Organiser un barbecue : la checklist complète
Un barbecue réussi se joue avant l’arrivée des invités : le nombre de convives détermine les courses, la vaisselle, les tables et même le nombre de barbecues nécessaires. Cette checklist vous guide de la préparation au rangement, sans oublier les besoins alimentaires, la chaîne du froid et l’éclairage. Prévoyez aussi une solution de repli si la météo change. Les tâches et le matériel sont regroupés dans l’ordre où vous en aurez besoin.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer le nombre d’invités
Réserver un barbecue supplémentaire
Vérifier les prévisions météo
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Conserver la viande au frais
Vérifier la vaisselle
Tester les guirlandes lumineuses
Ranger le jardin et la terrasse
2 personnes
Nettoyer les toilettes
Installer les tables
2 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Monter la tente de réception
3 personnes
Installer le barbecue
2 personnes
Brancher les bouteilles de gaz
2 personnes
Installer les guirlandes lumineuses
2 personnes
Dresser les tables
2 personnes
Installer le buffet
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Couper les légumes
2 personnes
Préparer le pain et les sauces
Préparer la boisson de bienvenue
Événement
Préchauffer le barbecue
2 personnes
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Rassembler les déchets
Servir le café et le thé
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Suivi
Ranger les restes au frais
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
2 personnes
Démonter la tente de réception
3 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Évacuer les déchets
Nettoyer le barbecue
2 personnes
Retourner les matériels
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réception
- Tablesqté 5
- Chaisesqté 30
- Tables de buffetqté 2
- Tables hautesqté 3
Vaisselle
- Assiettesqté 40
- Petits bolsqté 30
- Verresqté 50
- Tasses à caféqté 30
- Couvertsqté 40
- Plateaux de serviceqté 10
- Pinces de serviceqté 6
Décoration
- Nappesqté 7
- Guirlandes de fanionsqté 4
- Décoration de tableqté 8
- Lanternesqté 6
Équipement
- Barbecues à gazqté 2
- Bouteilles de gazqté 2
- Régulateurs de pression de gazqté 2
- Glacièresqté 3
- Pains de glaceqté 12
- Machine à café
- Bouilloiresqté 2
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Pinces de barbecueqté 4
- Pinceaux à barbecueqté 2
- Barquettes en aluminiumqté 20
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes d'extérieurqté 4
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 2
- Brosses à vaisselleqté 3
- Seaux de nettoyageqté 2
- Poubellesqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Confirmez le nombre d’invités au plus tard 3 à 5 jours avant le barbecue. Profitez-en pour recueillir les allergies, régimes particuliers et quantités de viande ou d’alternatives à prévoir.
- Faites les courses 1 à 2 jours avant, puis refroidissez les boissons et gardez la viande au frais jusqu’au dernier moment. Les glacières et pains de glace servent aussi pendant le service, pas seulement au transport.
- Installez tables, chaises, buffet et barbecue plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Testez les bouteilles de gaz, les régulateurs et les rallonges avant de commencer la cuisson.
- Préparez les salades, les légumes, le pain et les sauces avant d’allumer le barbecue. Utilisez des planches et des couteaux distincts pour éviter de mélanger les aliments crus et prêts à servir.
- Si une tente de réception est prévue, montez-la avant le jour J et vérifiez sa stabilité. Contrôlez aussi les guirlandes lumineuses, les toilettes et l’éclairage au moins 2 heures avant le début.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un barbecue ?
- Envoyez-les environ 2 à 3 semaines à l’avance. Demandez une réponse au plus tard 3 à 5 jours avant la date afin d’ajuster les courses, les tables et la vaisselle.
- Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue ?
- Comptez 2 à 3 semaines pour les invitations et les réservations, puis 1 à 2 jours pour les courses et les préparations culinaires. Le jour même, prévoyez au moins 3 heures pour l’installation complète.
- Quand sortir la viande du réfrigérateur pour un barbecue ?
- Gardez-la au frais jusqu’à la préparation et ne la sortez qu’environ 20 à 30 minutes avant la cuisson. Ne laissez pas les aliments sensibles à température ambiante pendant plusieurs heures.
- Que faire s’il pleut le jour du barbecue ?
- Vérifiez les prévisions la veille et le matin même, puis prévoyez une tente de réception ou un espace couvert. Installez le barbecue dans un endroit ventilé, à distance des parois et jamais sous un espace fermé.
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