Eine Schokoladenverkostung Schritt für Schritt organisieren
Bei einer Schokoladenverkostung entscheidet nicht nur die Auswahl der Tafeln, sondern vor allem der Ablauf. Beginne mit Raum, Gästeliste und Ernährungswünschen, bevor du Schokolade bestellst. Danach legst du die Verkostungsreihenfolge fest und bereitest Probierkarten, Portionen und Stationen vor. Plane außerdem Zeit für die Kontrolle der Lieferung, das Kennzeichnen von Allergenen und das Nachfüllen von Wasser und Getränken ein.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Location reservieren
- 2
Einladungen verschicken
- 3
Anmeldungen bearbeiten
- 4
Ernährungswünsche erfassen
- 5
Reihenfolge der Verkostung festlegen
2 Personen
- 6
Schokoladenlieferung bestellen
- 7
Probierkarten gestalten
- 8
Anwesende Gäste bestätigen
- 9
Einkaufen gehen
2 Personen
- 10
Schokolade kontrollieren
2 Personen
- 11
Tische und Stühle bereitstellen
3 Personen
- 12
Tische eindecken
2 Personen
- 13
Probierstationen einrichten
3 Personen
- 14
Schokolade portionieren
3 Personen
- 15
Probekarten bereitlegen
2 Personen
- 16
Getränke kühlen
2 Personen
- 17
Kaffeebereich einrichten
2 Personen
- 18
Allergene kennzeichnen
2 Personen
- 19
Musik und Beleuchtung testen
Event
- 20
Empfangstisch betreuen
2 Personen
- 21
Gäste willkommen heißen
2 Personen
- 22
Proberunde erläutern
- 23
Schokolade servieren
3 Personen
- 24
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
- 25
Wasser und Getränke nachfüllen
2 Personen
- 26
Benutztes Geschirr sammeln
2 Personen
- 27
Verkostungsstationen auffüllen
2 Personen
- 28
Die letzten Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 29
Reste sicher verpacken
2 Personen
- 30
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 31
Location reinigen
3 Personen
- 32
Müll entsorgen
2 Personen
- 33
Materialien zurückgeben
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 45
- TischdeckenAnz. 6
Geschirr
- ProbiertellerAnz. 240
- DessertgabelnAnz. 50
- KaffeetassenAnz. 50
- WassergläserAnz. 50
- KaffeelöffelAnz. 50
Küche
- ServiertablettsAnz. 8
- SchneidebretterAnz. 4
- Koch- und SchälmesserAnz. 6
- RührschüsselnAnz. 6
- ServierzangenAnz. 8
- MessbecherAnz. 3
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 3
- Digitale ThermometerAnz. 2
- KüchenwaagenAnz. 2
Dekoration
- ProbierkartenAnz. 50
- TischschilderAnz. 12
- SpeisekartenAnz. 6
- StumpenkerzenAnz. 12
- NamensschilderAnz. 50
Beleuchtung
- LED-LichterkettenAnz. 4
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Lege die Reihenfolge spätestens eine Woche vorher fest: Starte mit milden Sorten und arbeite dich zu kräftigeren oder besonders süßen Schokoladen vor. So überdecken intensive Sorten nicht den Geschmack der nächsten Probe.
- Bestelle die Schokolade nicht erst am Veranstaltungstag. Kontrolliere die Lieferung mindestens 24 Stunden vorher auf Vollständigkeit, unbeschädigte Verpackungen und die passenden Sorten.
- Rechne pro Gast und Sorte mit etwa 8 bis 12 Gramm Schokolade. Bei sechs Sorten sind das 48 bis 72 Gramm je Person; portioniere alles vor Beginn, damit die Verkostung nicht ins Stocken gerät.
- Stelle Allergene sichtbar an jeder Probierstation aus und erfasse Ernährungswünsche bereits bei der Anmeldung. Getrennte Probierteller und Servierwerkzeuge verhindern, dass Spuren verschiedener Produkte vermischt werden.
- Baue die Stationen mindestens 60 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste auf. Wasser sollte von Anfang an bereitstehen, Kaffee und Tee können danach vorbereitet und während der Verkostung regelmäßig nachgefüllt werden.
Häufige Fragen
- Wie viele Schokoladensorten braucht man für eine Verkostung?
- Für einen Abend reichen meist 5 bis 7 Sorten. Plane pro Sorte etwa 8 bis 12 Gramm je Gast ein, damit die Verkostung vergleichbar bleibt und niemand zu früh satt wird.
- Wie lange dauert eine Schokoladenverkostung?
- Für sechs Sorten solltest du ungefähr 90 bis 120 Minuten einplanen. Rechne zusätzlich 30 bis 45 Minuten für Empfang, Erklärung und Übergänge zwischen den Proberunden ein.
- Wann sollte man Schokolade für eine Verkostung bestellen?
- Bestelle die Schokolade mindestens 7 bis 10 Tage vorher, sofern die Lieferzeit nicht anders angegeben ist. Die Lieferung sollte spätestens 24 Stunden vor der Verkostung kontrolliert und trocken gelagert werden.
- Wie serviert man Schokolade bei einer Verkostung richtig?
- Portioniere jede Sorte vor Beginn in kleine Stücke und serviere sie in der festgelegten Reihenfolge. Stelle pro Person ein Probierteller, eine Dessertgabel, Wasser und eine Probierkarte bereit; zwischen den Sorten helfen kurze Pausen von etwa 3 bis 5 Minuten.
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