Einkaufsliste für eine Käseherstellungsworkshop
Für eine Käseherstellungsworkshop brauchst du mehr als Milch und ein Rezept. Pro Arbeitsstation müssen Zutaten, Formen, Pressen und Messgeräte bereitliegen; zusätzlich brauchst du Geschirr und Material für die Verkostung. Plane die Mengen nach der Teilnehmerzahl und teile die Einkäufe in haltbare Vorräte, gekühlte Frischprodukte und Verbrauchsmaterial auf. Besonders Milch, Käsetücher und ausreichend Thermometer werden häufig zu spät besorgt.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- BistrotischeAnz. 4
- StühleAnz. 24
- HockerAnz. 6
Geschirr
- FrühstückstellerAnz. 30
- SchälchenAnz. 24
- KaffeetassenAnz. 24
- WassergläserAnz. 30
- WeingläserAnz. 24
- MesserAnz. 30
- GabelnAnz. 30
- KäsemesserAnz. 12
- ServierbretterAnz. 8
Küche
- KäsetücherAnz. 24
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 8
- MesslöffelAnz. 8
- KochtöpfeAnz. 6
- Große SuppenkellenAnz. 6
- SchaumspießeAnz. 8
- KochmesserAnz. 8
- SchneidebretterAnz. 8
- SiebAnz. 8
- KäseformenAnz. 12
- KäsepressenAnz. 6
- Digitale ThermometerAnz. 8
- KüchenwaagenAnz. 6
- KellenAnz. 8
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 6
- VerlängerungskabelAnz. 6
- VerlängerungskabelAnz. 6
- KühlboxenAnz. 4
- EiswürfelbehälterAnz. 4
Reinigung
- SpülbeckenAnz. 4
- ReinigungsschwämmeAnz. 12
- MikrofasertücherAnz. 12
- HandseifenspenderAnz. 3
- HandtuchrollenAnz. 4
Catering
- Einkäufe
- Vollmilch, pasteurisiert - 30 Liter
- Buttermilch - 4 liter
- Sahne - 2 Liter
- Käsekulturen - 6 Beutel
- Flüssiges Lab - 2 Fläschchen
- Calciumchlorid - 2 Fläschchen
- Käsesalz - 1 kilo
- Jodfreies Salz - 1 Kilo
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Getrockneter Schnittlauch - 2 Dosen
- Getrockneter Thymian - 2 Döschen
- Knoblauchpulver - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Chiliflocken - 1 Glas
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Balsamicoessig - 1 Flasche
- Senf - 2 Gläser
- Honig - 2 Gläser
- Feigenmarmelade - 2 Gläser
- Kräuterbutter - 1 Kilo
- Baguettes - 8 Stück
- Sauerteigbrote - 4 Stück
- Vollkorncracker - 6 Packungen
- Wassercracker - 6 Packungen
- Trauben - 4 Kilo
- Äpfel - 3 Kilo
- Birnen - 3 Kilo
- Feigen - 2 Kilo
- Walnüsse - 1 Kilo
- Mandeln - 1 Kilo
- Gemischter grüner Salat - 2 kilo
- Cherrytomaten - 2 Kilo
- Gurken - 6 Stück
- Rote Zwiebeln - 1 Kilo
- Frisches Basilikum - 6 Bund
- Zitronen - 12 Stück
- Butter - 1 Kilo
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Kaffeemilch - 4 Liter
- Zucker - 1 Kilo
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Traubensaft - 6 Liter
- Alkoholfreier Wein - 6 Flaschen
- Trockener Weißwein - 8 Flaschen
- Trockener Rotwein - 6 Flaschen
- Geschirrspülmittel - 2 Flaschen
- Oberflächendesinfektion - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Servietten - 100 Stück
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Einweghandschuhe - 2 Kartons
- Papieretiketten - 100 Stück
- Permanentmarker - 12 Stück
Tipps
- Plane pro Arbeitsstation eine Rührschüssel, einen Messbecher, Messlöffel, ein Thermometer und eine Küchenwaage ein. So müssen die Teilnehmenden während der Herstellung nicht auf gemeinsames Material warten.
- Kaufe frische Milch erst kurz vor dem Termin und lagere sie durchgehend gekühlt. Hole gekühlte Produkte idealerweise am selben Tag oder höchstens 24 Stunden vorher ab.
- Rechne für jede Person mindestens einen Frühstücksteller, ein Messer, eine Gabel, ein Wasserglas und eine Servierfläche ein. Für die Verkostung kommen je nach Ablauf zusätzlich Käsemesser und Weingläser dazu.
- Plane mindestens ein Käsetuch pro Herstellungsansatz und einige Ersatzstücke ein. Feuchte Tücher lassen sich während der Workshopzeit nicht zuverlässig nebenbei reinigen und trocknen.
- Prüfe die Stromversorgung vor dem Einkauf der Kochtechnik: Induktionskochplatten und Verlängerungskabel müssen an den Arbeitsstationen sicher erreichbar sein. Teste die Geräte spätestens am Vortag.
Häufige Fragen
- Wie viel Milch brauche ich für eine Käseherstellungsworkshop?
- Das hängt vom Rezept und der Teilnehmerzahl ab. Rechne die benötigte Milchmenge pro Ansatz aus und plane mindestens 10 Prozent Reserve ein, damit ein verschütteter oder misslungener Ansatz nicht den Ablauf stoppt.
- Wie viele Käseformen und Käsepressen brauche ich?
- Pro Arbeitsstation brauchst du mindestens eine Käseform und eine Käsepresse, wenn alle Gruppen parallel arbeiten sollen. Bei sechs Stationen sind das beispielsweise sechs Formen und sechs Pressen; eine zusätzliche Form als Reserve ist sinnvoll.
- Wann sollte ich die frischen Zutaten für den Workshop kaufen?
- Haltbare Zutaten kannst du 3 bis 7 Tage vorher prüfen und einkaufen. Milch und andere frische Produkte solltest du am Veranstaltungstag oder höchstens 24 Stunden vorher abholen und bis zum Einsatz gekühlt lagern.
- Wie viel Geschirr brauche ich für die Käseverkostung?
- Plane pro teilnehmender Person einen Teller, ein Messer, eine Gabel und ein Wasserglas ein, plus etwa 10 Prozent Reserve. Für zehn Personen bedeutet das mindestens elf Exemplare pro benötigtem Geschirrtyp.
Ähnliche Pläne
Starte diesen Plan in Lizzt
Jede Aufgabe und jeder Artikel von dieser Seite, fertig in deinem eigenen Event. Lade Leute ein, verteilt die Arbeit und seht, wer was erledigt hat.
Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisierenKostenlos organisieren und deine Kontakte einladen!