Organiser un concours de grillades sans rien oublier

Un concours de grillades demande plus qu’un barbecue et quelques recettes. Il faut cadrer les inscriptions, les règles, le rôle des jurés et l’installation de plusieurs postes de cuisson. Cette checklist suit l’ordre utile : réserver le lieu, préparer les participants, acheter et stocker les aliments, puis sécuriser le site avant l’arrivée du public. Vous trouverez aussi les points souvent oubliés, comme les besoins alimentaires, l’électricité, les trophées et la chaîne du froid.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu du concours
Rédiger les règles du concours
2 personnes
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Tenir à jour la liste des participants
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les jurés
Informer les participants
Commander les prix et les trophées
Vérifier l’alimentation électrique
2 personnes
Vérifier les prévisions météo
Faire les courses
2 personnes
Stocker la viande au frais
2 personnes
Laver et couper les légumes
3 personnes
Préparer les sauces et marinades
2 personnes
Préparer les numéros de course
Préparer les prix et certificats
Remplir les glacières
2 personnes
Contrôler le site
2 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer les postes de grillade
4 personnes
Mettre en place la sécurité incendie
2 personnes
Brancher l’alimentation et l’éclairage
2 personnes
Installer la table du concours
2 personnes
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
Répartir les ingrédients par équipe
4 personnes
Installer la salle du jury
2 personnes

Événement

Enregistrer les participants
2 personnes
Donner le briefing de la compétition
2 personnes
Allumer les grills
4 personnes
Animer le tour de compétition
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir les salades et les accompagnements
3 personnes
Servir les portions du jury
3 personnes
Rassembler les formulaires du jury
2 personnes
Annonce des gagnants
2 personnes
Ramasser les déchets entre-temps
2 personnes

Suivi

Laisser les grils refroidir en toute sécurité
3 personnes
Laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine
3 personnes
Emballer les aliments au frais
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Démonter les tentes de fête
4 personnes
Nettoyer le site
4 personnes
Contrôler l’équipement et le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Traiter les aliments restants
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tablesqté 10
Chaisesqté 60
Tables de bièreqté 6
Nappesqté 12
Parasolsqté 3

Équipement

Grils de barbecueqté 8
Grilles de barbecueqté 10
Glacièresqté 6
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Machines à caféqté 2
Haut-parleur

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Louchesqté 10
Pincesqté 12
Pinceauxqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux en aluminiumqté 30
Papier aluminiumqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 150
Petits bolsqté 80
Verresqté 180
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 150
Plateaux de serviceqté 20

Décoration

Numéros de compétitionqté 8
Guirlandes de fanionsqté 8
Trophéesqté 3
Fiches de juryqté 40

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 8
Seauxqté 4
Épongesqté 12
Brosses à vaisselleqté 4
Balais à mainqté 4
Balayette et pelleqté 3

Catering

Courses

Conseils

Fixez les règles avant d’ouvrir les inscriptions : précisez les horaires, les critères de jugement, les produits autorisés et le déroulement du concours. Les participants doivent recevoir ces informations assez tôt pour pouvoir se préparer.
Traitez les inscriptions dans un tableau unique et notez les besoins alimentaires de chaque personne. Prévoyez une liste actualisée des participants, des jurés confirmés et des numéros de compétition pour éviter les erreurs le jour J.
Achetez la viande assez tard pour préserver sa qualité, puis stockez-la immédiatement au frais. Remplissez les glacières juste avant l’ouverture et vérifiez que la viande, les sauces et les marinades restent séparées des aliments prêts à servir.
Contrôlez l’électricité avant l’installation : comptez les rallonges, les multiprises, l’éclairage et les machines à café disponibles. Ne branchez pas plusieurs appareils puissants sur une même multiprise et gardez les câbles hors des zones de passage.
Installez d’abord les tentes, les tables et les postes de grillade, puis la sécurité incendie et l’alimentation. Gardez une zone clairement identifiable pour le concours, avec les grilles, pinces, plateaux et ustensiles propres séparés du matériel utilisé.

Questions fréquentes

Quand faut-il envoyer les invitations pour un concours de grillades ?: Envoyez-les idéalement 4 à 6 semaines avant l’événement. Cela laisse le temps de recevoir les inscriptions, de recueillir les besoins alimentaires et de confirmer les jurés.
Combien de temps faut-il prévoir pour installer un concours de grillades ?: Prévoyez au moins 3 heures pour monter les tentes, installer les tables, les chaises, les postes de cuisson, l’éclairage et la sécurité incendie. Ajoutez une vérification finale 30 minutes avant l’arrivée des participants.
Comment conserver la viande pour un concours de grillades ?: Conservez-la au frais dès les courses et limitez le temps hors réfrigération à 30 minutes pendant la préparation. Utilisez des glacières remplies juste avant le début et séparez la viande crue des légumes et aliments prêts à servir.
Que faut-il prévoir pour la sécurité d’un concours de grillades ?: Vérifiez les grils, les branchements et la zone de cuisson avant l’ouverture, puis installez le matériel de sécurité incendie à proximité sans bloquer les passages. Faites un contrôle du site au moins 30 minutes avant le début du concours.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.