Chef-Demonstration organisieren: die Checkliste für einen reibungslosen Ablauf
Eine Chef-Demonstration steht und fällt mit guter Vorbereitung: Gäste müssen rechtzeitig zusagen, Geräte funktionieren und alle Zutaten zur richtigen Zeit verfügbar sein. Kläre Ernährungswünsche früh und stimme Diätmenüs mit dem Koch ab, bevor du einkaufst. Plane außerdem genügend Zeit für Kühlung, Mise-en-place und einen Techniktest ein. Die Checkliste führt dich von den ersten Einladungen bis zum aufgebauten Demonstrationsplatz.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
Einladungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Reservierung der Location bestätigen
Chefbriefing versenden
Menü und Rezepte prüfen
2 Personen
Endgültige Gästezahl festlegen
Diätmenüs abstimmen
2 Personen
Geräte testen
2 Personen
Einkaufsliste prüfen
Einkaufen gehen
2 Personen
Frische Produkte abholen
Bestand prüfen
2 Personen
Produkte gekühlt lagern
2 Personen
Geschirr und Glaswaren bereitstellen
2 Personen
Rezeptkarten drucken
Namensschilder vorbereiten
Tische aufstellen
3 Personen
Stühle aufstellen
2 Personen
Demonstrationsstation aufbauen
3 Personen
Kochgeräte anschließen
2 Personen
Beschallungsanlage testen
2 Personen
Beleuchtung einstellen
2 Personen
Zutaten bereitstellen
3 Personen
Mise-en-place vorbereiten
3 Personen
Getränke kalt stellen
2 Personen
Kaffee- und Teebereich einrichten
2 Personen
Empfangstheke einrichten
2 Personen
Event
Gäste empfangen
2 Personen
Programm vorstellen
Chef-Demonstration begleiten
2 Personen
Fragen aus dem Publikum betreuen
Probierportionen ausgeben
4 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Buffet auffüllen
3 Personen
Diätgerichte separat servieren
2 Personen
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
Benutztes Geschirr sammeln
2 Personen
Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
Lebensmittel sicher verpacken
2 Personen
Geräte ausschalten
2 Personen
Geschirr abwaschen
3 Personen
Küche reinigen
3 Personen
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
Abfall sammeln
2 Personen
Boden und Toiletten reinigen
2 Personen
Materialien prüfen
2 Personen
Ausrüstung trocken lagern
2 Personen
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
Restbestand einlagern
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 8
- StühleAnz. 60
- BuffetischeAnz. 3
- Präsentationstisch
- KleiderständerAnz. 2
Ausstattung
- InduktionskochplattenAnz. 2
- Beamer
- Projektionsleinwand
- FunkmikrofoneAnz. 2
- LautsprecherAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- KühlboxenAnz. 3
Küche
- KochtöpfeAnz. 4
- PfannenAnz. 3
- SchneidebretterAnz. 6
- KochmesserAnz. 6
- SchälmesserAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 3
- MesslöffelAnz. 2
- KüchenzangenAnz. 4
- HolzspatelAnz. 6
- ServierlöffelAnz. 6
- SchneebesenAnz. 2
- SiebAnz. 3
- AuflaufformenAnz. 4
- KüchenwaagenAnz. 2
- OfenhandschuheAnz. 4
- GeschirrtücherAnz. 12
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 70
- DesserttellerAnz. 70
- SuppenschalenAnz. 60
- WassergläserAnz. 70
- WeingläserAnz. 70
- KaffeetassenAnz. 60
- BestecksetsAnz. 70
- ServierschalenAnz. 12
- ServierzangenAnz. 8
- KaffeekannenAnz. 3
- ThermoskannenAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- SpeisekartenAnz. 60
- RezeptkartenAnz. 60
- NamensschilderAnz. 60
- StifteAnz. 20
- BlumenarrangementsAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 3
- WischmopsAnz. 3
- Besen und KehrblechAnz. 2
- SchwämmeAnz. 8
- SpülbürstenAnz. 3
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Verschicke die Einladungen mindestens 3 bis 4 Wochen vorher und setze einen Anmeldeschluss, damit du die endgültige Gästezahl rechtzeitig festlegen kannst. Erfasse dabei Allergien und Ernährungswünsche nicht nur als Freitext, sondern prüfe sie vor der Menüfreigabe.
- Bestätige die Reservierung der Location spätestens 7 Tage vor dem Termin erneut. Frage dabei ausdrücklich nach Stromanschlüssen, Kühlmöglichkeiten, Aufbauzeiten und der erlaubten Nutzung von Kochgeräten.
- Teste Induktionskochplatten, Mikrofone, Lautsprecher, Beamer und Beleuchtung mindestens 24 Stunden vorher. Lege Verlängerungskabel und Ersatzbatterien für Funkmikrofone bereit, statt die Technik erst beim Aufbau zu prüfen.
- Plane den Einkauf in zwei Schritte: haltbare Zutaten einige Tage vorher, frische Produkte am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag davor. Kühlboxen und Kühllager sollten vor dem Abholen der frischen Waren verfügbar und sauber sein.
- Beginne den Aufbau mindestens 2 Stunden vor dem Eintreffen der Gäste. Stelle Präsentationstisch, Sitzplätze, Geschirr und Rezeptkarten zuerst bereit und erledige die Mise-en-place so, dass der Koch während der Demonstration nicht nach Zutaten oder Werkzeug suchen muss.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man zu einer Chef-Demonstration einladen?
- Verschicke die Einladungen idealerweise 3 bis 4 Wochen vor dem Termin. Lege den Anmeldeschluss etwa 7 Tage vorher fest, damit du Gästezahl, Diätmenüs, Sitzplätze und Einkauf verbindlich planen kannst.
- Wann sollte die Technik für eine Chef-Demonstration getestet werden?
- Teste Kochgeräte, Beamer, Mikrofone, Lautsprecher und Beleuchtung mindestens 24 Stunden vor Beginn. So bleibt noch Zeit, ein defektes Kabel oder Gerät zu ersetzen und die Lautstärke im Raum anzupassen.
- Wie viel Zeit braucht der Aufbau einer Chef-Demonstration?
- Plane mindestens 2 Stunden für Tische, Stühle, Demonstrationsstation, Technik, Zutaten und Geschirr ein. Bei mehreren Kochgeräten oder einer aufwendigen Projektion sind 3 Stunden realistischer.
- Wann sollte man frische Zutaten für eine Chef-Demonstration einkaufen?
- Hole frische Produkte am Veranstaltungstag oder spätestens am Vorabend ab. Lagere sie direkt gekühlt und bereite die Mise-en-place erst so spät vor, dass empfindliche Zutaten nicht unnötig an Qualität verlieren.
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