Cómo organizar un mercado de productos locales

Organizar un mercado de productos locales empieza mucho antes de montar los puestos. Primero fija la fecha y el lugar, comprueba los permisos y dibuja una distribución que incluya electricidad, aseos, lavado de manos y recogida de residuos. Después selecciona y confirma a los proveedores, asigna los espacios y comunica horarios, aparcamiento y condiciones de venta. En los últimos días, prueba los terminales de pago, prepara el cambio y revisa que cada puesto tenga lo necesario para trabajar con seguridad.

Organiza este evento gratis con Lizzt

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Confirmar fecha y ubicación
2 personas
2
Comprobar permisos
3
Dibujar la distribución del mercado
2 personas
4
Reservar puestos y materiales
5
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
6
Gestionar el seguro y el plan de seguridad
7
Redactar las condiciones de venta
8
Contactar a los proveedores
2 personas
9
Seleccionar proveedores
2 personas
10
Confirmar proveedores
11
Enviar invitaciones
2 personas
12
Anunciar el mercado en línea
13
Distribuir carteles
2 personas
14
Gestionar inscripciones
15
Recoger preferencias dietéticas
16
Actualizar la lista de proveedores
17
Asignar los espacios de los puestos
2 personas
18
Enviar la información de aparcamiento
19
Hacer una reserva para la recogida de residuos
20
Hacer la reserva de los aseos
21
Hacer los carteles y el plano
2 personas
22
Contar las pulseras y los vales de pago
2 personas
23
Preparar cambio en efectivo
24
Probar los terminales de pago
2 personas
25
Comprobar la lista de la compra
2 personas
26
Hacer la compra
3 personas
27
Recoger los materiales
2 personas
28
Congelar los refrigerantes
29
Etiquetar cajas y suministros
2 personas
30
Montar los puestos
4 personas
31
Montar mesas
4 personas
32
Colocar las sillas
3 personas
33
Conectar la corriente
2 personas
34
Instalar la iluminación
2 personas
35
Colgar la decoración
3 personas
36
Montar el mostrador de información
2 personas
37
Montar el punto de pago
2 personas
38
Enfriar las bebidas
3 personas
39
Preparar aperitivos
4 personas
40
Preparar café y té
2 personas
41
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
42
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
43
Comprobar los baños
2 personas
44
Recibir a los proveedores
3 personas
45
Ayudar a los expositores a montar
4 personas
46
Realizar el control de seguridad
2 personas
47
Informar al equipo de apertura
3 personas

Evento

48
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
49
Proporcionar información
2 personas
50
Procesar pagos
3 personas
51
Servir las degustaciones
4 personas
52
Servir café y té
2 personas
53
Servir las bebidas
3 personas
54
Rellenar las bebidas
2 personas
55
Reponer aperitivos
2 personas
56
Mantener las mesas limpias
2 personas
57
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
58
Reponer los baños
59
Apoyar a los expositores
2 personas
60
Realizar una ronda de seguridad
2 personas
61
Anunciar la última ronda de ventas
62
Acompañar a los visitantes a la salida
3 personas

Seguimiento

63
Cerrar el mostrador de ventas
2 personas
64
Coordinar la descarga de los expositores
3 personas
65
Recoger la vajilla
3 personas
66
Guardar los restos refrigerados
2 personas
67
Recoger la basura
4 personas
68
Desmontar los puestos
4 personas
69
Recoger mesas y sillas
4 personas
70
Retirar la iluminación
2 personas
71
Retirar la decoración
2 personas
72
Limpiar el lugar
4 personas
73
Lavar la vajilla
3 personas
74
Inventariar materiales
2 personas
75
Devolver los materiales
2 personas
76
Llevar la basura al punto de recogida
2 personas
77
Cerrar pagos y caja
2 personas
78
Informar a los proveedores sobre el cierre

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 18
Carpas de fiestacant. 6
Mesas plegablescant. 24
Mesas de cervezacant. 8
Sillas plegablescant. 80
Taburetes de barcant. 12
Mesas altascant. 10
Percheroscant. 6
Cajonescant. 30
Neveras portátilescant. 8
Puestos de lavado de manoscant. 3

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 250
Tazas de cafécant. 120
Platoscant. 180
Cuencoscant. 80
Tenedorescant. 180
Cuchilloscant. 150
Cucharascant. 150
Cucharones de servircant. 24

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillo de chefcant. 8
Pinzascant. 12
Tijerascant. 6
Jarras medidorascant. 4
Cuencos para mezclarcant. 8
Termoscant. 8
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 4
Cajas isotérmicas con tapacant. 4

Equipo

Terminales de pagocant. 3
Cables alargadorescant. 12
Regletascant. 8
Carretescant. 4
Cargadores de teléfono móvilcant. 4

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 8
Lámparas LEDcant. 12
Linternas a pilascant. 6

Decoración

Guirnaldascant. 12
Pizarrascant. 12
Mantelescant. 24
Arreglos floralescant. 12
Tarjetas de nombrecant. 24

Limpieza

Papeleracant. 12
Aspiradora
Escobascant. 4
Recogedor y escobacant. 4
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Paños de microfibracant. 24
Guantes de limpiezacant. 12

Otros

Cajas de la caja registradoracant. 3
Cajas de efectivocant. 3
Walkie-talkiescant. 6
Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Conoscant. 20
Cinta de balizamientocant. 4
Carpetas portapapelescant. 6
Bolígrafoscant. 30
Cinta métricacant. 2
Bridascant. 200
Cinta gaffercant. 6

Catering

Compras

Consejos

Empieza por el lugar y los permisos: confirma ambos con varias semanas de margen, porque la distribución de los puestos depende de los accesos, la electricidad y las zonas de servicio.
Dibuja el plano antes de reservar materiales. Deja pasillos claros, separa las áreas de preparación de alimentos y asigna a cada proveedor un espacio concreto para evitar cambios de última hora.
Cierra la lista de proveedores por escrito y actualízala hasta el día del mercado. Envía a cada participante su puesto, horario de montaje, información de aparcamiento y condiciones de venta.
No dejes para el último día los servicios básicos: reserva los aseos y la recogida de residuos, comprueba los puntos de electricidad y coloca puestos de lavado de manos donde se manipulen alimentos.
Calcula los pagos antes de abrir: cuenta las pulseras y vales, prepara cambio en efectivo y prueba cada terminal. Haz una comprobación final de vasos, platos, cubiertos, utensilios de cocina, termos y equipos para mantener la comida caliente o fría.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de productos locales?: Empieza entre 6 y 8 semanas antes. Ese plazo permite confirmar fecha y ubicación, tramitar permisos, contratar aseos y residuos, seleccionar proveedores y preparar la comunicación.
¿Cuándo hay que confirmar a los proveedores del mercado?: Confírmalos al menos 3 semanas antes y cierra la distribución de puestos 7 días antes. Envía entonces el plano, el horario de montaje, las condiciones de venta y la información de aparcamiento.
¿Qué hay que preparar el día anterior al mercado?: El día anterior revisa el plano, los carteles, los vales y las pulseras, prepara el cambio y prueba los terminales de pago. También comprueba que estén disponibles las mesas, carpas, neveras y equipos de servicio.
¿Cuántos aseos y puntos de lavado de manos necesita un mercado?: No existe una cifra única: depende del aforo y de la normativa local. Como mínimo, confirma la cantidad exigida por la autoridad y coloca un punto de lavado de manos en cada zona donde se manipulen alimentos; reserva ambos servicios con al menos 2 semanas de antelación.

Empieza este plan en Lizzt

Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.