Weihnachtsbrunch organisieren: So bleibt der Ablauf entspannt

Ein Weihnachtsbrunch braucht vor allem eine klare Reihenfolge: Erst legst du die Gästezahl und Ernährungswünsche fest, dann planst du Menü, Einkauf und Tischordnung. Haltbare Lebensmittel kannst du früh besorgen, frische Zutaten, Brot und Gebäck kommen kurz vor dem Termin. Am Veranstaltungstag entlasten vorbereitete Salate, gekochte Eier und warme Gerichte die Küche. Plane außerdem Kühlraum, Kaffee- und Getränkestation sowie das Buffet so, dass sich die Gäste nicht an einer Stelle stauen.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Gästeliste erstellen
2
Einladungen verschicken
3
Anmeldungen bearbeiten
4
Ernährungswünsche erfassen
5
Endgültige Gästezahl festlegen
6
Menü und Rezepte festhalten
2 Personen
7
Tischordnung erstellen
8
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
9
Einkaufen gehen
2 Personen
10
Haltbare Lebensmittel wegräumen
11
Frische Einkäufe abholen
2 Personen
12
Geschirr und Glaswaren prüfen
13
Kühlraum freimachen
14
Kuchen und Brot reservieren
15
Brot und Gebäck abholen
16
Obst und Gemüse waschen
2 Personen
17
Eier kochen
18
Salate vorbereiten
2 Personen
19
Warme Gerichte vorbereiten
3 Personen
20
Getränke kalt stellen
21
Kaffee- und Teestation vorbereiten
22
Tische und Stühle aufstellen
4 Personen
23
Tische eindecken
3 Personen
24
Dekoration aufhängen
2 Personen
25
Buffet und Desserttisch einrichten
3 Personen
26
Allergene deutlich kennzeichnen
27
Empfangstisch bereitstellen

Event

28
Gäste empfangen
3 Personen
29
Aperitif und Getränke servieren
2 Personen
30
Brunchbuffet eröffnen
2 Personen
31
Warme Gerichte nachfüllen
2 Personen
32
Getränke nachfüllen
2 Personen
33
Geschirr und Gläser abräumen
2 Personen
34
Dessert servieren
2 Personen
35
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
36
Verabschiedung der Gäste begleiten
2 Personen

Nachbereitung

37
Speisen sicher kühlen
2 Personen
38
Abfall sammeln und trennen
2 Personen
39
Geschirr und Gläser abwaschen
3 Personen
40
Buffet und Küche reinigen
2 Personen
41
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
42
Dekoration entfernen
2 Personen
43
Boden und Sanitäranlagen reinigen
2 Personen
44
Übrig gebliebenes Essen verteilen
2 Personen
45
Geliehene Sachen zurückbringen
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 5
StühleAnz. 32
BuffetischeAnz. 2
KleiderständerAnz. 2

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 36
Kleine SchilderAnz. 36
SchalenAnz. 36
KaffeetassenAnz. 36
WassergläserAnz. 40
WeingläserAnz. 36
MesserAnz. 40
GabelnAnz. 40
LöffelAnz. 40
ServierlöffelAnz. 12
ServierbretterAnz. 6
ServierschalenAnz. 10
ServierzangenAnz. 6

Küche

SchneidebretterAnz. 4
Koch- und BrotmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 6
PfannenAnz. 4
AuflaufformenAnz. 4

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
WarmhalteschalenAnz. 4
KühlboxenAnz. 3
ThermoskannenAnz. 4

Dekoration

TischdeckenAnz. 7
ServiettenAnz. 60
WeihnachtsgesteckeAnz. 5
WeihnachtsbeleuchtungAnz. 3
NamensschilderAnz. 36

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 3
EimerAnz. 2
WischmopsAnz. 2
SchwämmeAnz. 6

Catering

Einkäufe

Tipps

Schließe die Anmeldung spätestens 7 Tage vor dem Brunch ab. Erst mit der endgültigen Gästezahl lassen sich Mengen, Tischordnung und Geschirr zuverlässig planen; notiere vegetarische, vegane und allergische Wünsche getrennt.
Teile den Einkauf auf zwei Zeitpunkte auf: Haltbare Lebensmittel kannst du mehrere Tage vorher verstauen, frische Einkäufe, Brot und Gebäck holst du am Vortag oder am Morgen ab. Reserviere Kuchen und Brot rechtzeitig, besonders wenn du feste Mengen brauchst.
Bereite am Vortag alles vor, was nicht an Qualität verliert: Eier kochen, Obst und Gemüse waschen, Salate ansetzen und kalte Speisen portionieren. Warme Gerichte kommen erst kurz vor Beginn in Pfannen oder Auflaufformen, damit sie nicht austrocknen.
Räume den Kühlraum mindestens einen Tag vorher frei und stelle Getränke früh genug kalt. Rechne für die erste Stunde mit etwa 2 bis 3 Getränken pro Person und halte zusätzliche Kühlboxen bereit, falls der Kühlschrank nicht ausreicht.
Richte Kaffee- und Getränkestation getrennt vom Buffet ein. Stelle Kaffeemaschinen, Wasserkocher und Thermoskannen zusammen, während Teller, Schalen, Servierbesteck und kleine Schilder am Buffet liegen; so bilden sich weniger Warteschlangen.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man zu einem Weihnachtsbrunch einladen?: Verschicke die Einladungen etwa 4 bis 6 Wochen vorher. Bitte um Rückmeldung spätestens 7 Tage vor dem Termin, damit du Menü, Einkauf, Sitzplätze und Geschirr auf die endgültige Gästezahl abstimmen kannst.
Was kann man für einen Weihnachtsbrunch am Vortag vorbereiten?: Am Vortag kannst du Eier kochen, Obst und Gemüse waschen, Salate vorbereiten und haltbare Speisen bereitstellen. Frische Backwaren holst du am besten am Vortag oder am Morgen des Brunches ab; warme Gerichte werden erst kurz vor Beginn fertiggestellt.
Wie viele Getränke brauche ich für einen Weihnachtsbrunch?: Plane für die erste Stunde etwa 2 bis 3 Getränke pro Person, einschließlich Wasser, Kaffee und weiterer Getränke. Stelle Wasser und kalte Getränke vor Beginn bereit und fülle Thermoskannen mit Kaffee nach Bedarf nach.
Wann sollte man das Buffet für einen Weihnachtsbrunch aufbauen?: Baue Buffet- und Desserttisch etwa 30 bis 45 Minuten vor Beginn auf. Teller, Schalen, Servierlöffel, Zangen und kleine Schilder gehören dann bereits an ihren Platz; warme Speisen kommen möglichst erst 10 bis 15 Minuten vorher dazu.

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