Qué necesitas para un taller de elaboración de cerveza

Para un taller de elaboración de cerveza necesitas mucho más que malta y lúpulo. La lista combina equipo de cocción y fermentación, instrumentos para controlar el proceso, utensilios de trabajo y material para la cata. Reserva con tiempo la caldera, el quemador y el enfriador de mosto, porque suelen ser los elementos más difíciles de conseguir. Calcula también vasos, bebidas frías y aperitivos según el número final de participantes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 30
Mantelcant. 6
Mesa de registro

Equipo

Caldera de elaboración
Quemador de gas
Bombona de gas
Cubeta de maceración
Cubeta de filtrado
Enfriador de wort
Fermentador
Cierre de agua
Báscula digitalcant. 2
Termómetros digitalescant. 3
Medidor de pH
Hidrómetro
Cilindros graduadoscant. 2
Jarras medidorascant. 4
Cucharas para removercant. 4
Mangueras de elaboracióncant. 3
Embudoscant. 3
Tamizcant. 2
Termo de inmersión
Neveras portátilescant. 3
Cables alargadorescant. 3

Vajilla

Vasos de degustacióncant. 120
Vasoscant. 40
Platoscant. 40
Cubiertoscant. 40
Tazas de cafécant. 30

Cocina

Tablas de cortarcant. 3
Cortadores de cocinacant. 3
Cuencos para mezclarcant. 4
Cucharonescant. 4
Bandejas de servircant. 8

Limpieza

Palangana para lavarcant. 2
Esponjascant. 6
Paños de microfibracant. 10
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Malta pale ale - 5 kilogram
- Malta caramelizada - 500 gram
- Malta de trigo - 500 gram
- Malta pilsner - 2 kilogramo
- Lúpulo Cascade - 100 gramos
- Lúpulo Centennial - 50 gramos
- Levadura de cerveza - 2 sobres
- Azúcar para la cerveza - 500 gram
- Ácido láctico - 1 botella
- Solución de yodo - 1 botella
- Etiquetas para vasos de cata de cerveza - 120 unidades
- Agua embotellada - 30 litros
- Agua con gas - 12 litros
- Cola - 6 litros
- Cola Zero - 6 litros
- Ginger beer - 4 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Cerveza sin alcohol - 12 botellas
- Granos de café - 500 gramos
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Bocadillos - 40 unidades
- Hummus - 1 kilogramo
- Queso joven - 1,5 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1 kilogramo
- Aperitivo vegetal - 1 kilogramo
- Mantequilla - 500 gramos
- Lechuga - 4 piezas
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Uvas - 2 kilogramo
- Manzanas - 30 unidades
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Cacahuetes salados - 2 bolsas
- Pretzels - 3 bolsas
- Mayonesa - 1 bote
- Ketchup - 1 botella
- Mostaza - 1 tarro
- Aceite de oliva - 1 botella
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador para cervecerías - 1 kilogramo
- Desinfectante - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas - 100 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Confirma el equipo al menos 7 días antes: la caldera de elaboración, el quemador, la bombona de gas, las cubetas y el fermentador deben estar disponibles y ser compatibles entre sí.
Prepara un puesto de trabajo por cada grupo de participantes y deja una báscula digital, un termómetro y los utensilios de medición al alcance. Con un solo termómetro para todo el grupo se forman esperas durante el macerado y la cocción.
Compra o lleva al menos un vaso de degustación por persona y varios vasos adicionales. Un margen del 10 % cubre roturas, derrames y participantes que quieran comparar varias cervezas.
Refrigera la cerveza destinada a la cata varias horas antes del inicio y transporta las bebidas en neveras portátiles. Enfría también el agua y las bebidas sin alcohol antes de que lleguen los participantes.
No olvides los elementos que suelen quedar fuera de la compra: mangueras, embudos, tamiz, cilindros graduados, cables alargadores y material para limpiar los puestos. Comprueba todo el día anterior, no al comenzar el taller.

Preguntas frecuentes

¿Qué equipo necesito para un taller de elaboración de cerveza?: Como base necesitas una caldera de elaboración, un quemador con bombona de gas, cubeta de maceración, cubeta de filtrado, enfriador de mosto y fermentador. Añade un cierre de agua y las mangueras necesarias para trasladar los líquidos de forma segura.
¿Cuántos vasos necesito para una cata de cerveza?: Calcula 1 vaso de degustación por participante y compra o lleva un 10 % adicional. Para 20 personas, prepara al menos 22 vasos; si se van a servir varias cervezas a la vez, usa vasos separados para cada muestra.
¿Cuándo debo refrigerar la cerveza para la cata?: Guárdala refrigerada varias horas antes del taller para que alcance una temperatura adecuada. Comprueba las bebidas el día anterior y deja las neveras portátiles listas antes de la recepción.
¿Cuándo debo comprobar la lista de compras del taller?: Haz una primera comprobación 7 días antes y vuelve a revisar las cantidades el día anterior. Ese último control debe incluir el gas, los cables alargadores, los instrumentos de medición, los vasos y las bebidas.

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