Autre

Valises de caisseqté 3
Caisses pour espècesqté 3
Talkies-walkiesqté 6
Trousses de premiers secoursqté 2
Cônesqté 20
Ruban de balisageqté 4
Chemises à pinceqté 6
Stylosqté 30
Mètre rubanqté 2
Serre-câblesqté 200
Ruban gafferqté 6

Catering

Courses

Conseils

Bloquez le plan du marché avant d’annoncer les emplacements : prévoyez les passages du public, les files d’attente et un accès pratique aux points d’alimentation.
Demandez les besoins alimentaires et techniques des fournisseurs au moins 2 semaines avant le marché. Mettez ensuite la liste à jour avant d’envoyer les emplacements définitifs.
Ne réservez pas uniquement les stands : comptez aussi les tables, chaises, glacières, stations de lavage des mains et équipements de service nécessaires à chaque exposant.
Testez les terminaux de paiement et préparez la monnaie la veille. Comptez également les bracelets et les bons de paiement pour éviter une rupture pendant les heures d’affluence.
Confirmez la collecte des déchets et la réservation des toilettes plusieurs jours avant l’ouverture. Envoyez les informations de parking avec les invitations ou au plus tard 48 heures avant l’événement.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un marché de produits locaux ?: Prévoyez idéalement 6 à 8 semaines. Ce délai laisse le temps d’obtenir les autorisations, sélectionner et confirmer les fournisseurs, réserver le matériel et organiser la communication.
Quand faut-il confirmer les fournisseurs d’un marché ?: Confirmez-les au plus tard 3 semaines avant le marché. Demandez ensuite leurs besoins alimentaires, électriques et logistiques afin de finaliser les emplacements et le plan.
Que faut-il prévoir pour les paiements sur un marché local ?: Testez les terminaux au moins 24 heures avant l’ouverture et préparez de la monnaie en petites coupures. Comptez aussi les bracelets et les bons de paiement avant l’installation des caisses.
Quand envoyer les informations de parking aux visiteurs ?: Envoyez-les entre 48 heures et 7 jours avant le marché, avec l’adresse, les accès et les éventuelles consignes. Répétez ces informations sur les affiches et l’annonce en ligne.

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