Qué comprar para una degustación de productos de la granja

Para una degustación de productos de la granja necesitas más que los alimentos: también hay que prever cómo enfriarlos, servirlos y señalizar los alérgenos. Esta lista reúne la compra y el material para montar las mesas, el buffet y el punto de bebidas. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un pequeño margen para reposiciones. Haz la compra final después de cerrar las preferencias dietéticas y confirma las reservas con las granjas antes de recoger los productos.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas plegablescant. 8
Sillas plegablescant. 55
Mesas de buffetcant. 2
Mesas altascant. 4

Vajilla

Platoscant. 70
Cuencoscant. 30
Tazas de cafécant. 35
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 60
Cucharillas de cafécant. 40
Cuchillos de mesacant. 60
Tenedores de mesacant. 60

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Cucharones de servircant. 10
Tablas para servircant. 12
Cuencoscant. 20
Jarras medidorascant. 3
Termoscant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 4
Altavoz inalámbrico

Decoración

Carteles del menúcant. 8
Tarjetas de alérgenoscant. 40
Mantelescant. 10
Guirnaldascant. 6
Arreglos floralescant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Lámparas LEDcant. 8

Limpieza

Papeleracant. 6
Cubetas para lavarcant. 3
Cuboscant. 3
Sets de escobacant. 2
Fregonascant. 3

Catering

Compras
- Queso de granja joven - 2 kilogramo
- Queso curado de granja - 2 kilogram
- Queso de cabra - 1,5 kilogramo
- Queso azul - 1 kilogramo
- Queso fresco de oveja - 1 kilogram
- Jamón de granja - 1,5 kilogramo
- Salchicha de granja - 1,5 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1 kilogramo
- Salchichón seco - 1 kilogramo
- Pan integral - 8 panes
- Pan de campo - 6 panes
- Baguettes - 10 unidades
- Knäckebröd - 6 paquetes
- Tostada de masa madre - 5 paquetes
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Jarabe de manzana y pera - 4 tarros
- Mermelada de higos - 3 tarros
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Miel de granja - 3 tarros
- Mostaza - 3 tarros
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Pepinillos - 3 tarros
- Cebollitas en vinagre - 2 tarros
- Aceitunas - 2 kilogram
- Patatas fritas de pimentón - 5 bolsas
- Patatas fritas naturales - 5 bolsas
- Frutos secos mixtos - 2 kilogramos
- Uvas - 4 kilogramos
- Manzanas - 5 kilogramos
- Peras - 4 kilogram
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Pepinos - 6 unidades
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Rábanos - 6 manojos
- Apio - 4 tallos
- Hummus - 6 envases
- Queso crema con hierbas - 5 tarrinas
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Albahaca fresca - 6 ramos
- Tomillo fresco - 4 manojos
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Ginger beer - 4 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de uva - 6 litros
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Sidra de manzana - 12 botellas
- Sidra de manzana sin alcohol - 8 botellas
- Vino blanco seco - 8 botellas
- Vino rosado - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 12 kilogramos
- Servilletas - 200 unidades
- Toallas de papel - 6 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 10 unidades
- Guantes de nitrilo - 2 cajas

Consejos

Calcula entre 6 y 8 muestras pequeñas por persona y añade un 10 % extra para no quedarte corto si alguien repite o llegan invitados de última hora.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora; enfría el agua y las demás bebidas con antelación y reserva neveras portátiles para mantenerlas frías.
Compra o reserva un 10 % más de platos, vasos y copas que el número de asistentes. En una degustación se acumula vajilla usada rápidamente, sobre todo si hay varias mesas de producto.
Lava las frutas y verduras el mismo día y prepara el pan, el queso, las salsas y las cremas para untar poco antes de abrir. Guarda cada producto que necesite frío en neveras hasta el montaje.
Imprime las tarjetas de alérgenos y los carteles del menú como mínimo 24 horas antes. Colócalos junto a cada muestra, no solo en la mesa principal, para evitar preguntas y confusiones.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para una degustación de productos de la granja?: Calcula entre 6 y 8 muestras pequeñas por persona, además de pan, queso o acompañamientos. Añade aproximadamente un 10 % para cubrir repeticiones y pequeñas variaciones en la asistencia.
¿Cuántos vasos y copas hacen falta por invitado?: Prepara al menos 1,1 vasos de agua y 1 copa de vino por persona si habrá lavado o reposición durante el evento. Sin posibilidad de lavar, calcula 2 unidades de cada tipo por invitado.
¿Cuándo debo recoger los productos de degustación?: Recógelos el mismo día o como máximo 24 horas antes si pueden conservarse correctamente en frío. Confirma las reservas con las granjas entre 48 y 72 horas antes para corregir cantidades o dietas.
¿Cuándo hay que preparar las etiquetas de alérgenos?: Termina la lista de alérgenos al menos 24 horas antes, después de cerrar las preferencias dietéticas. Coloca una tarjeta en cada plato o bandeja y actualízala si cambia algún ingrediente.

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