Eine Oliebollen-Aktion Schritt für Schritt organisieren

Bei einer Oliebollen-Aktion entscheidet die Reihenfolge über einen reibungslosen Verkauf. Kläre zuerst Datum, Ort und Verkaufserlaubnis, bevor du Einladungen verschickst oder Einkäufe planst. Danach folgen Anmeldungen, Bestellmengen und die Vorbereitung von Teig, Verkaufsstand und Zahlstelle. Am Veranstaltungstag brauchst du getrennte Bereiche für Frittieren, Ausgabe und Bezahlung – besonders dann, wenn viele Bestellungen gleichzeitig eingehen.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Datum und Ort bestätigen
2
Verkaufserlaubnis prüfen
3
Reservierungen vornehmen
4
Einladungen verschicken
2 Personen
5
Anmeldungen bearbeiten
6
Ernährungswünsche erfassen
7
Bestellliste für Oliebollen erstellen
2 Personen
8
Bargeld und Wechselgeld organisieren
9
Zahlungsweise bekanntgeben
10
Werbung aufhängen
2 Personen
11
Einkaufen gehen
3 Personen
12
Ausrüstung prüfen
2 Personen
13
Kühlraum freimachen
2 Personen
14
Vorräte trocken lagern
2 Personen

Event

15
Teig vorbereiten
4 Personen
16
Teig gehen lassen
2 Personen
17
Arbeitsstationen einrichten
3 Personen
18
Partyzelte aufbauen
4 Personen
19
Tische und Stühle aufstellen
4 Personen
20
Fritteusen anschließen
2 Personen
21
Frittieröl einfüllen
2 Personen
22
Verkaufsstand einrichten
3 Personen
23
Zahlstelle einrichten
2 Personen
24
Allergeninformationen aushängen
25
Oliebollen vorbacken
5 Personen
26
Getränke kalt stellen
2 Personen
27
Vorrat und Wechselgeld bereitstellen
2 Personen
28
Eröffnung und Sicherheitsunterweisung
3 Personen
29
Oliebollen fertigbacken
5 Personen
30
Oliebollen servieren
4 Personen
31
Bestellungen annehmen
2 Personen
32
Zahlungen abwickeln
2 Personen
33
Getränke nachfüllen
2 Personen
34
Kaffee und Tee nachfüllen
2 Personen
35
Abfall sammeln
2 Personen
36
Arbeitsplätze sauber halten
2 Personen
37
Letzte Bestellungen abschließen
2 Personen
38
Verkauf und Kasse abschließen
2 Personen

Nachbereitung

39
Frittiergeräte ausschalten
2 Personen
40
Öl sicher abkühlen lassen
2 Personen
41
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
42
Partyzelte abbauen
4 Personen
43
Geschirr und Werkzeug abwaschen
3 Personen
44
Location reinigen
4 Personen
45
Müll entsorgen
2 Personen
46
Bestände zählen
2 Personen
47
Erlös abrechnen
2 Personen
48
Materialien prüfen
2 Personen
49
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 2
KlappischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 40
AbsperrpfostenAnz. 6
Kassatisch

Ausstattung

Oliebollen-FritteusenAnz. 3
GasflaschenAnz. 4
GasdruckreglerAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
KühlboxenAnz. 4
ThermoskannenAnz. 4
WasserkocherAnz. 2

Küche

RührschüsselnAnz. 6
MessbecherAnz. 4
KüchenwaagenAnz. 2
TeigschaberAnz. 4
SuppenkellenAnz. 6
Berliner-AusstecherAnz. 6
SchaumspießeAnz. 4
KüchenthermometerAnz. 3
SchneidebretterAnz. 4
Hitzebeständige HandschuheAnz. 8
LöschdeckenAnz. 2
FeuerlöscherAnz. 2
ÖlaufangwannenAnz. 3
Große EssensbehälterAnz. 12
Edelstahl-ServierschalenAnz. 12
KüchenzangenAnz. 8

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 80
Wiederverwendbare BecherAnz. 100
KaffeetassenAnz. 60
Wiederverwendbares BesteckAnz. 80
ZuckerschälchenAnz. 4
ServierplattenAnz. 12

Catering

Einkäufe

Reinigung

PutzeimerAnz. 4
WischmopsAnz. 4
ReinigungshandschuheAnz. 8
AbfallbehälterAnz. 6

Dekoration

LichterkettenAnz. 6
TischdeckenAnz. 8
PreislisteAnz. 6
AllergenhinweisschilderAnz. 6

Beleuchtung

BaustrahlerAnz. 4
BatterielaternenAnz. 6

Tipps

Lege die Bestellliste spätestens 3 bis 5 Tage vorher fest. Erfasse dabei auch Ernährungswünsche und Allergien, damit die Allergeninformationen am Verkaufsstand stimmen und Sonderfälle nicht erst beim Bezahlen geklärt werden müssen.
Plane für die Zahlstelle eine eigene Person und zähle das Wechselgeld vor dem Aufbau. Eine Kasse mit kleinen Scheinen und Münzen verhindert, dass der Verkauf schon in der ersten Stunde ins Stocken gerät.
Bereite den Teig so vor, dass er genügend Zeit zum Gehen hat, und richte die Arbeitsstationen vor dem Einschalten der Fritteusen ein. Küchenthermometer, Schaumspieße und Suppenkellen sollten direkt am Frittierplatz liegen.
Prüfe Gasflaschen, Gasdruckregler, Fritteusen und Verlängerungskabel am Vortag. Am Veranstaltungstag bleibt dann Zeit, Partyzelte, Tische, Absperrpfosten und den Kassentisch sicher aufzustellen, statt technische Probleme zu suchen.
Räume den Kühlraum frühzeitig frei und lagere trockene Vorräte getrennt von den fertigen Oliebollen. Das Vorbacken sollte erst beginnen, wenn Ausgabe, Servierplatten und wiederverwendbares Geschirr bereitstehen, damit nichts unnötig lange wartet.

Häufige Fragen

Wie früh muss man eine Oliebollen-Aktion organisieren?: Beginne mindestens 3 bis 4 Wochen vorher mit Datum, Ort und der Prüfung der Verkaufserlaubnis. Die endgültige Bestellliste sollte 3 bis 5 Tage vor der Aktion feststehen.
Wann sollte der Teig für eine Oliebollen-Aktion vorbereitet werden?: Bereite den Teig so vor, dass er vor dem Frittieren ausreichend gehen kann; plane dafür mehrere Stunden nach Rezept und Temperatur ein. Richte die Arbeitsstationen parallel ein, damit der Teig nicht unnötig wartet.
Wie viel Wechselgeld braucht man für eine Oliebollen-Aktion?: Lege das Wechselgeld anhand der erwarteten Barzahlungen fest und verteile genügend Münzen sowie kleine Scheine für die erste Verkaufsstunde. Zähle die Kasse vor dem Aufbau und halte zusätzlich eine Reserve für den restlichen Verkauf bereit.
Was muss am Verkaufsstand einer Oliebollen-Aktion sichtbar sein?: Preise, Zahlungsweise und Allergeninformationen sollten direkt am Verkaufsstand und an der Zahlstelle hängen. Kontrolliere diese Angaben spätestens beim Aufbau, also bevor die ersten Oliebollen vorgebacken oder ausgegeben werden.

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