Checklist pour organiser une opération petit-déjeuner

Une opération petit-déjeuner demande une préparation simple, mais plusieurs détails arrivent trop tard si personne ne les suit. Fixez d’abord la date, le lieu et l’objectif, puis centralisez les inscriptions et les besoins alimentaires. Les derniers jours servent surtout aux achats, au stockage au froid et à la préparation des produits frais. Le jour même, prévoyez assez de temps pour installer le buffet, brancher les machines à café et afficher clairement les allergènes.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et le lieu
2 personnes
Déterminer l’objectif et le rendement
2 personnes
Créer le formulaire d’inscription
Envoyer les invitations
2 personnes
Afficher la promotion
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Répartir les bénévoles
2 personnes
Confirmer les réservations
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses
3 personnes
Stocker les produits frais au froid
2 personnes
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
Laver les fruits et légumes
2 personnes
Couper les fruits et les légumes
3 personnes
Préparer la boîte de dons
Préparer les badges nominatifs
Vérifier l’espace
2 personnes
Installer les tables et les chaises
5 personnes
Installer les tables de buffet
3 personnes
Brancher les machines à café
2 personnes
Préparer le café et le thé
3 personnes
Remplir les paniers à pain
2 personnes
Préparer les garnitures et les fruits
3 personnes
Installer les étiquettes d’allergènes
2 personnes
Aménager l’entrée et le point de don
2 personnes
Briefer les bénévoles
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
4 personnes
Cocher les inscriptions
2 personnes
Servir le petit-déjeuner
4 personnes
Réapprovisionner le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
Dégager les tables
3 personnes
Collecter les dons en toute sécurité
2 personnes
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

Écarter les aliments et les refroidir
3 personnes
Faire la vaisselle
4 personnes
Ranger les tables et les chaises
5 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Nettoyer l’espace
4 personnes
Éteindre l’équipement
2 personnes
Rapporter le matériel
2 personnes
Répartir les restes de nourriture
2 personnes
Compter et enregistrer les dons
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 12
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 4
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 100
Petits bolsqté 100
Tasses à caféqté 100
Verres à eauqté 100
Couvertsqté 100
Louchesqté 12
Couteaux à painqté 8
Plateaux de serviceqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 8
Saladiersqté 6
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 4

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Thermomètres alimentairesqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 3

Décoration

Nappesqté 12
Cartes de menuqté 12
Panneaux allergènesqté 10
Badges nominatifsqté 100
Stylosqté 20
Affiches promotionnellesqté 10
Boîte de dons
Panneau avec code QRqté 2

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 4
Brosses à vaisselleqté 4
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Gants en caoutchoucqté 8

Catering

Courses

Conseils

Lancez les inscriptions au moins 10 à 14 jours avant la date prévue. Demandez dès le formulaire les allergies, les régimes particuliers et le nombre de personnes attendues.
Répartissez les bénévoles par créneaux de 2 à 3 heures. Prévoyez une personne pour l’accueil, une pour le buffet et une autre pour surveiller le café, le thé et le réassort.
Faites les courses 1 à 2 jours avant l’opération, puis placez immédiatement les produits frais au froid. Gardez les boissons et aliments sensibles entre 0 et 4 °C.
Préparez le pain, les garnitures et les fruits la veille lorsque c’est possible. Lavez et découpez les fruits et légumes dans des saladiers propres, puis couvrez-les et réfrigérez-les.
Arrivez au moins 90 minutes avant l’accueil du public. Il faut installer les tables et les chaises, brancher les machines à café, remplir les paniers à pain et placer les étiquettes d’allergènes avant l’arrivée des participants.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une opération petit-déjeuner ?: Prévoyez idéalement 10 à 14 jours. Ce délai laisse le temps de créer le formulaire, d’envoyer les invitations, de traiter les inscriptions et de répartir les bénévoles.
Quand faire les courses pour une opération petit-déjeuner ?: Faites les courses 1 à 2 jours avant l’événement. Achetez les produits frais le plus tard possible et stockez-les immédiatement au froid, entre 0 et 4 °C.
Combien de bénévoles prévoir pour un petit-déjeuner ?: Pour un petit-déjeuner de petite taille, prévoyez au minimum 3 rôles en parallèle : accueil, buffet et boissons. Organisez des relais de 2 à 3 heures si l’opération dure plus longtemps.
À quelle heure installer le buffet ?: Commencez l’installation environ 90 minutes avant l’arrivée des participants. Gardez les 15 dernières minutes pour vérifier les boissons, les couverts, les badges et l’affichage des allergènes.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.