Organiser un brunch sans rien oublier

Un brunch se prépare surtout dans le bon ordre : confirmer les invités, ajuster les quantités, puis préparer le buffet et les boissons. Le café, le pain, les fruits et les options alimentaires demandent chacun un peu d’anticipation. Cette checklist rassemble les étapes à suivre avant et le jour du brunch, avec le matériel nécessaire pour installer les tables, servir les plats et accueillir les invités à l’heure.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Confirmer la date et le lieu
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Compter le nombre définitif d’invités
Vérifier le menu et les quantités
2 personnes
Confirmer les réservations
Vérifier le stock de vaisselle
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Ranger les courses au frais
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Cuire les œufs
Portionner la garniture pour pain
2 personnes
Préparer les en-cas
2 personnes
Tester le matériel à café
Vérifier le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Dresser les tables
3 personnes
Installer les tables de buffet
3 personnes
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
Préparer les fruits et les yaourts
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer le café et le thé
2 personnes
Marquer séparément les options diététiques

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Répondre aux informations sur les allergènes
Ranger le dernier tour du buffet
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Débarrasser le buffet et les tables
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Emballer les aliments en toute sécurité
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 48
Tables de buffetqté 3
Nappeqté 6

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 50
Bolsqté 50
Tasses à caféqté 50
Verres à boireqté 50
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 6
Couteaux à beurreqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Grille-painsqté 2
Glacièresqté 3
Thermosqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Corbeilles à painqté 6
Boîtes de conservationqté 12
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2

Décoration

Cartes de menuqté 8
Badges nominatifsqté 50

Nettoyage

Poubellesqté 4

Catering

Courses

Conseils

Fixe le nombre définitif d’invités au plus tard 3 jours avant : prévois ensuite les portions de pain, fruits, yaourts et garnitures à partir de ce chiffre.
Demande les besoins alimentaires dans l’invitation et sépare clairement les options adaptées sur le buffet. Une carte de menu ou une étiquette évite les questions au moment de se servir.
Teste les machines à café, les bouilloires et les grille-pains au moins la veille. Vérifie aussi le nombre de tasses, verres, assiettes et couverts, plutôt que de le découvrir pendant le service.
Achète les produits frais 1 à 2 jours avant, puis range immédiatement ce qui doit rester au frais. Lave et coupe les fruits à l’avance, mais conserve-les dans des boîtes fermées.
Installe les tables et le buffet avant l’arrivée des invités, avec les pinces, louches, couteaux à beurre et plateaux déjà en place. Prévois aussi les poubelles et les thermos pour éviter les allers-retours pendant le brunch.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un brunch ?: Envoie-les idéalement 2 à 3 semaines avant la date prévue. Demande une réponse au plus tard 5 à 7 jours avant afin de confirmer le nombre d’invités et les besoins alimentaires.
Quelle quantité prévoir pour un brunch par personne ?: Prévois environ 2 à 3 portions de pain ou de garniture par personne, plus une portion de fruits et une de yaourt. Pour les boissons chaudes, compte généralement 2 tasses par invité, avec une réserve pour les personnes qui se resservent.
Que peut-on préparer la veille d’un brunch ?: Tu peux laver et couper les fruits, portionner les garnitures, préparer les en-cas et mettre les boissons au frais la veille. Vérifie aussi le matériel à café et installe les éléments non périssables du buffet.
À quelle heure installer un buffet de brunch ?: Commence l’installation 60 à 90 minutes avant l’arrivée des invités. Garde les aliments frais au réfrigérateur jusqu’au dernier moment et prépare le café et le thé environ 15 minutes avant le début.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.