Genussmarkt organisieren: von der Planung bis zum Markttag
Ein Genussmarkt steht und fällt mit einer klaren Reihenfolge: Erst legst du Datum, Ort und Marktaufteilung fest, danach kümmerst du dich um Genehmigungen, Händler und Infrastruktur. Plane früh, wie Stände, Zelte, Sitzplätze und Verkehrswege zusammenpassen. Später folgen Anmeldungen, Ernährungswünsche, Beschilderung, Preise und Bezahlung. Viele Probleme entstehen, weil Stromanschlüsse, Bargeld oder die Wetteralternative erst kurz vor dem Aufbau geprüft werden.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Datum und Ort festlegen
2 Personen
- 2
Marktaufteilung festlegen
2 Personen
- 3
Genehmigungen prüfen
- 4
Versicherung prüfen
- 5
Marktstände auswählen
2 Personen
- 6
Marktstände ansprechen
2 Personen
- 7
Teilnahmebedingungen verschicken
- 8
Anmeldungen bearbeiten
2 Personen
- 9
Ernährungswünsche erfassen
- 10
Reservierungen vornehmen
- 11
Einladungen verschicken
2 Personen
- 12
Social-Media-Posts veröffentlichen
- 13
Lageplan ausarbeiten
2 Personen
- 14
Stromanschlüsse kontrollieren
2 Personen
- 15
Verkehrsweg prüfen
- 16
Lieferantenliste erstellen
- 17
Tischaufteilung mitteilen
- 18
Namensschilder erstellen
2 Personen
- 19
Wegweiser entwerfen
- 20
Preisliste drucken
2 Personen
- 21
Menükarten drucken
2 Personen
- 22
Bargeld besorgen
- 23
Bezahlterminal testen
- 24
Wettervorhersage prüfen
- 25
Markthändler informieren
- 26
Einkaufen gehen
3 Personen
- 27
Frische Produkte abholen
2 Personen
- 28
Kühlprodukte kontrollieren
2 Personen
- 29
Einkäufe sortieren
2 Personen
- 30
Kaffee und Tee bereitstellen
2 Personen
- 31
Snacks vorbereiten
4 Personen
- 32
Getränke kalt stellen
2 Personen
- 33
Zelte aufbauen
4 Personen
- 34
Marktstände aufbauen
6 Personen
- 35
Tische aufstellen
4 Personen
- 36
Stühle aufstellen
3 Personen
- 37
Beleuchtung aufhängen
3 Personen
- 38
Strom anschließen
2 Personen
- 39
Dekoration aufhängen
3 Personen
- 40
Wegweiser aufstellen
2 Personen
- 41
Mülleimer aufstellen
2 Personen
- 42
Geschirr bereitstellen
2 Personen
- 43
Kasse einrichten
2 Personen
- 44
Marktstandbetreiber empfangen
3 Personen
- 45
Stände kontrollieren
2 Personen
- 46
Allergeninformationen prüfen
2 Personen
- 47
Probierportionen bereitstellen
3 Personen
Event
- 48
Eröffnung ankündigen
- 49
Besucher begrüßen
2 Personen
- 50
Infostand besetzen
2 Personen
- 51
Snacks servieren
3 Personen
- 52
Getränke servieren
3 Personen
- 53
Getränke nachfüllen
2 Personen
- 54
Kaffee nachschenken
2 Personen
- 55
Geschirr sammeln
2 Personen
- 56
Mülleimer leeren
2 Personen
- 57
Tische sauber halten
2 Personen
- 58
Bestand prüfen
- 59
Ruhige Ecke kontrollieren
- 60
Beleuchtung kontrollieren
- 61
Letzte Runde ankündigen
- 62
Besucher verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 63
Kasse abschließen
2 Personen
- 64
Marktstandbetreiber auschecken
2 Personen
- 65
Essen gekühlt aufbewahren
2 Personen
- 66
Geschirr abwaschen
3 Personen
- 67
Abfall sammeln
3 Personen
- 68
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
- 69
Marktstände abbauen
6 Personen
- 70
Zelte abbauen
4 Personen
- 71
Beleuchtung entfernen
3 Personen
- 72
Location reinigen
4 Personen
- 73
Materialien inventarisieren
2 Personen
- 74
Kühlboxen leeren
2 Personen
- 75
Materialien zurückbringen
2 Personen
- 76
Pfand zurückgeben
- 77
Mietmaterial zurückgeben
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- MarktständeAnz. 12
- PartyzelteAnz. 4
- KlappischeAnz. 18
- BiertischeAnz. 6
- KlappstühleAnz. 60
- BarhockerAnz. 12
- Kassatisch
- Infotisch
- StehtischeAnz. 8
- TischdeckeAnz. 24
Geschirr
- GläserAnz. 180
- KaffeetassenAnz. 80
- TellerAnz. 180
- SchälchenAnz. 80
- GabelnAnz. 180
- MesserAnz. 120
- LöffelAnz. 120
- ServierlöffelAnz. 24
- ServierschalenAnz. 30
- ServiertablettsAnz. 12
Küche
- SchneidebretterAnz. 8
- KüchenmesserAnz. 6
- KüchenzangenAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 8
- VorratsboxenAnz. 20
- ThermoskannenAnz. 6
- KaffeemaschinenAnz. 3
- WasserkocherAnz. 3
- WarmhaltebehälterAnz. 4
Ausstattung
- KühlboxenAnz. 6
- KühlschränkeAnz. 2
- KartenterminalsAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 8
- VerlängerungskabelAnz. 8
- KabeltrommelnAnz. 4
- Mobiler Lautsprecher
- Mikrofon
- TaschenlampenAnz. 6
- Wiederaufladbare BatterienAnz. 24
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 8
- LED-LampenAnz. 12
- LaternenAnz. 8
Dekoration
- WimpelkettenAnz. 8
- Willkommensschild
- WegweiserAnz. 8
- NamensschilderAnz. 20
- MenükartenAnz. 12
- KreidestifteAnz. 12
- BlumenarrangementsAnz. 8
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 12
- EimerAnz. 6
- WischmopsAnz. 4
- BesenAnz. 4
- Kehrblech und HandfegerAnz. 4
- ReinigungsschwämmeAnz. 12
- HandseifenspenderAnz. 6
- HandtuchspenderAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- WasserspenderAnz. 3
- GetränkespenderAnz. 4
- EiswürfelzangenAnz. 4
- AusgießkannenAnz. 8
- ZuckerschälchenAnz. 6
- MilchkannenAnz. 6
- ServiettenhalterAnz. 8
- KühlplattenAnz. 12
- ZangenkistenAnz. 8
- WarmhalteplattenAnz. 4
- ThermoboxenAnz. 4
Sicherheit
- Erste-Hilfe-Koffer
- FeuerlöscherAnz. 4
- Rutschfeste MattenAnz. 8
- AbsperrbandAnz. 4
- ArbeitshandschuheAnz. 12
Tipps
- Lege die Marktaufteilung fest, bevor du Marktstände zusagst. Zeichne Stände, Partyzelte, Sitzbereiche, Kassentisch, Infotisch und Verkehrswege maßstabsnah ein und prüfe, ob Lieferungen weiterhin möglich sind.
- Schicke Teilnahmebedingungen mindestens 6 Wochen vor dem Genussmarkt an die Händler. Erfasse dabei Anmeldungen und Ernährungswünsche zentral, damit Tischaufteilung, Namensschilder und Menükarten später zusammenpassen.
- Prüfe Genehmigungen und Versicherung direkt nach der Festlegung von Datum und Ort. Für Strom, Zufahrten und Verkehrswege solltest du spätestens 2 Wochen vorher eine verbindliche Rückmeldung haben.
- Plane Speisen und Getränke nicht nur nach der Besucherzahl, sondern auch nach der Ausgabe. Gläser, Teller, Schälchen und Besteck müssen während des laufenden Markts nachgefüllt werden; Warmhaltebehälter, Thermoskannen und Kaffeemaschinen brauchen passende Stromanschlüsse.
- Teste Bezahlterminal, Kassentisch und Bargeld spätestens am Vortag. Drucke Preislisten, Menükarten und Wegweiser ebenfalls vorher und informiere die Markthändler nach dem letzten Wettercheck über Aufbauzeit, Standplatz und Änderungen.
Häufige Fragen
- Wie früh muss man einen Genussmarkt organisieren?
- Beginne etwa 8 bis 12 Wochen vorher mit Datum, Ort, Marktaufteilung und Genehmigungen. Händleransprache und Teilnahmebedingungen sollten spätestens 6 Wochen vor dem Termin verschickt werden.
- Wann sollte der Lageplan für einen Genussmarkt fertig sein?
- Der erste Lageplan gehört in die frühe Planungsphase, sobald Ort und Standzahl feststehen. Eine endgültige Version sollte spätestens 2 Wochen vorher an Händler, Lieferanten und Helfer gehen.
- Wie viele Gläser und Teller braucht man für einen Genussmarkt?
- Plane pro erwarteter Ausgabe mindestens ein Stück und zusätzlich etwa 20 Prozent Reserve ein. Bei längeren Öffnungszeiten brauchst du mehr, wenn Geschirr nicht zwischendurch gespült oder ausgetauscht werden kann.
- Wann sollte man Strom und Bezahlung für den Genussmarkt prüfen?
- Kontrolliere Stromanschlüsse spätestens 2 Wochen vor dem Markt und teste Kaffeemaschinen, Wasserkocher sowie Warmhaltebehälter unter realistischen Bedingungen. Das Bezahlterminal und die Bargeldkasse sollten am Vortag nochmals geprüft werden.
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