So organisierst du eine Kochvorführung
Bei einer Kochvorführung entscheidet die Reihenfolge über den Ablauf: Erst Anmeldungen und Ernährungswünsche klären, dann Rezepte, Zutaten und Geräte aufeinander abstimmen. Plane die Demoküche so, dass alle gut sehen und die Arbeitsstationen sicher erreichbar sind. Frische Zutaten gehören erst kurz vor Beginn in die Kühlung, vorbereitete Komponenten wie Soßen, Dressings und Dessert müssen trotzdem rechtzeitig bereitstehen. Ein Probelauf mit Geräten und Rezepten verhindert Verzögerungen vor den Gästen.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Einladungen verschicken
- 2
Anmeldungen bearbeiten
- 3
Ernährungswünsche erfassen
- 4
Teilnehmerliste erstellen
- 5
Rezepte und Arbeitsblätter drucken
- 6
Zutaten überprüfen
2 Personen
- 7
Einkaufen gehen
2 Personen
- 8
Frische Produkte kühlen
- 9
Gemüse waschen und schneiden
2 Personen
- 10
Soßen und Dressings vorbereiten
2 Personen
- 11
Dessert vorbereiten
2 Personen
- 12
Arbeitsstationen einrichten
2 Personen
- 13
Tische und Stühle aufstellen
3 Personen
- 14
Demoküche aufbauen
2 Personen
- 15
Geräte testen
2 Personen
- 16
Zutaten bereitstellen
2 Personen
- 17
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
- 18
Getränke kalt stellen
- 19
Registrierungstisch einrichten
- 20
Empfangstisch vorbereiten
2 Personen
Event
- 21
Besucher empfangen
2 Personen
- 22
Programm vorstellen
- 23
Ersten Gang präsentieren
2 Personen
- 24
Ersten Gang servieren
3 Personen
- 25
Arbeitsstationen zwischendurch reinigen
2 Personen
- 26
Zweiten Gang demonstrieren
2 Personen
- 27
Zweiten Gang servieren
3 Personen
- 28
Getränke nachfüllen
2 Personen
- 29
Fragen und Verkostungen betreuen
2 Personen
- 30
Dessert demonstrieren
2 Personen
- 31
Dessert servieren
3 Personen
- 32
Dankeschön und Rezepte verteilen
- 33
Besucher verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 34
Essensreste sicher verpacken
2 Personen
- 35
Abfall sammeln
2 Personen
- 36
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 37
Küche reinigen
2 Personen
- 38
Möbel wieder aufstellen
3 Personen
- 39
Geräte reinigen und verstauen
2 Personen
- 40
Geliehene Materialien zurückgeben
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 8
- StühleAnz. 60
- BuffetischeAnz. 3
- HockerAnz. 4
- AbfallbehälterAnz. 4
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 2
- Öfen
- Kühlschränke
- WasserkocherAnz. 2
- StabmixerAnz. 2
- SchneidebretterAnz. 8
- KüchenwaagenAnz. 2
Küche
- KochtöpfeAnz. 4
- PfannenAnz. 2
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- MesslöffelAnz. 3
- KochmesserAnz. 6
- KellenAnz. 4
- KüchenzangenAnz. 4
- SchneebesenAnz. 3
- ServierschalenAnz. 8
Geschirr
- TellerAnz. 70
- DessertschalenAnz. 60
- GläserAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 60
- BestecksetsAnz. 70
- ServierlöffelAnz. 8
Catering
- ThermoskannenAnz. 4
- KühlboxenAnz. 3
- WasserkannenAnz. 6
- Servierplatten mit DeckelAnz. 6
- Einkäufe
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- SpeisekartenAnz. 60
- NamensschilderAnz. 60
- StifteAnz. 10
- RezeptkartenAnz. 70
Beleuchtung
- LED-ArbeitslampenAnz. 3
Reinigung
- SpülbeckenAnz. 3
- SchwämmeAnz. 10
- MikrofasertücherAnz. 12
- HandseifenspenderAnz. 3
- HandtuchrollenAnz. 6
- SchürzenAnz. 8
- OfenhandschuheAnz. 4
Tipps
- Schließe die Anmeldeliste spätestens 7 Tage vorher und erfasse dabei Allergien sowie Ernährungswünsche. So kannst du Rezepte, Mengen und Zutaten vor dem Einkauf anpassen.
- Lege für jede Arbeitsstation ein Schneidebrett, Messer, Schüsseln, Messwerkzeuge und die benötigten Zutaten bereit. Rechne pro Station mit mindestens 10 Minuten Aufbau- und Prüfzeit.
- Baue die Demoküche mindestens 60 Minuten vor dem Empfang auf und teste Induktionskochplatten, Öfen, Stabmixer und Wasserkocher mit genau den Geräten, die während der Vorführung verwendet werden.
- Bereite Soßen, Dressings und das Dessert so weit wie möglich vor, aber wasche und schneide empfindliches Gemüse erst am Veranstaltungstag. Stelle gekühlte Produkte bis kurz vor dem Einsatz in Kühlschränke oder Kühlboxen.
- Plane zwischen den Gängen jeweils 10 bis 15 Minuten für Reinigung, Nachfüllen und das Bereitstellen von Tellern, Besteck und Servierschalen ein. Ohne diese Puffer sammeln sich benutzte Bretter und Schüsseln schnell an den Arbeitsstationen.
Häufige Fragen
- Wie früh muss man eine Kochvorführung planen?
- Beginne idealerweise 3 bis 4 Wochen vorher mit Einladungen und Anmeldungen. Spätestens 7 Tage vor dem Termin sollten Teilnehmerzahl, Ernährungswünsche, Rezepte und Einkaufsmenge feststehen.
- Wann sollte man die Zutaten für eine Kochvorführung einkaufen?
- Trockene und haltbare Zutaten kannst du 2 bis 3 Tage vorher einkaufen. Frische Produkte kaufst du möglichst am Vortag und lagerst sie gekühlt; empfindliches Gemüse solltest du erst am Veranstaltungstag schneiden.
- Wie viel Zeit braucht der Aufbau einer Kochvorführung?
- Plane für Tische, Stühle, Arbeitsstationen, Registrierungstisch und Demoküche mindestens 60 bis 90 Minuten ein. Geräte sollten zusätzlich spätestens 30 Minuten vor dem Empfang getestet sein.
- Wie viele Arbeitsstationen braucht eine Kochvorführung?
- Richte grundsätzlich eine Station für etwa 4 bis 6 Teilnehmende ein. Bei größeren Gruppen sind mehrere kleine Stationen übersichtlicher als eine einzige lange Arbeitsfläche, weil dann weniger Wartezeit beim Schneiden und Abwiegen entsteht.
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