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Checklist pour organiser un marché de boulangerie

Un marché de boulangerie demande plus qu’une rangée de stands et du pain à vendre. Il faut coordonner les boulangers, les inscriptions, les besoins alimentaires, les prix, l’électricité et la dégustation dans le bon ordre. Cette checklist rassemble les préparatifs jusqu’à l’installation du café, du thé et des espaces de vente. Utilise-la pour éviter les informations manquantes le jour du marché, notamment les allergènes, les branchements et la conservation des provisions.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

  • Réserver le lieu du marché

  • Dessiner le plan du marché

    2 personnes

  • Contacter les boulangers et les vendeurs

    2 personnes

  • Envoyer les conditions de vente

  • Envoyer les invitations

    2 personnes

  • Traiter les inscriptions

    2 personnes

  • Recueillir les besoins alimentaires

  • Répartir définitivement les vendeurs

    2 personnes

  • Vérifier les points d'alimentation

    2 personnes

  • Réserver l’enlèvement des déchets

  • Commander des tentes et des stands de marché

  • Planifier les bénévoles

    2 personnes

  • Demander les informations sur les allergènes

    2 personnes

  • Rassembler les listes de prix

  • Concevoir la signalétique

  • Publier la promotion en ligne

    2 personnes

  • Finaliser la liste de courses

    2 personnes

  • Vérifier le matériel

    2 personnes

  • Préparer les badges nominatifs

  • Imprimer les cartes des allergènes

  • Imprimer les listes de prix

  • Faire les courses

    3 personnes

  • Stocker les provisions au frais

    2 personnes

  • Préparer les portions de dégustation

    4 personnes

Événement

  • Installer les points café et thé

    3 personnes

  • Monter les tentes

    6 personnes

  • Installer les stands du marché

    6 personnes

  • Installer les tables et les chaises

    4 personnes

  • Brancher l’électricité

    3 personnes

  • Installer l'éclairage

    3 personnes

  • Suspendre la décoration

    3 personnes

  • Installer la signalisation

    2 personnes

  • Aménager les points de vente

    12 personnes

  • Afficher les informations sur les allergènes

    2 personnes

  • Présenter les produits d’essai

    4 personnes

  • Préparer le café et le thé

    3 personnes

  • Accueil des vendeurs

    3 personnes

  • Tester les points de paiement

    3 personnes

  • Ouvrir l'entrée du public

    2 personnes

  • Servir des amuse-bouches

    6 personnes

  • Servir le café et le thé

    4 personnes

  • Réapprovisionner les boissons

    3 personnes

  • Garder les tables et les plateaux de dégustation propres

    3 personnes

  • Vider les poubelles

    2 personnes

  • Vérifier les stocks

    2 personnes

  • Annoncer la dernière vente

  • Accompagner la sortie du public

    2 personnes

Suivi

  • Faire démonter les stands

    4 personnes

  • Démonter les stands de marché et les tentes

    6 personnes

  • Faire la vaisselle

    4 personnes

  • Nettoyer le lieu

    5 personnes

  • Trier et évacuer les déchets

    3 personnes

  • Récupérer les stocks

    2 personnes

  • Restituer le matériel emprunté

    3 personnes

  • Stocker les restes au frais

    2 personnes

  • Rassembler les objets perdus

  • Rapporter les clés du lieu

  • Envoyer un message de remerciement

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

  • Tentes de réceptionqté 6
  • Stands de marchéqté 12
  • Tablesqté 12
  • Chaisesqté 40
  • Nappesqté 16
  • Poteaux de balisageqté 8

Vaisselle

  • Assiettes réutilisablesqté 180
  • Gobelets réutilisablesqté 180
  • Tasses à caféqté 100
  • Fourchettes réutilisablesqté 180
  • Couteaux réutilisablesqté 180
  • Plateaux de serviceqté 20
  • Pinces de serviceqté 20

Équipement

  • Machines à caféqté 4
  • Bouilloiresqté 3
  • Glacièresqté 6
  • Balances numériquesqté 6
  • Distributeurs automatiquesqté 8
  • Caissesqté 8
  • Rallongesqté 10
  • Multiprisesqté 10
  • Thermomètres alimentairesqté 4

Cuisine

  • Planches à découperqté 12
  • Couteaux à painqté 12
  • Bacs de stockageqté 24
  • Thermos à caféqté 8
  • Verres doseursqté 6

Décoration

  • Guirlandes de fanionsqté 12
  • Panneaux en ardoiseqté 16
  • Supports de prixqté 60
  • Badges nominatifsqté 40
  • Panneaux indicateursqté 12

Éclairage

  • Guirlandes LEDqté 10
  • Projecteurs de chantierqté 6

Nettoyage

  • Poubellesqté 12
  • Seaux de nettoyageqté 4
  • Serpillièresqté 4
  • Sets de balaiqté 4
  • Distributeurs de gel hydroalcooliqueqté 8

Catering

  • Courses

Conseils

  • Bloque le plan du marché avant de confirmer définitivement les vendeurs. Prévois les emplacements, les passages, les tables, les tentes et l’accès aux points d’alimentation afin d’éviter de déplacer les stands le jour même.
  • Demande les informations sur les allergènes et les listes de prix avant l’impression. Garde une marge d’au moins 3 jours pour corriger les cartes, les panneaux et les supports de prix.
  • Traite les inscriptions avec une date limite claire, puis recueille les besoins alimentaires dans le même formulaire. Cela permet de préparer les dégustations sans découvrir au dernier moment une allergie ou une demande particulière.
  • Vérifie les branchements avant l’arrivée du matériel électrique. Compte les rallonges, multiprises, machines à café et bouilloires par zone, et teste chaque point d’alimentation pendant l’installation.
  • Prépare les portions de dégustation peu avant l’ouverture et conserve les provisions au frais jusqu’au service. Utilise les thermomètres alimentaires et sépare les produits nécessitant une conservation différente.

Questions fréquentes

Quand contacter les boulangers pour organiser un marché de boulangerie ?
Commence les contacts au moins 6 semaines avant le marché, surtout si tu dois réserver des tentes, des stands et du mobilier. Fixe ensuite une date limite d’inscription et confirme la répartition définitive des vendeurs environ 10 jours avant.
Combien de temps avant faut-il envoyer les invitations ?
Envoie les invitations dès que le lieu, la date et les conditions de vente sont confirmés, idéalement 4 à 6 semaines avant. Prévois une relance 7 jours avant la clôture des inscriptions.
Quand imprimer les cartes d’allergènes et les listes de prix ?
Imprime-les après avoir reçu toutes les informations des vendeurs et vérifié les dernières modifications, généralement 3 à 5 jours avant le marché. Prépare quelques exemplaires supplémentaires pour les pertes ou les changements de stand.
Que faut-il vérifier la veille d’un marché de boulangerie ?
La veille, vérifie le matériel, les branchements, les badges, la signalétique, les caisses et le stockage au frais. Contrôle aussi que les portions de dégustation, le café, le thé et les cartes d’allergènes peuvent être installés sans retarder l’ouverture.

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