Kochworkshop organisieren: die vollständige Checkliste

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Lege das Menü spätestens 3 Wochen vorher fest und frage Ernährungswünsche mindestens 10 Tage vor dem Termin ab. So kannst du Rezepte anpassen und Allergene eindeutig kennzeichnen.
• Erstelle die Einkaufsliste nach Rezept und Teilnehmerzahl und kaufe frische Produkte möglichst 1 Tag vorher. Prüfe Gemüse, Kräuter und Kühlware noch einmal am Veranstaltungstag.
• Plane pro Kochteam eine eigene Arbeitsstation mit Schneidebrettern, Messern, Schüsseln und Messutensilien. Rechne zusätzlich eine freie Reservefläche ein, damit fertige Zutaten nicht im Weg stehen.
• Portioniere Zutaten und wasche oder schneide Gemüse am selben Tag, idealerweise 2 bis 4 Stunden vor Beginn. Beschrifte Schälchen und stelle verderbliche Zutaten bis kurz vor der Nutzung kühl.
• Baue Empfangstisch, Kochstationen und Essbereich mindestens 60 Minuten vor dem Eintreffen der Teilnehmenden auf. Hänge Allergeninformationen sichtbar aus und bereite die Hygieneanweisungen vor, bevor die Begrüßung beginnt.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Kochworkshop planen?

Beginne etwa 3 bis 4 Wochen vorher mit Menü, Ort und Einladungen. Ernährungswünsche und Allergien solltest du spätestens 10 Tage vor dem Termin erfassen.

Was muss ich für einen Kochworkshop einkaufen?

Neben den Zutaten brauchst du unter anderem Schneidebretter, Koch- und Schälmesser, Rührschüsseln, Messbecher, Messlöffel und Siebe. Prüfe außerdem, ob pro Kochteam passende Töpfe, Auflaufformen und Kochplatten vorhanden sind.

Wie viele Kochstationen braucht ein Kochworkshop?

Plane grundsätzlich eine Arbeitsstation pro Kochteam und teile die Teilnehmenden vor Beginn fest ein. Eine Station sollte mindestens eine freie Arbeitsfläche sowie gemeinsame Koch- und Schneideutensilien enthalten.

Wann soll ich die Zutaten für den Kochworkshop vorbereiten?

Wasche und schneide Gemüse etwa 2 bis 4 Stunden vor Beginn und portioniere die übrigen Zutaten nach Rezept. Kühlpflichtige Lebensmittel bleiben bis zur Verwendung in Kühlboxen oder Kühlschränken.

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