Barbecue de quartier : que faut-il acheter ?

Pour un barbecue de quartier, la liste de courses ne se limite pas à la viande et au pain. Il faut prévoir les boissons, les accompagnements, la vaisselle réutilisable, la glace et quelques éléments souvent oubliés, comme le savon pour le lavage des mains ou les sacs-poubelle. Basez les quantités sur le nombre d’inscrits, puis ajoutez une marge de 10 % pour les imprévus. Les besoins alimentaires recueillis à l’avance permettent aussi d’éviter les achats inutiles et les erreurs de régime.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 50
Bancs pliantsqté 4
Tables de buffetqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 80
Tasses à caféqté 40
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 4
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 6
Pinces de barbecueqté 4
Thermomètres à viandeqté 2
Saladiersqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12

Sécurité

Extincteursqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Saucisses de barbecue - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Pains à hamburger - 80 pièces
- Sandwichs végétariens - 25 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitues romaines - 6 pièces
- Tomates - 5 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 50 pièces
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 1 litre
- Sauce barbecue - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Huile d’olive - 1 litre
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Limonade - 8 liter
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 5 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citron - 10 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Charbon de bois - 30 kilogrammes
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sachets à sandwich - 2 boîtes
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de nourriture grillée par adulte, accompagnements compris, et 150 à 200 g par enfant. Ajoutez 10 % si les horaires d’arrivée sont étalés ou si le quartier compte beaucoup de gros mangeurs.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Achetez aussi de l’eau en quantité suffisante et mettez les boissons au frais avant l’arrivée des voisins.
Pour la vaisselle réutilisable, prévoyez au moins 1,5 assiette, 1,5 verre et 1 jeu de couverts par personne. Cette marge couvre les objets posés quelque part, tombés au sol ou encore utilisés au moment du dessert.
Achetez la glace le jour même : comptez 1 à 2 kg pour une glacière de boissons destinée à 10 personnes, davantage s’il fait chaud. Gardez les aliments crus séparés des salades et des boissons.
Ne repoussez pas les achats non alimentaires à la dernière minute : savon, bacs pour la vaisselle, sacs-poubelle, chiffons, rallonges et éclairage doivent être disponibles avant l’installation. Vérifiez aussi le gaz, les pinces et les thermomètres à viande avant de partir faire les courses.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue de quartier ?: Comptez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives grillées par adulte, accompagnements compris, et 150 à 200 g par enfant. Ajoutez environ 10 % pour les invités qui arrivent sans inscription ou pour les portions supplémentaires.
Combien de boissons acheter pour 20 personnes ?: Pour 20 personnes, prévoyez environ 40 à 60 boissons pour la première heure, puis 20 boissons par heure supplémentaire. Incluez de l’eau et des options sans alcool, et mettez au frais au moins 3 à 4 heures avant le début.
Combien d’assiettes et de verres faut-il pour un barbecue ?: Prévoyez 1,5 assiette et 1,5 verre par personne, soit 30 assiettes et 30 verres pour 20 invités. Ajoutez un jeu complet de couverts par personne, avec 10 % de réserve si le repas dure plusieurs heures.
Quand faire les courses pour un barbecue de quartier ?: Achetez les produits secs, les boissons et le matériel 2 à 3 jours avant. Faites les achats frais la veille ou le matin même, puis mettez les boissons au frais et préparez les légumes quelques heures avant l’arrivée des invités.

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