Backworkshop für 20 Teilnehmer Schritt für Schritt planen
Bei einem Backworkshop mit 20 Personen entscheidet die Vorbereitung darüber, ob alle gleichzeitig arbeiten können oder auf Zutaten und Öfen warten. Lege zuerst Raum, Rezepte und Zeitplan fest, danach folgen Anmeldungen, Allergien und Einkauf. Teile die Gruppe früh in Arbeitsstationen ein und stelle Zutaten, Rezeptkarten und Geräte pro Gruppe bereit. Plane außerdem Zeit für Empfang, Sicherheitsregeln, Teigvorbereitung und das Backen ein.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Location reservieren
- 2
Rezepte und Programm festhalten
2 Personen
- 3
Einladungen verschicken
- 4
Anmeldungen bearbeiten
- 5
Ernährungswünsche erfassen
- 6
Teilnehmerliste bestätigen
- 7
Allergien pro Teilnehmer notieren
- 8
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
- 9
Einkaufen gehen
2 Personen
- 10
Lagerfähige Zutaten sortieren
2 Personen
- 11
Frische Zutaten kühlen
- 12
Rezeptkarten drucken
- 13
Zutaten nach Rezept bereitstellen
3 Personen
- 14
Allergenkarten erstellen
- 15
Tische und Stühle bereitstellen
3 Personen
- 16
Arbeitsstationen einrichten
3 Personen
- 17
Öfen vorheizen
2 Personen
- 18
Kaffee- und Teebereich einrichten
2 Personen
- 19
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
Event
- 20
Teilnehmende empfangen
2 Personen
- 21
Anwesenheit erfassen
- 22
Workshop und Sicherheitsregeln erklären
- 23
Schürzen und Arbeitsplätze verteilen
2 Personen
- 24
Teigherstellung demonstrieren
- 25
Teig pro Gruppe vorbereiten
4 Personen
- 26
Teig gehen lassen
2 Personen
- 27
Füllung und Toppings vorbereiten
4 Personen
- 28
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
- 29
Getränke nachfüllen
- 30
Backwaren formen und fertigstellen
4 Personen
- 31
Backbleche füllen
3 Personen
- 32
Backrunden begleiten
3 Personen
- 33
Tische zwischendurch reinigen
2 Personen
- 34
Gebäck abkühlen lassen
2 Personen
- 35
Glasur und Dekoration anbringen
3 Personen
- 36
Gebäck servieren
3 Personen
- 37
Restprodukte verpacken
2 Personen
Nachbereitung
- 38
Geschirr und Besteck sammeln
3 Personen
- 39
Küchengeräte abwaschen
3 Personen
- 40
Werktafeln reinigen
2 Personen
- 41
Öfen und Geräte reinigen
2 Personen
- 42
Abfall sammeln und entsorgen
2 Personen
- 43
Boden fegen und wischen
2 Personen
- 44
Möbel wieder aufstellen
3 Personen
- 45
Materialien inventarisieren
- 46
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen
- 47
Dankesmail mit Rezepten versenden
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 5
- StühleAnz. 22
- Servierbuffet
- TischdeckenAnz. 6
Geschirr
- TellerAnz. 24
- KaffeetassenAnz. 24
- GläserAnz. 24
- GabelnAnz. 24
- MesserAnz. 24
- TeelöffelAnz. 24
Ausstattung
- BacköfenAnz. 3
- HandmixerAnz. 4
- KüchenwaagenAnz. 6
- KüchentimerAnz. 6
- WasserkocherAnz. 2
- Kaffeemaschine
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
Küche
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 6
- MesslöffelAnz. 6
- BackblecheAnz. 12
- BackformenAnz. 10
- NudelholzAnz. 10
- SpatelAnz. 12
- SchneebesenAnz. 10
- TeigschaberAnz. 10
- BackrosteAnz. 8
- Koch- und SchälmesserAnz. 12
- SchneidebretterAnz. 6
- ZutatenbehälterAnz. 20
- SchürzenAnz. 22
- OfenhandschuheAnz. 8
- KühlboxenAnz. 2
Dekoration
- NamensschilderAnz. 24
- AllergiekärtchenAnz. 30
- RezeptkartenhalterAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
- Besen und KehrblechAnz. 2
- SchwämmeAnz. 6
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Plane mindestens 5 Arbeitsstationen mit jeweils 4 Personen. So stehen nicht 20 Teilnehmende gleichzeitig an einer Waage, einem Handmixer oder einem Backblech.
- Schließe die Anmeldungen spätestens 7 Tage vorher ab und notiere Allergien sowie Ernährungswünsche pro Person. Erstelle daraus Allergenkarten, statt dich am Workshoptag auf Einzelgespräche zu verlassen.
- Sortiere lagerfähige Zutaten einige Tage vorher und kühle frische Zutaten am Vortag. Stelle die Zutaten am Workshoptag nach Rezept und Gruppe bereit, damit niemand während der Einführung suchen muss.
- Prüfe vor dem Workshop, wie viele Backöfen, Backbleche und Backformen gleichzeitig nutzbar sind. Heize die Öfen vor Beginn vor und kontrolliere Verlängerungskabel, Küchenwaagen und Küchentimer an den Arbeitsstationen.
- Plane für Ankommen und Anwesenheitskontrolle mindestens 20 Minuten ein. Erkläre danach Sicherheitsregeln, Schürzen und Arbeitsplatzverteilung, bevor du die Teigherstellung demonstrierst.
Häufige Fragen
- Wie viele Personen pro Arbeitsstation brauche ich bei 20 Teilnehmern?
- Plane idealerweise 5 Arbeitsstationen mit jeweils 4 Personen. Jede Station sollte eine eigene Rührschüssel, Küchenwaage, Messutensilien und die benötigten Backwerkzeuge haben.
- Wann sollte ich die Anmeldungen für einen Backworkshop abschließen?
- Schließe die Anmeldung etwa 7 Tage vor dem Termin. So bleibt genug Zeit, Teilnehmerliste, Allergien, Ernährungswünsche, Rezeptkarten und Einkauf zu prüfen.
- Wie viel Zeit brauche ich für die Vorbereitung eines Backworkshops für 20 Personen?
- Beginne mindestens 2 bis 3 Tage vorher mit der Zutaten- und Materialprüfung. Für Empfang, Einführung, Teigherstellung und Backen solltest du am Veranstaltungstag zusätzlich mindestens 3 Stunden einplanen.
- Wann muss ich die Öfen bei einem Backworkshop vorheizen?
- Heize die Öfen vor der praktischen Einführung vor, damit sie beim ersten Backdurchgang die richtige Temperatur haben. Rechne je nach Ofen mit etwa 15 bis 30 Minuten Vorheizzeit und prüfe die Temperatur vor dem Einschieben der Bleche.
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