Checkliste für deinen Feinkostmarkt

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Plane Standplätze und Laufwege mindestens zwei Wochen vorher. Berücksichtige dabei Stromanschlüsse, Kühlmöglichkeiten und ausreichend Abstand zwischen Marktständen und Sitzbereichen.
• Kläre mit jedem Standbetreiber spätestens 7 Tage vor dem Markt, welche Teilnehmerdaten, Ernährungswünsche, Warenmengen und Anschlüsse benötigt werden. So bleiben kurzfristige Änderungen überschaubar.
• Prüfe Kühl- und Lagerflächen am Vortag und kühle Getränke sowie empfindliche Produkte rechtzeitig herunter. Kühlboxen allein reichen bei größeren Mengen oft nicht aus; verteile die Ware auf die vorgesehenen Kühlschränke und Lagerbereiche.
• Erstelle Preislisten, Speisekarten und Hinweise zur Zahlungsweise mindestens 3 Tage vorher. Wenn Kartenterminals eingesetzt werden, teste Stromversorgung, Verbindung und Bezahlvorgang noch vor dem Aufbau.
• Teile Freiwillige für Aufbau, Einlass, Nachfüllen und Abbau in festen Zeitfenstern ein. Kontrolliere die Wettervorhersage 24 Stunden vor Beginn und entscheide dann, wo Partyzelte, zusätzliche Tische oder trockene Lagerflächen gebraucht werden.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Feinkostmarkt organisieren?

Beginne mindestens 6 bis 8 Wochen vorher. Genehmigungen, Standbetreiber, Reservierungen und Material brauchen meist mehr Vorlauf als zunächst erwartet.

Wie viele Standbetreiber brauche ich für einen Feinkostmarkt?

Das hängt von Fläche und Öffnungszeit ab, aber plane die Standplätze erst nach einer verbindlichen Rückmeldung der Anbieter. Schließe die Auswahl spätestens 3 bis 4 Wochen vor dem Termin ab, damit Lageplan, Strom und Beschilderung angepasst werden können.

Wann sollte ich Getränke und frische Produkte einkaufen?

Bestelle haltbare Waren etwa 7 Tage vorher und hole frische Produkte möglichst am Veranstaltungstag oder am Vortag ab. Getränke und empfindliche Ware sollten mehrere Stunden vor der Öffnung gekühlt werden.

Wie viel Zeit braucht der Aufbau eines Feinkostmarkts?

Plane mindestens 3 bis 4 Stunden für Zelte, Marktstände, Tische, Kühlung, Strom, Beschilderung und Waren ein. Bei vielen Standbetreibern sollte der Aufbau am Vortag beginnen oder ein zusätzliches Zeitfenster am Morgen vorgesehen werden.

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