Was du für eine Frühstücksaktion brauchst
Für eine Frühstücksaktion brauchst du mehr als Brot, Aufstriche und Kaffee. Plane Lebensmittel pro angemeldeter Person und zusätzlich Geschirr, Kühlung, Ausgabe und Bezahlung ein. Frische Produkte wie Obst, Eier und Kühlwaren solltest du zeitnah einkaufen oder abholen. Prüfe außerdem früh, ob Kaffeemaschinen, Wasserkocher, Verlängerungskabel und genügend Serviergeschirr vorhanden sind.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 8
- StühleAnz. 70
- BuffetischeAnz. 3
- Kassatisch
- TischdeckeAnz. 10
Geschirr
- FrühstückstellerAnz. 80
- SchälchenAnz. 70
- MesserAnz. 80
- GabelnAnz. 80
- LöffelAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 70
- TrinkgläserAnz. 80
- ServierplattenAnz. 8
- ServierlöffelAnz. 8
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- BrotmesserAnz. 4
- KüchenmesserAnz. 4
- MessbecherAnz. 2
- RührschüsselnAnz. 4
- KühlboxenAnz. 4
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- WarmhalteschalenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- Kasse
- Kartenterminal
Dekoration
- MenükartenAnz. 4
- TischnummernAnz. 8
- WimpelketteAnz. 4
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 3
- WischmopsAnz. 3
- SpülbürstenAnz. 3
- HandseifenspenderAnz. 3
Catering
- Einkäufe
- Weißes Casino-Brot - 12 Brote
- Vollkornbrot - 8 Brote
- Glutenfreies Brot - 2 Brote
- Croissants - 70 Stück
- Mini-Brötchen - 100 Stück
- Süßrahmbutter - 2 Kilo
- Erdbeermarmelade - 3 Gläser
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Erdnussbutter - 3 Gläser
- Schokocreme - 3 Gläser
- Schokostreusel - 3 Packungen
- Junger Käse - 4 kilo
- Brie - 2 Kilo
- Hinterkochschinken - 3 kilo
- Hähnchenfilet - 2 Kilo
- Rauchfleisch - 1 Kilo
- Hummus - 2 Kilo
- Kräuterfrischkäse - 2 Kilo
- Eier - 10 Dutzend
- Speck - 4 Kilo
- Hähnchenwürstchen - 5 Kilo
- Kartoffeln - 8 Kilo
- Cherrytomaten - 4 Kilo
- Gurken - 6 Stück
- Paprika - 3 Kilo
- Champignons - 3 Kilo
- Kopfsalat - 6 Köpfe
- Äpfel - 8 Kilo
- Bananen - 6 Kilo
- Trauben - 5 kilo
- Joghurt - 12 Liter
- Müsli - 4 Kilo
- Honig - 2 Gläser
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Zucker - 3 Kilo
- Milch - 20 Liter
- Hafermilch - 6 Liter
- Orangensaft - 20 Liter
- Apfelsaft - 10 Liter
- Wasser - 12 Flaschen
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Mayonnaise - 2 Gläser
- Ketchup - 2 Flaschen
- Senf - 2 Gläser
- Salz - 1 Packung
- Pfeffer - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Handseife - 3 Flaschen
- Papierservietten - 200 Stück
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Einweghandschuhe - 4 Schachteln
Tipps
- Rechne pro Person mit etwa 2 bis 3 Brotscheiben, 25 bis 40 g Aufstrich und 150 bis 200 g Obst. Plane bei offenen Anmeldungen zusätzlich 10 Prozent Reserve ein.
- Kaffee und Tee werden oft zu knapp kalkuliert: Stelle pro Person etwa 0,5 bis 0,75 Liter Heißgetränke bereit und halte mindestens eine zusätzliche Kanne oder einen Wasserkocher bereit.
- Kühlprodukte und geschnittenes Obst gehören bis zur Ausgabe in Kühlboxen oder Kühlschränke. Hole frische Produkte möglichst am selben Tag ab und kühle sie spätestens 2 Stunden vor Beginn.
- Plane Teller, Schälchen, Messer, Gabeln, Löffel, Tassen und Gläser nicht nur für die erwarteten Gäste, sondern mit 10 bis 15 Prozent Reserve. Servierplatten und Servierlöffel werden beim Buffet besonders schnell knapp.
- Beschrifte Speisen spätestens am Vortag mit Menükarten und sichtbaren Allergenhinweisen. Lege Kasse, Kartenterminal und Verlängerungskabel vor dem Aufbau bereit, damit die Ausgabe nicht wegen fehlender Technik wartet.
Häufige Fragen
- Wie viel Frühstück brauche ich pro Person?
- Plane ungefähr 2 bis 3 Brotscheiben, 25 bis 40 g Aufstrich und 150 bis 200 g Obst pro Person. Bei einer offenen Veranstaltung sind 10 Prozent Reserve sinnvoll.
- Wie viele Teller und Tassen brauche ich für eine Frühstücksaktion?
- Rechne mit einem Teller, einer Tasse und einem Glas pro Gast sowie 10 bis 15 Prozent zusätzlicher Ausstattung. Bei 50 Gästen brauchst du also etwa 55 bis 58 Stück je Kategorie.
- Wann sollte ich frische Lebensmittel für eine Frühstücksaktion einkaufen?
- Brot und frisches Obst kaufst oder holst du am besten am selben Tag ab. Kühlprodukte sollten spätestens 2 Stunden vor Beginn gekühlt sein; geschnittenes Obst bleibt bis zur Ausgabe kühl.
- Was wird bei einer Frühstücksaktion häufig vergessen?
- Häufig fehlen Servierlöffel, Schälchen, Allergenhinweise, Verlängerungskabel und Zahlungsmittel. Prüfe diese Dinge spätestens am Vortag und lege Kasse sowie Kartenterminal vor dem Aufbau bereit.
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