Organiser un barbecue sans courir partout
Un barbecue réussi se prépare dans un ordre précis : confirmer les participants, prévoir les besoins alimentaires, vérifier la météo, puis organiser les achats et l’installation. Le jour même, la chaîne du froid, la sécurité du barbecue et le réassort du buffet demandent le plus d’attention. Ce plan vous aide à répartir les tâches avant l’arrivée des invités et à garder un service fluide, même quand la cuisson commence.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Envoyer les invitations
- 2
Traiter les inscriptions
- 3
Recueillir les besoins alimentaires
- 4
Vérifier les prévisions météo
- 5
Confirmer les livraisons
- 6
Vérifier la liste des courses
- 7
Faire les courses
2 personnes
- 8
Refroidir la viande et les salades
2 personnes
- 9
Étiqueter les repas spéciaux
- 10
Contrôler le site
2 personnes
- 11
Installer les tables
3 personnes
- 12
Installer les chaises
2 personnes
- 13
Monter la tente de réception
4 personnes
- 14
Installer l'éclairage
2 personnes
- 15
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
- 16
Préparer le charbon et les allume-feu
- 17
Installer les tables de buffet
3 personnes
- 18
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
- 19
Préparer les salades et le pain
2 personnes
- 20
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Événement
- 21
Accueillir les invités
2 personnes
- 22
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
- 23
Allumer le barbecue
2 personnes
- 24
Griller la viande et les légumes
3 personnes
- 25
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
- 26
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 27
Vider les poubelles
- 28
Servir le café et le thé
2 personnes
- 29
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
- 30
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
- 31
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
- 32
Faire la vaisselle
2 personnes
- 33
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
- 34
Démonter la tente de réception
4 personnes
- 35
Nettoyer le site
3 personnes
- 36
Vérifier le matériel
2 personnes
- 37
Rendre le matériel loué
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaisesqté 45
- Tables de buffetqté 3
- Nappesqté 8
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 50
- Assiettes à dessertqté 50
- Couteauxqté 50
- Fourchettesqté 50
- Cuillèresqté 50
- Verres à boireqté 50
- Verres à vinqté 40
- Tasses à caféqté 40
- Plateaux de serviceqté 10
- Pinces de serviceqté 6
- Louchesqté 6
Équipement
- Barbecuesqté 2
- Glacièresqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Rallongesqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de cuisineqté 4
- Plateaux en aluminiumqté 12
- Pinces de barbecueqté 4
- Gants de cuisineqté 4
- Thermosqté 4
- Pains de glaceqté 12
Décoration
- Décoration de tableqté 8
- Guirlandes de fanionsqté 6
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 6
- Lanternes LEDqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Bacs de tri des déchetsqté 3
- Bacs à vaisselleqté 3
- Balais à mainqté 2
- Pinces à déchetsqté 2
- Serpillièresqté 2
- Seauxqté 3
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Demandez les réponses et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant. Étiquetez les repas spéciaux avant de les placer au frais pour éviter toute confusion au moment de servir.
- Vérifiez la météo 48 heures avant, puis le matin même. Si une tente de réception est prévue, contrôlez son emplacement, ses fixations et l’éclairage avant d’installer les tables et les chaises.
- Refroidissez la viande, les salades et les boissons plusieurs heures à l’avance. Gardez les produits sensibles dans des glacières avec des pains de glace jusqu’au moment du service.
- Installez le barbecue à distance des tables, de la tente et des passages. Préparez le charbon, les allume-feu, les pinces et les gants avant l’accueil : chercher du matériel pendant la cuisson crée rapidement un bouchon.
- Placez le buffet avec les assiettes, les couverts et les pinces de service avant l’arrivée des invités. Prévoyez un réassort en petites quantités plutôt que de tout sortir d’un coup, surtout pour les salades et le pain.
Questions fréquentes
- Quand commencer à organiser un barbecue ?
- Commencez environ 7 jours avant pour envoyer les invitations et recueillir les réponses alimentaires. Faites ensuite les achats et les confirmations de livraison selon les délais nécessaires, puis contrôlez la météo 48 heures avant.
- Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue ?
- Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Gardez une partie des boissons au frais dans des glacières et mettez le reste à refroidir progressivement.
- Quand sortir la viande pour un barbecue ?
- Sortez la viande du réfrigérateur juste avant la préparation ou selon les consignes de conservation, jamais plusieurs heures à l’avance. Maintenez-la au froid jusqu’à la cuisson et séparez clairement les aliments spécifiques.
- Comment installer un barbecue en toute sécurité ?
- Placez-le sur une surface stable, dégagée et éloignée de la tente, des nappes et des zones de passage. Vérifiez l’installation avant l’arrivée des invités et gardez les gants, les pinces et les produits d’allumage à portée de main.
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