Organiser un barbecue sans rien oublier

Pour organiser un barbecue, commencez par fixer le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires, puis vérifiez le lieu et la météo. Les courses et la chaîne du froid doivent être planifiées avant le jour J, surtout pour la viande et les produits végétariens. Le jour même, prévoyez l’installation des tables, des chaises, du buffet et de l’éclairage avant l’arrivée des invités. Gardez enfin du temps pour allumer le barbecue et préparer une zone claire pour les déchets.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le nombre final d’invités
5
Vérifier les prévisions météo
6
Vérifier l’emplacement du barbecue
2 personnes
7
Réserver le barbecue et les glacières
8
Vérifier la liste des courses
9
Faire les courses
2 personnes
10
Récupérer la viande et les produits végétariens
2 personnes
11
Refroidir les boissons
2 personnes
12
Stocker la viande au frais
13
Laver les légumes
2 personnes
14
Préparer les salades
2 personnes
15
Préparer les sauces et le pain
16
Allumer le barbecue
2 personnes
17
Installer les tables
3 personnes
18
Installer les chaises
3 personnes
19
Monter la tente de réception
4 personnes
20
Installer l'éclairage
2 personnes
21
Installer les tables de buffet
2 personnes
22
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
23
Installer des points de collecte des déchets
24
Tester la musique

Événement

25
Accueillir les invités
2 personnes
26
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
27
Servir des amuse-bouches
2 personnes
28
Griller la viande
3 personnes
29
Griller les produits végétariens
2 personnes
30
Servir les salades et les accompagnements
2 personnes
31
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
32
Rassembler la vaisselle
2 personnes
33
Servir le dessert
2 personnes
34
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

35
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
36
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
37
Rassembler les déchets
3 personnes
38
Faire la vaisselle
2 personnes
39
Nettoyer le lieu
3 personnes
40
Essuyer les tables et les chaises
2 personnes
41
Démonter la tente de réception
4 personnes
42
Nettoyer le matériel
2 personnes
43
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables de bièreqté 6
Chaisesqté 36
Tables de buffetqté 3
Nappeqté 6
Tabouretsqté 4

Équipement

Barbecueqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 3
Enceinte Bluetooth
Thermosqté 3

Cuisine

Pince à barbecue à charbonqté 4
Thermomètre à viandeqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 6
Plateaux en aluminiumqté 10

Vaisselle

Assiettesqté 50
Assiettes à dessertqté 40
Verresqté 50
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 50
Cuillères à caféqté 30

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Décoration

Décoration de tableqté 6
Lanternesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Épongesqté 6

Catering

Courses

Conseils

Arrêtez le nombre final d’invités quelques jours avant les courses : les quantités de viande, de produits végétariens, de pain et de salades en dépendent directement.
Vérifiez la météo et l’emplacement du barbecue au plus tard la veille. Une tente de réception, des glacières et un autre emplacement de cuisson doivent être prévus avant que les premières gouttes ne tombent.
Faites les courses en séparant les produits à garder au frais. Refroidissez les boissons dès leur arrivée et stockez la viande dans une glacière ou un réfrigérateur jusqu’à sa préparation.
Commencez l’installation au moins 2 heures avant l’arrivée : tables, chaises, buffet, vaisselle, éclairage et points de collecte des déchets doivent être en place avant la cuisson.
Testez la musique et l’éclairage avant l’accueil, puis gardez un thermomètre à viande et des plateaux séparés pour éviter de remettre des aliments cuits sur un support ayant servi à la viande crue.

Questions fréquentes

Quand commencer à organiser un barbecue ?: Commencez environ 7 jours avant pour envoyer les invitations et recueillir les besoins alimentaires. Fixez le nombre final d’invités 2 à 3 jours avant, puis faites les courses et vérifiez la météo la veille.
Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue ?: Prévoyez généralement 250 à 350 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, selon les accompagnements. Ajoutez une marge de 10 % si les invités restent longtemps ou si le barbecue constitue le repas principal.
Quand allumer le barbecue avant l’arrivée des invités ?: Pour un barbecue au charbon, allumez-le environ 30 à 45 minutes avant le début du repas afin d’obtenir des braises régulières. Commencez l’installation des tables et du buffet au moins 2 heures avant l’arrivée.
Comment garder la viande et les boissons au frais pendant un barbecue ?: Conservez la viande dans une glacière séparée des boissons, avec suffisamment de glace ou d’accumulateurs. Sortez la viande par petites quantités et ne la laissez pas à température ambiante plus de 2 heures.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.