Qué comprar para un concurso de repostería

Un concurso de repostería necesita más que harina, moldes y un horno. Hay que preparar puestos de trabajo completos, separar los ingredientes y prever material para enfriar, presentar y valorar los dulces. Esta lista reúne el equipo de cocina, la vajilla, el mobiliario y los elementos de servicio que conviene tener listos antes de que lleguen los participantes. Calcula las cantidades según el número de concursantes, puestos y miembros del jurado.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 10
Mesa del jurado
Mesa de registro
Sillascant. 55
Mesa de bebidascant. 2

Equipo

Hornoscant. 5
Batidoras de manocant. 5
Batidoras de manocant. 5
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 8

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 15
Jarras medidorascant. 10
Cucharas medidorascant. 10
Básculas de cocinacant. 6
Moldes para hornearcant. 15
Bandejas de hornocant. 10
Rodillos para masacant. 8
Espátulascant. 15
Batidor de varillascant. 10
Tablas de cortarcant. 10
Cuchillos de cocinacant. 10
Guantes de hornocant. 10
Rejillas de enfriamientocant. 10
Bandejas de servircant. 12

Vajilla

Platos reutilizablescant. 60
Vasos reutilizablescant. 60
Tazas de cafécant. 40
Cubiertoscant. 60
Cucharas para el juradocant. 30

Decoración

Mantelescant. 12
Números de competicióncant. 10
Credencialescant. 60

Iluminación

Guirnalda de lucescant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4
Cuboscant. 3
Fregonascant. 3
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Harina de trigo - 10 kilos
- Harina sin gluten - 3 kilos
- Azúcar cristal - 5 kilo
- Azúcar glas - 2 kilos
- Azúcar moreno - 2 kilo
- Mantequilla - 5 kilos
- Margarina vegana - 2 kilo
- Huevos - 60 unidades
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Leche vegetal - 4 litros
- Nata montada - 2 litros
- Levadura en polvo - 500 gramos
- Bicarbonato de sodio - 250 gramos
- Levadura seca - 250 gramos
- Azúcar vainillado - 10 sobres
- Extracto de vainilla - 2 botellas
- Cacao en polvo - 1 kilo
- Chocolate negro - 2 kilos
- Chocolate con leche - 1 kilo
- Chocolate blanco - 1 kilo
- Pasas - 1 kilo
- Coco rallado - 500 gramos
- Harina de almendra - 1 kilo
- Nueces - 1 kilo
- Avellanas - 500 gramos
- Canela - 250 gram
- Especias para galletas y speculaas - 2 tarros
- Sal - 500 gramos
- Limones - 10 unidades
- Naranjas - 6 unidades
- Manzanas - 3 kilos
- Plátanos - 2 kilo
- Arándanos - 1 kilo
- Fresas - 2 kilo
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Miel - 2 tarros
- Colorantes - 4 cajas
- Perlas de azúcar - 4 bolsas
- Virutas de chocolate - 4 bolsas
- Copos de coco - 4 bolsas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Palitos de azúcar - 2 cajas
- Leche para café - 2 botellas
- Spa Blauw - 48 botellas
- Spa Rood - 24 botellas
- Cola - 24 latas
- Cola Zero - 24 latas
- Sinas - 24 latas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 12 unidades
- Jabón de manos - 4 botellas
- Toallas de papel - 6 paquetes
- Papel higiénico - 24 rollos
- Papel de horno - 6 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Guantes desechables - 4 cajas
- Palillos para cóctel - 2 cajas

Consejos

Prepara un paquete de competición por puesto y comprueba que incluya cuencos, jarras medidoras, cucharas medidoras, báscula, espátula, varillas y utensilios de corte. Tener un paquete cerrado por mesa evita que varios participantes esperen por el mismo material.
Calcula al menos un horno y una batidora por cada puesto que trabaje de forma simultánea. Si los hornos son compartidos, añade bandejas suficientes y fija turnos antes de empezar para evitar esperas durante el horneado.
Compra o reúne una rejilla de enfriamiento por preparación, más una bandeja de servicio por participante. Los dulces deben enfriarse antes de pasar al jurado, y las bandejas de horno no sustituyen a las de presentación.
Para las bebidas, cuenta con 2 o 3 vasos por persona si la actividad dura varias horas, además de tazas de café y cucharillas para el jurado. Enfría las bebidas en neveras portátiles antes de abrir el espacio, no cuando ya hayan llegado los participantes.
Revisa electricidad y seguridad el día anterior: prueba hornos y batidoras, prepara al menos un cable alargador y una regleta por zona que lo necesite, y deja guantes de horno en cada puesto. Mantén cuchillos y tablas de cortar separados de la mesa del jurado.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos utensilios necesito por participante en un concurso de repostería?: Lo más práctico es preparar un juego completo por puesto, no por persona: un cuenco, una jarra medidora, cucharas medidoras, una báscula, una espátula y varillas. Añade un molde, una bandeja de horno y una rejilla de enfriamiento por preparación prevista.
¿Cuántos hornos hacen falta para un concurso de repostería?: Calcula un horno por puesto si todos hornean al mismo tiempo. Con un horno compartido, limita los grupos a los que puedan hornear en una tanda y deja al menos 20 o 30 minutos de margen entre tandas para manipular las bandejas con seguridad.
¿Qué vajilla necesito para el jurado?: Prepara un plato reutilizable, una cuchara para el jurado y un vaso por cada miembro, más una unidad adicional de cada pieza. Para cuatro jurados, por ejemplo, lleva 5 platos, 5 cucharas, 5 vasos y las tazas de café necesarias.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes y comprobar el equipo?: Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes y revisa los refrigerados el día anterior. Prueba hornos, batidoras, cables y regletas como mínimo 24 horas antes; así todavía tendrás tiempo para sustituir lo que falle.

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