Qué necesitas para un mercadillo navideño del vino

Organizar un mercadillo navideño del vino requiere comprar tanto productos de servicio como material para montar los puestos. Además del vino, necesitarás copas, vasos para agua, platos, cubiertos y bandejas para los aperitivos. El frío, los sistemas de pago y los alargadores suelen olvidarse hasta el último momento. Esta lista reúne el material del plan para que puedas comprobar compras, entregas e inventario antes del montaje.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 3
Puestos de mercadocant. 6
Mesas altascant. 10
Mesas plegablescant. 6
Sillascant. 40
Bar
Papeleracant. 8

Vajilla

Copas de vinocant. 250
Vasos para aguacant. 120
Platoscant. 180
Cubiertoscant. 180
Bandejas de servircant. 20
Jarrascant. 12

Equipo

Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Sistemas de cajacant. 2
Datáfonoscant. 3
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Pinzas de servircant. 12
Abrebotellascant. 8

Decoración

Mantelescant. 16
Coronas navideñascant. 6
Árboles de Navidadcant. 3
Portacartas de vinoscant. 12
Carteles para standscant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 10
Faroles LEDcant. 12
Regletas para la iluminacióncant. 6

Catering

Compras
- Vino tinto - 30 botellas
- Vino blanco - 30 botellas
- Vino rosado - 15 botellas
- Vino espumoso - 12 botellas
- Vino sin alcohol - 8 botellas
- Port - 4 botellas
- Chocolate caliente - 12 litros
- Zumo de manzana - 10 litros
- Zumo de uva - 8 litros
- Cola - 8 litros
- Cola Zero - 8 litros
- Zumo de naranja - 10 litros
- Spa Blauw - 10 botellas
- Spa Rood - 8 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té - 100 bolsitas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Nata montada - 12 botes
- Canela - 2 frascos
- Clavo - 1 tarro
- Anís estrellado - 1 sobre
- Naranjas - 5 kilogram
- Limones - 3 kilogramos
- Barras de pan - 20 unidades
- Crackers - 12 paquetes
- Brie - 3 kilogramo
- Queso curado - 4 kilogramos
- Queso de cabra - 2 kilogramo
- Queso azul - 2 kilogramo
- Uvas - 6 kilogramo
- Higos - 3 kilogram
- Mezcla de frutos secos - 3 kilogram
- Aceitunas - 4 kilogramos
- Hummus - 2 kilogramos
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Pan de jengibre - 8 paquetes
- Miniquiches - 250 unidades
- Palitos de verduras - 5 kilogram
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Vasos de papel - 300 unidades
- Palillos de madera - 500 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Bolsas de basura - 80 unidades
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula las copas de vino según el número de asistentes y añade al menos un 10 % extra para roturas, cambios y reposición durante el servicio.
Reserva las neveras y neveras portátiles con varios días de antelación. El vino debe estar enfriándose antes de montar los puntos de vino, no cuando lleguen los primeros invitados.
Cuenta un punto de pago por cada puesto o zona de cobro y prueba los sistemas de caja, datáfonos, cables alargadores y regletas el día anterior.
Compra o reúne tablas de cortar, cuchillos de chef, pinzas de servir y bandejas antes de preparar los aperitivos y las bandejas de queso; son fáciles de pasar por alto porque no forman parte de la vajilla.
Comprueba que las carpas, puestos de mercado, mesas, sillas, bar y papeleras caben en el recinto. Haz esta verificación antes de transportar el material y deja la iluminación lista antes de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas copas de vino necesito para un mercadillo navideño?: Calcula una copa por asistente y añade un 10 % adicional como mínimo. Si esperas 100 personas, prepara al menos 110 copas, además de vasos para agua.
¿Cuándo debo enfriar el vino para el mercadillo?: Pon a enfriar el vino varias horas antes de la apertura; para botellas a temperatura ambiente, deja al menos 4 horas en nevera. Comprueba las existencias al recibir la mercancía y separa las botellas que necesiten más tiempo.
¿Qué material de pago hace falta en cada puesto de vino?: Prepara un sistema de caja y un datáfono por cada punto de cobro, junto con cables alargadores y regletas si no hay tomas cercanas. Haz una prueba completa al menos 24 horas antes.
¿Cuándo debo montar las carpas y los puestos del mercadillo?: Monta las carpas y los puestos con varias horas de margen, y termina mesas, carteles e iluminación antes de colocar el vino. Reserva al menos 2 horas para revisar electricidad, circulación y material de servicio.

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