Qué necesitas para organizar un mercado de frutas

Un mercado de frutas necesita más que cajas de producto. Hay que prever puestos, mesas, carpas, recipientes, frío y material para cortar y servir sin interrumpir la venta. Calcula las compras según el número de puestos y visitantes, y confirma con antelación qué proveedores entregan la fruta y cuándo. Esta lista reúne el material necesario para montar, atender y desmontar el mercado con orden.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 8
Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 12
Sillas plegablescant. 24
Taburetescant. 8
Mesas altascant. 4
Carros de transportecant. 3
Cajas de frutacant. 40
Bandejas de plásticocant. 24
Cajas de almacenamientocant. 20

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 300
Platoscant. 150
Cuencoscant. 60
Cubiertoscant. 150
Bandejas de servircant. 24
Cucharones de servircant. 24
Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos para frutacant. 12
Jarras medidorascant. 4

Equipo

Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Terminales de pagocant. 4
Bandejas de cajacant. 4
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Megáfonos de manocant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Pinzas de cocinacant. 8
Cucharas medidorascant. 4
Jarras de aguacant. 12
Termoscant. 6
Acumuladores de fríocant. 30
Portarrollos de filmcant. 4

Decoración

Banderas de mercadocant. 20
Carteles de frutacant. 12
Pizarrascant. 12
Mantelescant. 12
Globoscant. 100
Cuerdacant. 2
Bridascant. 100
Cinta adhesivacant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas LEDcant. 12
Linternas a pilascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 10
Escobas de manocant. 4
Recogedor y escobacant. 4
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4

Catering

Compras
- Manzanas - 40 kilogramos
- Peras - 30 kilogram
- Plátanos - 25 kilogram
- Uvas - 20 kilogram
- Fresas - 15 kilogramo
- Arándanos - 8 kilogramo
- Frambuesas - 6 kilogramo
- Moras - 4 kilogram
- Naranjas - 30 kilogram
- Mandarinas - 20 kilogramo
- Limones - 8 kilos
- Limas - 5 kilogram
- Pomelos - 10 kilogramos
- Kiwis - 12 kilogramo
- Piñas - 12 unidades
- Melones - 12 unidades
- Sandías - 8 unidades
- Mangos - 15 kilogramo
- Papayas - 6 unidades
- Maracuyás - 4 kilogramos
- Cocos - 20 unidades
- Granadas - 8 kilogramos
- Higos - 5 kilogramo
- Cerezas - 8 kilogramo
- Ciruelas - 10 kilogramo
- Melocotones - 10 kilogramo
- Nectarinas - 10 kilogram
- Albaricoques - 6 kilos
- Tomates - 15 kilogramo
- Pepinos - 12 kilogram
- Apio - 5 kilogramos
- Menta fresca - 20 ramilletes
- Albahaca fresca - 10 ramos
- Miel - 6 tarros
- Yogur - 12 litros
- Granola - 8 kilogram
- Zumo de limón - 6 botellas
- Zumo de lima - 4 botellas
- Pimentón picante - 2 tarros
- Canela - 2 frascos
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta - 2 botes
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 24 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 6 cajas
- Café - 4 paquetes
- Té - 4 docenas
- Azúcar - 3 kilogramos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Agitadores - 500 unidades
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Vasos de degustación - 1000 unidades
- Pinchos de madera - 1000 unidades
- Bolsas de papel para fruta - 500 unidades
- Bolsas de papel - 300 unidades
- Pegatinas de precio - 500 unidades
- Recibos de caja - 1000 unidades
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 6 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Jabón líquido de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Toallitas de limpieza - 12 paquetes
- Esponjas - 12 unidades
- Guantes de goma - 12 pares
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas de basura compostables - 50 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos
- Pañuelos de papel - 12 paquetes
- Toallas de papel - 12 paquetes
- Pilas - 24 unidades
- Rotuladores de tiza - 12 unidades
- Rotuladores permanentes - 12 unidades
- Bolsas de cambio en efectivo - 4 sets

Consejos

Calcula la fruta por separado para cada puesto y añade un margen del 10 % para piezas dañadas, degustaciones y preferencias inesperadas. Confirma los pedidos al menos 3 días antes de la entrega.
Prepara una caja de cobro por puesto y comprueba los terminales de pago con 24 horas de antelación. Lleva también efectivo preparado para evitar colas si falla la conexión.
Reserva una nevera o nevera portátil para cada zona que necesite frío y deja espacio para mantener la fruta separada. Recibe y revisa el producto el mismo día de la entrega.
Para cada puesto, cuenta una mesa de trabajo, una bandeja de servir y cajas suficientes para separar fruta vendida, reservas y residuos. Los carros de transporte evitan mover las cajas a mano.
Compra o reúne con 2 días de margen los utensilios de corte, vasos, platos, cuencos y cubiertos. Añade tablas, cuchillos, pinzas y cucharones para que cada tarea tenga su propio utensilio.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta fruta necesito para un mercado de frutas?: Calcula la cantidad según los visitantes previstos y el número de puestos, separando fruta para venta y degustación. Añade aproximadamente un 10 % de margen y confirma los pedidos con los proveedores al menos 3 días antes.
¿Cuándo debo comprar la fruta para el mercado?: Haz el pedido cuando ya tengas confirmadas las inscripciones y las preferencias dietéticas. Programa la entrega entre 24 y 48 horas antes del mercado, según el tipo de fruta, y refrigera lo que lo necesite al recibirlo.
¿Cuántas mesas y puestos necesito?: Empieza con un puesto y una mesa de trabajo por proveedor o categoría de fruta. Añade una mesa alta o sillas solo donde se vaya a atender, cobrar o hacer degustaciones, y confirma la distribución al menos 2 días antes.
¿Qué material de cobro debo llevar?: Prepara una bandeja de caja y un terminal de pago por punto de cobro, además del efectivo necesario para el cambio. Comprueba todos los terminales y los métodos de pago 24 horas antes de abrir.

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