Organiser un atelier de décoration de gâteaux, étape par étape

Un atelier de décoration de gâteaux se prépare comme une séance pratique : chaque participant doit avoir une place, un fond de tarte et un kit complet dès son arrivée. Commence par confirmer la salle, puis ouvre les inscriptions et recueille les allergies ou besoins alimentaires. Une semaine avant, commande le matériel et les fonds de tarte, imprime les recettes et envoie les informations utiles. Le jour même, installe les postes, prépare le glaçage et vérifie l’hygiène avant l’accueil.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer le lieu et la salle
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Mettre à jour la liste des participants
6
Commander le matériel d’atelier
7
Commander des fonds de tarte
8
Envoyer les informations aux participants
9
Créer des badges nominatifs
10
Imprimer les fiches de travail et les recettes
11
Faire les courses
2 personnes
12
Vérifier les fonds de tarte
2 personnes
13
Préparer le glaçage
2 personnes
14
Répartir les décorations
2 personnes
15
Mettre les boissons au frais
16
Préparer les kits d’atelier
3 personnes
17
Définir l'agencement de la salle
2 personnes
18
Installer les tables et les chaises
3 personnes
19
Installer les postes de travail
3 personnes
20
Préparer la vaisselle et les ustensiles
2 personnes
21
Installer le buffet et le point boissons
2 personnes
22
Suspendre la décoration
2 personnes
23
Effectuer le contrôle d'hygiène

Événement

24
Accueillir les participants
2 personnes
25
Enregistrer la présence
26
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
27
Donner les explications de l’atelier
28
Démontrer la technique de décoration
29
Accompagner les participants
3 personnes
30
Réapprovisionner les boissons et le café
31
Servir les en-cas de pause
2 personnes
32
Photographier les gâteaux
33
Emballer les gâteaux
2 personnes
34
Servir la dégustation de clôture
2 personnes

Suivi

35
Dégager les postes de travail
3 personnes
36
Faire la vaisselle
2 personnes
37
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
38
Nettoyer la salle
2 personnes
39
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
40
Trier et emballer le matériel
2 personnes
41
Restituer le matériel emprunté
42
Envoyer les photos des participants et les recettes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 5
Chaisesqté 24
Table de buffet
Porte-manteau

Vaisselle

Assiettes à gâteauqté 30
Fourchettes à gâteauqté 30
Verres à boireqté 30
Tasses à caféqté 24
Ustensiles de serviceqté 6
Présentoirs à gâteauxqté 4

Cuisine

Saladiersqté 24
Spatules en siliconeqté 24
Spatules à gâteauqté 24
Rouleaux à pâtisserieqté 20
Spatules à paletteqté 24
Tamisqté 6
Verres doseursqté 12
Cuillères doseusesqté 12
Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 6
Plateaux tournants pour gâteauxqté 20

Équipement

Mixeurs à mainqté 4
Mixeurs plongeantsqté 2
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 2
Balances de cuisineqté 6
Multiprisesqté 4
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 5
Bannière de l’atelier
Ballonsqté 30
Badges nominatifsqté 24
Décoration de tableqté 5
Mur photo

Catering

Tabliersqté 24
Minuteur de cuisineqté 4
Plateaux de serviceqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 2

Courses

Courses

Conseils

Fixe la capacité selon le nombre de postes réellement installables : prévois une table de travail, une chaise et un espace de circulation par participant. Au-delà, le glaçage et les décorations passent rapidement d’une table à l’autre.
Demande les allergies et régimes alimentaires au moment de l’inscription, puis mets la liste à jour jusqu’à 48 heures avant l’atelier. Cette information doit être connue avant les courses et la préparation du glaçage.
Prépare un kit par personne au moins la veille : ustensiles, fond de tarte, fiche de travail et décorations. Vérifie les fonds de tarte à la livraison, car un produit manquant ne se remplace pas facilement le jour même.
Réfrigère les boissons et prépare le buffet avant l’arrivée du groupe, mais garde les postes de travail dégagés. Les balances, rouleaux, spatules et bols doivent être répartis à l’avance plutôt que déposés en vrac.
Consacre les 30 dernières minutes avant l’accueil au contrôle d’hygiène et au test de l’installation. Vérifie notamment les rallonges, les multiprises, les postes de lavage et l’accès aux ustensiles de service.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un atelier de décoration de gâteaux ?: Envoie les invitations 3 à 4 semaines avant l’atelier. Fixe une date limite d’inscription environ 7 jours avant afin de commander les quantités, préparer les kits et traiter les besoins alimentaires.
Combien de temps faut-il prévoir pour installer l’atelier ?: Prévois 1 h 30 à 2 heures avant l’arrivée des participants. Ce temps couvre l’installation des tables et des chaises, la préparation des postes, le buffet, les boissons, les fiches et le contrôle d’hygiène.
Que faut-il préparer la veille d’un atelier de décoration de gâteaux ?: Prépare les kits, les badges, les fiches de travail, les recettes et les décorations la veille. Tu peux aussi préparer le glaçage selon la recette, vérifier les fonds de tarte et mettre les boissons au frais.
Combien de temps dure un atelier de décoration de gâteaux ?: Compte généralement 2 à 3 heures pour l’accueil, la décoration et le rangement de base. Ajoute 15 minutes d’accueil et d’enregistrement, puis garde au moins 30 minutes après la séance pour nettoyer et remettre la salle en ordre.

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