Lista de compras para un mercado de sostenibilidad

Un mercado de sostenibilidad necesita más que mesas y puestos: también requiere vajilla reutilizable, bebidas, señalización y material para separar los residuos. Esta lista te ayuda a comprobar las compras antes del montaje y a evitar compras de última hora. Calcula las cantidades según el número de participantes, proveedores y actividades confirmados. Revisa especialmente la electricidad, la refrigeración y los utensilios compartidos para el servicio de comida y bebida.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 16
Mesas plegablescant. 20
Mesas altascant. 6
Sillas plegablescant. 80
Mantelescant. 20
Taburetescant. 12

Equipo

Cables alargadorescant. 12
Regletascant. 10
Lámparas con bateríacant. 12
Altavoces portátilescant. 2
Micrófonoscant. 2
Neveras portátilescant. 6
Termoscant. 8
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Alfombrillas para cablescant. 12
Cinta americanacant. 8
Tijerascant. 6
Martillocant. 2
Juegos de destornilladorescant. 2
Bridascant. 200
Baterías externascant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Cestas de pancant. 6
Jarras de servircant. 6

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 250
Platos reutilizablescant. 180
Cubiertos reutilizablescant. 220
Tazas de cafécant. 120
Vasos de técant. 80

Decoración

Guirnaldascant. 12
Pizarrascant. 12
Rotuladores de tizacant. 12
Plantas en macetacant. 20
Manteles de yutecant. 20
Portavelascant. 20

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 8
Faroles LEDcant. 12

Limpieza

Papeleracant. 12
Pegatinas de separación de residuoscant. 12
Sets de escobacant. 4
Fregonascant. 3
Cuboscant. 6
Escobas de manocant. 6
Cajonescant. 20

Catering

Compras
- Granos de café - 4 paquetes
- Té negro - 4 cajas
- Té de hierbas - 3 cajas
- Cacao en polvo - 2 paquetes
- Azúcar - 3 paquetes
- Leche de avena - 12 litros
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Spa Blauw - 10 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Limonada de limón - 8 litros
- Manzanas - 8 kilogram
- Plátanos - 6 kilogramos
- Uvas - 5 kilogramos
- Zanahorias - 5 kilogramos
- Pepinos - 12 unidades
- Tomates cherry - 4 kilogramos
- Pimientos - 20 unidades
- Hummus - 3 kilogramos
- Queso crema - 2 kilogramos
- Queso joven - 3 kilogramos
- Queso vegano - 1 kilogram
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Pan integral - 20 barras
- Pistolets integrales - 120 unidades
- Wraps integrales - 80 unidades
- Tortitas de arroz - 8 paquetes
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Mix de frutos secos - 4 kilogramo
- Pasas - 3 kilogramo
- Aceitunas - 3 kilogramos
- Pepinillos - 3 tarros
- Tomates cherry - 2 kilogram
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Ajo en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Albahaca fresca - 6 ramos
- Menta fresca - 4 manojos
- Limones - 20 unidades
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Salsa de salsa - 6 tarros
- Garbanzos - 12 latas
- Maíz - 8 latas
- Lentejas - 8 latas
- Tomate troceado - 8 latas
- Avena - 3 kilogramos
- Galletas veganas - 8 paquetes
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Margarina - 1 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Harina - 3 kilogram
- Levadura en polvo - 3 bolsas
- Canela - 1 bote
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Miel - 2 tarros
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Servilletas compostables - 500 unidades
- Papel de horno - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Bolsas de basura de residuos generales - 60 unidades
- Bolsas de basura compostables - 40 unidades
- Bolsas de basura de papel - 30 unidades
- Bolsas de basura para vidrio - 20 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Spray desinfectante - 3 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 36 rollos
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 20 unidades
- Guantes de nitrilo - 4 cajas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Gel desinfectante - 6 botellas

Consejos

Calcula la vajilla reutilizable por servicio: prepara al menos un vaso, un plato y un juego de cubiertos por persona y añade un 10 % de reserva. Para el café y el té, cuenta una taza por bebida prevista.
Para el primer tramo del mercado, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y conserva las bebidas frías en neveras portátiles. Comprueba con antelación que termos, teteras y máquinas de café sean compatibles con los puntos de electricidad disponibles.
Lleva un cable alargador y una regleta por cada zona que necesite corriente, además de lámparas con batería para los puestos con poca luz. Prueba cables e iluminación antes del día del mercado, no durante el montaje.
Compra o reserva un mantel, una pizarra y rotuladores de tiza para cada zona de información o puesto que deba mostrar precios, horarios o instrucciones. Prepara también los carteles y mapas antes de abrir para no escribirlos deprisa en el recinto.
Separa el material de servicio por actividad: tablas y cuchillos para la preparación, bandejas y pinzas para servir, y cestas para el pan. Guarda cada grupo en una caja etiquetada para que los voluntarios puedan encontrarlo en menos de 5 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla reutilizable necesito para un mercado de sostenibilidad?: Calcula una unidad por persona y por servicio: un vaso, un plato y unos cubiertos. Añade un 10 % de reserva; para 100 personas, prepara al menos 110 unidades de cada pieza que se vaya a utilizar.
¿Cuántas bebidas debo comprar para el mercado?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona. Si esperas 100 asistentes, prepara entre 200 y 300 bebidas y ajusta la cantidad cuando conozcas la duración y las preferencias dietéticas.
¿Cuándo debo comprobar los cables y las regletas?: Haz la prueba al menos 24 horas antes del montaje y repítela al conectar los equipos en el recinto. Comprueba que cada máquina de café, lámpara y altavoz tenga un punto de electricidad seguro y un cable con longitud suficiente.
¿Cuándo debo preparar los carteles y las pizarras?: Termina los carteles, mapas y hojas informativas como mínimo 2 días antes del mercado. Deja las pizarras listas con sus rotuladores y reserva unas horas el día anterior para corregir horarios, nombres de puestos o cambios de última hora.

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