Genussmarkt organisieren: die vollständige Checkliste

Ein Genussmarkt braucht mehr als Stände und gutes Essen. Du musst früh klären, wo der Markt stattfindet, welche Genehmigungen gelten und wie Händler, Strom, Wege und Zahlungen organisiert werden. Später kommen Lageplan, Beschilderung, Speisekarten und die Abstimmung mit den Markthändlern hinzu. Diese Checkliste führt dich von den ersten Entscheidungen bis zur Kontrolle am Veranstaltungstag.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

Datum und Ort festlegen
2 Personen
Marktaufteilung festlegen
2 Personen
Genehmigungen prüfen
Versicherung prüfen
Marktstände auswählen
2 Personen
Marktstände ansprechen
2 Personen
Teilnahmebedingungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
2 Personen
Ernährungswünsche erfassen
Reservierungen vornehmen
Einladungen verschicken
2 Personen
Social-Media-Posts veröffentlichen
Lageplan ausarbeiten
2 Personen
Stromanschlüsse kontrollieren
2 Personen
Verkehrsweg prüfen
Lieferantenliste erstellen
Tischaufteilung mitteilen
Namensschilder erstellen
2 Personen
Wegweiser entwerfen
Preisliste drucken
2 Personen
Menükarten drucken
2 Personen
Bargeld besorgen
Bezahlterminal testen
Wettervorhersage prüfen
Markthändler informieren
Einkaufen gehen
3 Personen
Frische Produkte abholen
2 Personen
Kühlprodukte kontrollieren
2 Personen
Einkäufe sortieren
2 Personen
Kaffee und Tee bereitstellen
2 Personen
Snacks vorbereiten
4 Personen
Getränke kalt stellen
2 Personen
Zelte aufbauen
4 Personen
Marktstände aufbauen
6 Personen
Tische aufstellen
4 Personen
Stühle aufstellen
3 Personen
Beleuchtung aufhängen
3 Personen
Strom anschließen
2 Personen
Dekoration aufhängen
3 Personen
Wegweiser aufstellen
2 Personen
Mülleimer aufstellen
2 Personen
Geschirr bereitstellen
2 Personen
Kasse einrichten
2 Personen
Marktstandbetreiber empfangen
3 Personen
Stände kontrollieren
2 Personen
Allergeninformationen prüfen
2 Personen
Probierportionen bereitstellen
3 Personen

Event

Eröffnung ankündigen
Besucher begrüßen
2 Personen
Infostand besetzen
2 Personen
Snacks servieren
3 Personen
Getränke servieren
3 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Kaffee nachschenken
2 Personen
Geschirr sammeln
2 Personen
Mülleimer leeren
2 Personen
Tische sauber halten
2 Personen
Bestand prüfen
Ruhige Ecke kontrollieren
Beleuchtung kontrollieren
Letzte Runde ankündigen
Besucher verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

Kasse abschließen
2 Personen
Marktstandbetreiber auschecken
2 Personen
Essen gekühlt aufbewahren
2 Personen
Geschirr abwaschen
3 Personen
Abfall sammeln
3 Personen
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
Marktstände abbauen
6 Personen
Zelte abbauen
4 Personen
Beleuchtung entfernen
3 Personen
Location reinigen
4 Personen
Materialien inventarisieren
2 Personen
Kühlboxen leeren
2 Personen
Materialien zurückbringen
2 Personen
Pfand zurückgeben
Mietmaterial zurückgeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
PartyzelteAnz. 4
KlappischeAnz. 18
BiertischeAnz. 6
KlappstühleAnz. 60
BarhockerAnz. 12
Kassatisch
Infotisch
StehtischeAnz. 8
TischdeckeAnz. 24

Geschirr

GläserAnz. 180
KaffeetassenAnz. 80
TellerAnz. 180
SchälchenAnz. 80
GabelnAnz. 180
MesserAnz. 120
LöffelAnz. 120
ServierlöffelAnz. 24
ServierschalenAnz. 30
ServiertablettsAnz. 12

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 6
KüchenzangenAnz. 8
MessbecherAnz. 4
RührschüsselnAnz. 8
VorratsboxenAnz. 20
ThermoskannenAnz. 6
KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 3
WarmhaltebehälterAnz. 4

Ausstattung

KühlboxenAnz. 6
KühlschränkeAnz. 2
KartenterminalsAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8
KabeltrommelnAnz. 4
Mobiler Lautsprecher
Mikrofon
TaschenlampenAnz. 6
Wiederaufladbare BatterienAnz. 24

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LampenAnz. 12
LaternenAnz. 8

Dekoration

WimpelkettenAnz. 8
Willkommensschild
WegweiserAnz. 8
NamensschilderAnz. 20
MenükartenAnz. 12
KreidestifteAnz. 12
BlumenarrangementsAnz. 8

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
EimerAnz. 6
WischmopsAnz. 4
BesenAnz. 4
Kehrblech und HandfegerAnz. 4
ReinigungsschwämmeAnz. 12
HandseifenspenderAnz. 6
HandtuchspenderAnz. 6

Catering

Einkäufe
WasserspenderAnz. 3
GetränkespenderAnz. 4
EiswürfelzangenAnz. 4
AusgießkannenAnz. 8
ZuckerschälchenAnz. 6
MilchkannenAnz. 6
ServiettenhalterAnz. 8
KühlplattenAnz. 12
ZangenkistenAnz. 8
WarmhalteplattenAnz. 4
ThermoboxenAnz. 4

Sicherheit

Erste-Hilfe-Koffer
FeuerlöscherAnz. 4
Rutschfeste MattenAnz. 8
AbsperrbandAnz. 4
ArbeitshandschuheAnz. 12

Tipps

Lege Datum, Ort und Marktaufteilung fest, bevor du Händler ansprichst. So kannst du Standflächen, Verkehrswege und benötigte Marktstände realistisch planen.
Prüfe Genehmigungen und Versicherung mehrere Wochen vor dem Markt. Je nach Ort können zusätzlich Vorgaben für Lebensmittel, Stromanschlüsse oder Besucherwege gelten.
Erfasse bei den Anmeldungen auch Ernährungswünsche und Reservierungen. Übergib die Tischaufteilung rechtzeitig, damit jeder Händler weiß, wo sein Stand steht.
Plane die Beschilderung nicht erst am Veranstaltungstag: Lageplan, Wegweiser, Namensschilder, Preislisten und Menükarten sollten vor dem Aufbau gedruckt und sortiert sein.
Teste Bezahlterminals und Kaffeemaschinen vor dem Öffnen. Besorge Bargeld sowie Gläser, Teller, Besteck, Servierschalen und Warmhaltebehälter passend zur erwarteten Besucherzahl.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Genussmarkt planen?: Beginne idealerweise 8 bis 12 Wochen vorher mit Datum, Ort, Genehmigungen und Händleransprache. Die genaue Frist hängt vom Veranstaltungsort und den zuständigen Behörden ab.
Was muss ich für die Marktstände eines Genussmarkts organisieren?: Plane Standflächen, Marktstände, Partyzelte, Tische und Sitzgelegenheiten passend zur Aufteilung. Kläre spätestens 2 bis 3 Wochen vorher Strombedarf, Lieferzeiten und die endgültige Position jedes Händlers.
Wie viele Gläser und Teller brauche ich für einen Genussmarkt?: Rechne mindestens 1,5 bis 2 Garnituren pro erwarteter gleichzeitig anwesender Person, weil Geschirr laufend benutzt und gespült oder ausgetauscht wird. Für 100 Personen wären das etwa 150 bis 200 Gläser und Teller.
Wann sollte ich die Markthändler über den Ablauf informieren?: Schicke Teilnahmebedingungen früh bei der Anmeldung und die endgültigen Informationen spätestens 7 Tage vor dem Markt. Lageplan, Tischaufteilung, Anlieferung, Verkehrswege und Zahlungsregeln sollten darin enthalten sein.

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