Qué comprar para un mercado nocturno
Un mercado nocturno necesita más que puestos y productos para vender. Hay que prever iluminación, conexión eléctrica, cobro, conservación de alimentos y material de servicio para que cada vendedor pueda trabajar sin improvisar. Esta lista reúne el equipamiento y los consumibles que conviene tener preparados antes de abrir, desde neveras portátiles y termos hasta vasos reutilizables, carteles de precios y cajas de efectivo.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Puestos de mercadocant. 12
- Carpas de fiestacant. 4
- Mesas plegablescant. 18
- Mesas de cervezacant. 6
- Sillas plegablescant. 36
- Mantelescant. 18
- Taburetescant. 12
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Cables alargadorescant. 10
- Regletascant. 8
- Canaletas para cablescant. 12
- Datáfonoscant. 4
- Cajas de caudalescant. 4
- Termoscant. 6
- Teterascant. 3
- Linternas de manocant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 12
- Lámparas LEDcant. 16
- Bateríascant. 24
- Bridascant. 100
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 250
- Copas de vino reutilizablescant. 80
- Platoscant. 150
- Cuencoscant. 100
- Cubiertoscant. 150
- Cucharonescant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Bandejas de servircant. 20
- Pinzas de servircant. 10
- Jarras medidorascant. 4
- Acumuladores de fríocant. 30
Decoración
- Guirnaldascant. 10
- Decoración de mesacant. 18
- Pizarrascant. 14
- Tarjetas de nombrecant. 40
- Carteles direccionalescant. 12
- Postes separadorescant. 12
- Cinta de balizamientocant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Pinzas para residuoscant. 3
- Cuboscant. 6
- Esponjascant. 12
- Paños de cocinacant. 20
- Escobillas y recogedorescant. 4
- Fregonascant. 4
- Guantescant. 12
Catering
- Compras
- Café - 3 paquetes
- Té - 4 docenas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Limón - 3 kilogramo
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Tónica - 6 botellas
- Spa Blauw - 10 cajas
- Spa Rood - 4 cajas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 4 cajas
- Cerveza - 10 cajas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Prosecco - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Barras de pan - 20 unidades
- Minihamburguesas - 300 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 100 unidades
- Mini salchichas - 250 unidades
- Salchichas vegetarianas - 80 unidades
- Mini wraps - 150 unidades
- Hummus - 6 kilogram
- Queso crema - 4 kilogram
- Queso joven - 5 kilogramos
- Queso curado - 4 kilogram
- Jamón - 3 kilogramo
- Salami - 3 kilogram
- Pepino - 5 kilogramos
- Tomates - 6 kilogram
- Pimiento - 4 kilogram
- Rúcula - 2 kilogramos
- Zanahorias - 5 kilogramos
- Uvas - 6 kilogramo
- Manzanas - 8 kilogram
- Plátanos - 6 kilogramos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Nachos de tortilla - 8 bolsas
- Mix de frutos secos - 4 kilogramo
- Aceitunas - 3 kilogramos
- Snacks salados - 6 bolsas
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 botellas
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa chili - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 2 botellas
- Aceite de oliva - 2 litros
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta - 500 gram
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Servilletas - 1500 unidades
- Pajitas - 500 unidades
- Papel de horno - 3 rollos
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas para cubo de pedal - 100 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Desinfectante - 2 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Gel desinfectante - 6 botellas
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallas de papel - 12 paquetes
Artículos de papel
- Papel A4
- Bolígrafoscant. 30
- Rotuladores permanentescant. 12
- Cinta adhesivacant. 8
- Cinta americanacant. 6
- Ganchos adhesivoscant. 40
- Carpetas impresascant. 6
Seguridad
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
- Extintorescant. 4
- Linternascant. 6
- Chalecos reflectantescant. 8
- Alfombrillas antideslizantescant. 12
Herramientas
- Martilloscant. 4
- Destornilladorescant. 6
- Llaves de bocacant. 4
- Bridascant. 200
- Guantes de trabajocant. 12
- Cinta métricacant. 2
Dinero y registro
- Caja para efectivocant. 2
- Justificantes de pagocant. 500
- Pulserascant. 500
- Sellos para visitantescant. 2
Consejos
- Calcula al menos un punto de luz por puesto y lleva cables alargadores, regletas y canaletas para evitar cables sueltos en las zonas de paso.
- Prepara una caja de caudales y un datáfono por punto de cobro; retira el efectivo y comprueba los equipos antes de que lleguen los vendedores.
- Para cada puesto de comida, reserva tablas de cortar, cuchillos, bandejas, pinzas y cucharones. Tener un juego separado evita que el material circule entre vendedores.
- Lleva vasos, copas, platos, cuencos y cubiertos reutilizables con un margen del 15 % sobre la asistencia prevista, especialmente si no habrá lavado durante la noche.
- Coloca guirnaldas de luces y lámparas LED antes de recibir los productos. Guarda baterías de repuesto, bridas y linternas para resolver fallos después de anochecer.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos vasos y platos necesito para un mercado nocturno?
- Calcula una unidad por persona y añade un 15 % de reserva. Para 100 visitantes, prepara al menos 115 vasos, platos, cuencos y juegos de cubiertos, ajustando las cantidades según el tipo de comida y bebida.
- ¿Qué iluminación hace falta para un mercado nocturno?
- Cada puesto debería tener una fuente de luz directa y el recorrido general debe quedar iluminado con guirnaldas o lámparas LED. Prepara baterías de repuesto y comprueba toda la instalación al menos 2 horas antes de abrir.
- ¿Cuántos equipos de cobro debo llevar?
- Prevé un datáfono por cada punto de cobro y una caja de caudales por vendedor que gestione efectivo. Prueba la conexión, los cargadores y el cambio el mismo día, como mínimo 2 horas antes del inicio.
- ¿Qué material de cocina suele olvidarse en un mercado nocturno?
- Suelen faltar pinzas de servir, cucharones, tablas de cortar y bandejas. Reúne y etiqueta este material al menos 1 día antes para poder comprobar qué necesita cada puesto y evitar compras de última hora.
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