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Checklist pour organiser une soirée spaghetti

Une soirée spaghetti se prépare surtout dans le bon ordre. Commence par confirmer les invités et leurs besoins alimentaires, puis fixe les portions avant de faire les courses. La veille, prépare les sauces, les légumes, la salade, le pain et le dessert pour ne pas cuisiner sous pression. Le jour même, garde assez de temps pour installer le buffet, brancher les plaques, refroidir les boissons et briefer les bénévoles.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

  • Envoyer les invitations

  • Traiter les inscriptions

  • Recueillir les besoins alimentaires

  • Confirmer le nombre d’invités

  • Réserver des brûleurs supplémentaires

  • Définir le menu et les portions

    2 personnes

  • Vérifier la liste des courses

    2 personnes

  • Faire les courses

    2 personnes

  • Vérifier les stocks et le matériel

    2 personnes

  • Libérer la chambre froide

  • Prédécouper les légumes

    3 personnes

  • Préparer la sauce bolognaise

    3 personnes

  • Préparer la sauce végétarienne

    2 personnes

  • Préparer la salade

    2 personnes

  • Couper et préparer le pain

  • Portionner le dessert

    2 personnes

  • Installer les tables et les chaises

    4 personnes

  • Monter le buffet

    3 personnes

  • Brancher le matériel de cuisine

    2 personnes

  • Préparer la vaisselle et les couverts

    2 personnes

  • Mettre les boissons au frais

    2 personnes

  • Installer la décoration

    2 personnes

  • Installer le point de paiement

  • Effectuer le contrôle de sécurité

    2 personnes

  • Briefer les bénévoles

    2 personnes

Événement

  • Accueillir les invités

    3 personnes

  • Distribuer les boissons

    2 personnes

  • Cuire les pâtes

    4 personnes

  • Réapprovisionner le buffet

    3 personnes

  • Servir des spaghettis

    4 personnes

  • Réapprovisionner les boissons

    2 personnes

  • Servir le dessert

    2 personnes

  • Servir le café et le thé

    2 personnes

  • Ramasser les déchets au fur et à mesure

  • Raccompagner les invités

    2 personnes

Suivi

  • Emballer les restes

    2 personnes

  • Faire la vaisselle

    4 personnes

  • Nettoyer la cuisine

    3 personnes

  • Ranger les tables et les chaises

    4 personnes

  • Nettoyer le sol et la salle

    3 personnes

  • Évacuer les déchets

    2 personnes

  • Vérifier et ranger le matériel

    2 personnes

  • Restituer le matériel emprunté

    2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

  • Tablesqté 8
  • Chaisesqté 70
  • Tables de buffetqté 3
  • Nappesqté 8

Vaisselle

  • Assiettes de dînerqté 75
  • Assiettes à dessertqté 75
  • Couvertsqté 75
  • Verres à boireqté 80
  • Tasses à caféqté 40
  • Louchesqté 10
  • Louches à soupeqté 8
  • Corbeilles à painqté 4

Cuisine

  • Grandes marmitesqté 6
  • Passoiresqté 4
  • Planches à découperqté 5
  • Couteaux de chefqté 5
  • Saladiersqté 6
  • Verres doseursqté 3
  • Pinces de cuisineqté 5

Équipement

  • Plaques de cuissonqté 6
  • Bouilloiresqté 2
  • Machines à caféqté 2
  • Glacièresqté 4
  • Rallongesqté 4
  • Multiprisesqté 4
  • Minuteurs de cuisineqté 3

Décoration

  • Guirlandes de fanionsqté 6
  • Décorations de tableqté 8

Éclairage

  • Guirlandes lumineusesqté 3

Nettoyage

  • Poubellesqté 4
  • Serpillièreqté 2
  • Seauxqté 2
  • Balai et pelleqté 2
  • Balayette et pelleqté 2
  • Gants de nettoyageqté 6

Catering

  • Courses

Conseils

  • Confirme le nombre définitif de convives au plus tard 3 jours avant : ce chiffre détermine les portions, les assiettes, les couverts et la quantité de sauce.
  • Prépare la sauce bolognaise et la sauce végétarienne la veille. Prévoyez aussi un espace clairement identifié pour chaque sauce afin d’éviter les erreurs au moment du service.
  • Libère la chambre froide avant les courses et réserve une place séparée pour les boissons. Mets-les au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités, plutôt qu’au dernier moment.
  • Installe les tables, le buffet, la vaisselle et les appareils au moins 2 heures avant le repas. Vérifie chaque rallonge, multiprise et plaque de cuisson avant de les utiliser.
  • Briefe les bénévoles 30 minutes avant l’ouverture : attribue une personne au buffet, une aux boissons, une au point de paiement et une au réassort.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une soirée spaghetti ?
Commence les invitations et le suivi des inscriptions au moins 2 semaines avant. Confirme le nombre d’invités 3 jours avant, puis réserve le matériel de cuisson supplémentaire dès que le nombre est connu.
Que préparer la veille pour une soirée spaghetti ?
Prépare les deux sauces, prédécoupe les légumes, prépare la salade, coupe le pain et portionne le dessert la veille. Garde la mise en place des tables, du buffet et des boissons pour le jour même.
Quand installer le buffet d’une soirée spaghetti ?
Installe le buffet environ 2 heures avant l’arrivée des invités. La vaisselle, les louches, les corbeilles à pain et les plats de service doivent être prêts avant de brancher le matériel de cuisine.
Combien de bénévoles faut-il prévoir pour une soirée spaghetti ?
Prévois au minimum 4 rôles distincts : buffet, boissons, point de paiement et réassort. Fais le briefing 30 minutes avant le début et ajoute une personne si le nombre d’invités dépasse la capacité habituelle du buffet.

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