Qué necesitas para organizar un mercadillo callejero
Un mercadillo callejero necesita algo más que mesas para los vendedores. Prepara el material de los puestos, la señalización, la iluminación y los elementos de seguridad antes de cerrar la calle. Para la zona de bebidas y aperitivos, calcula las cantidades según el número de vendedores, voluntarios y visitantes previstos. Esta lista también te ayuda a detectar a tiempo lo que suele faltar: pesos para las carpas, alargadores, efectivo y planos impresos.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Mesas plegablescant. 8
- Sillas plegablescant. 12
- Mesas altascant. 2
- Manteles individualescant. 8
- Pesos para carpascant. 16
Equipo
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Lámparas recargablescant. 8
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Lámparas de exteriorcant. 4
Decoración
- Carteles de bienvenidacant. 3
- Planoscant. 6
- Números de puestocant. 30
- Carteles direccionalescant. 8
- Arcos de globoscant. 2
- Decoración de mesacant. 6
Seguridad
- Vallas de separacióncant. 10
- Conos de tráficocant. 12
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
- Linternascant. 4
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 150
- Tazas de cafécant. 60
- Platoscant. 80
- Cubiertoscant. 80
- Bandejas de servircant. 8
- Jarras de servircant. 4
Cocina
- Termoscant. 4
- Tablas de cortarcant. 3
- Cuchillos de pancant. 3
- Cubiertos de serviciocant. 8
- Abrebotellascant. 3
- Toallascant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Sets de escobacant. 3
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 4
- Paños de limpiezacant. 12
- Dispensadores de jabón de manoscant. 3
Catering
- Compras
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 2 paquetes
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 3 litros
- Leche para café - 2 botellas
- Agua mineral sin gas - 6 botellas
- Agua mineral con gas - 6 botellas
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Sinas - 3 botellas
- Jarabe de bayas - 2 botellas
- Zumo de manzana - 3 paquetes
- Zumo de naranja - 3 paquetes
- Cubitos de hielo - 8 bolsas
- Bocadillos - 120 unidades
- Mantequilla - 4 paquetes
- Queso joven - 3 kilos
- Jamón - 2 kilos
- Pechuga de pollo - 1 kilo
- Hummus - 6 envases
- Mermelada - 3 tarros
- Pepino - 8 unidades
- Tomates - 3 kilos
- Lechugas - 4 unidades
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Mezcla de snacks salados - 5 bolsas
- Galletas - 8 paquetes
- Muffins - 80 unidades
- Manzanas - 8 kilos
- Plátanos - 5 kilos
- Uvas - 4 kilo
- Limones - 2 kilos
- Servilletas de papel - 10 paquetes
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 4 rollos
- Bolsas de basura pequeñas - 2 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de goma - 6 pares
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Dispensadores de servilletas - 4 unidades
Consejos
- Lleva al menos un peso por cada pata de carpa y comprueba que sean adecuados para el viento previsto. Las carpas sin lastre son uno de los problemas más habituales cuando cambia el tiempo.
- Calcula un vaso reutilizable por persona para cada servicio previsto y añade un margen del 10 %. Para café y té, prepara aproximadamente una taza por persona que vaya a consumirlos.
- Mide la distancia entre el punto de electricidad y los puestos antes de comprar o reunir los cables alargadores. Lleva regletas y protege las conexiones para que no queden en zonas de paso.
- Imprime el plano, la lista de vendedores y los números de puesto con antelación; prepara al menos dos copias del plano y una señal visible para cada acceso o dirección principal.
- Ten preparado el efectivo antes de abrir y separa el cambio por denominaciones. Guarda además linternas, botiquines y conos de tráfico en un punto conocido por todos los voluntarios, no dentro de una carpa cerrada.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas carpas y mesas necesito para un mercadillo callejero?
- Calcula una carpa y una mesa por vendedor si cada puesto necesita protección y superficie de exposición. Añade una mesa auxiliar para bebidas o información y reserva entre 10 y 15 minutos para comprobar la distribución antes de abrir.
- ¿Cuántos vasos y platos hacen falta para un mercadillo?
- Prepara un vaso reutilizable por persona y servicio, más un 10 % de margen. Para platos y cubiertos, calcula una unidad por ración prevista y añade entre un 10 % y un 15 % adicional.
- ¿Cuándo debo preparar la señalización y los planos?
- Ten los carteles, números de puesto y planos impresos como mínimo el día anterior. Coloca la señalización principal entre 60 y 90 minutos antes de la apertura, cuando la calle todavía esté despejada.
- ¿Qué material de seguridad debo llevar a un mercadillo callejero?
- Como mínimo, prepara un botiquín por zona de actividad, conos y vallas para separar el recorrido, además de linternas si el montaje o desmontaje puede hacerse con poca luz. Reúne todo el material de seguridad antes de cortar la calle y designa a una persona responsable de localizarlo.
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