Zo organiseer je een poffertjesmarkt

Begin met het aantal bezoekers en de verkoopopzet: hoeveel poffertjes bak je, welke prijzen hanteer je en hoe betalen mensen? Reserveer daarna de locatie, stroom en benodigde marktkramen, en werk de looproute uit. Verzamel dieetwensen tijdig en bevestig leveringen voordat je houdbare en gekoelde voorraad inkoopt. Op de dag zelf draait alles om een logische indeling, voldoende kookcapaciteit en een aparte plek voor betaling, uitgifte en afruimen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2 personen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Locatie en stroom reserveren
5
Verkoopprijzen vaststellen
2 personen
6
Betaalmogelijkheden regelen
7
Leveringen bevestigen
8
Plattegrond uitwerken
2 personen
9
Bewegwijzering ontwerpen
10
Menukaarten ontwerpen
11
Menukaarten en borden printen
12
Decoratie voorbereiden
2 personen
13
Voorraad controleren
2 personen
14
Boodschappen doen
3 personen
15
Houdbare boodschappen opslaan
2 personen
16
Koelproducten inkopen
2 personen
17
Koelproducten gekoeld opslaan
2 personen
18
Beslag voorbereiden
4 personen
19
Sausbakjes vullen
2 personen
20
Geldkassa voorbereiden
21
Materialen naar locatie brengen
4 personen
22
Stroomvoorziening controleren
2 personen
23
Partytenten opbouwen
4 personen
24
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
25
Kookstations inrichten
4 personen
26
Koelboxen vullen
2 personen
27
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
28
Toppings en sauzen klaarzetten
3 personen
29
Menuborden ophangen
2 personen
30
Betaalpunten inrichten
2 personen
31
Afvalpunten plaatsen
2 personen
32
Werkplekken schoonmaken
2 personen
33
Kooktest uitvoeren
3 personen
34
Verkoopteam instrueren
2 personen

Event

35
Bezoekers ontvangen
3 personen
36
Poffertjes bakken
6 personen
37
Poffertjes serveren
4 personen
38
Betalingen afhandelen
2 personen
39
Dranken bijvullen
2 personen
40
Toppings bijvullen
2 personen
41
Tafels en afval controleren
2 personen
42
Werkbladen tussendoor schoonmaken
2 personen
43
Laatste bestellingen afhandelen
3 personen

Nazorg

44
Kassa afsluiten
2 personen
45
Eten en dranken veilig opbergen
3 personen
46
Apparatuur uitschakelen
3 personen
47
Servies verzamelen
3 personen
48
Afval verzamelen
3 personen
49
Locatie schoonmaken
4 personen
50
Tenten en tafels afbreken
4 personen
51
Materialen terugbrengen
3 personen
52
Gehuurde spullen retourneren
2 personen
53
Restvoorraad opslaan
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 3
Marktkramenaantal 4
Tafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 40
Tafelkleedensetsaantal 8
Afzetpalenaantal 8

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare vorkenaantal 150
Herbruikbare lepelsaantal 80
Koffiekopjesaantal 80
Drinkglazenaantal 150
Serveerlepelsaantal 12

Apparatuur

Poffertjespannenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 6
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 8
Kassa'saantal 2
Pinautomatenaantal 2

Keuken

Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 6
Gardeaantal 8
Beslagdispensersaantal 6
Pannenkoekendraaiersaantal 12
Opslagbakkenaantal 12
Sausflessenaantal 16
Keukentangenaantal 8
Snijplankenaantal 4

Decoratie

Menubordenaantal 6
Bewegwijzeringsbordenaantal 8
Vlaggenlijnenaantal 6
Krijtstiftenaantal 8

Verlichting

Lichtslingersaantal 6
Bouwlampenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Handwasstationsaantal 2
Afwasteilsetsaantal 3
Schoonmaakkarrenaantal 2

Veiligheid

Brandblussersaantal 4
Hittebestendige handschoenenaantal 8
EHBO-koffersaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Plan de stroom vóór je de plattegrond afrondt. Tel inductiekookplaten, koffiezetapparaten en waterkokers bij elkaar op en controleer of de locatie dit vermogen aankan; leg verlengkabels en stekkerdozen zo dat bezoekers er niet over lopen.
Zet de verkoopstroom in één richting: betalen, wachten, poffertjes ophalen en afruimen. Plaats afzetpalen of duidelijke borden bij smalle doorgangen, zodat de rij niet voor de kookstations komt te staan.
Maak de voorraadberekening per bezoeker en houd gekoelde producten apart van houdbare boodschappen. Vul sausbakjes en zet servies pas kort voor opening klaar; zo blijven werkbladen overzichtelijk en voorkom je onnodig bijvullen.
Richt minimaal één kookstation volledig in voordat je de rest opbouwt. Leg per station een poffertjespan, beslagdispenser, pannenkoekendraaier, keukentang en sausflessen klaar, zodat medewerkers niet heen en weer hoeven te lopen.
Test de kassa en pinautomaten vóór de eerste verkoop en houd een alternatief betaalproces achter de hand. Controleer ook de menukaarten, prijzen en bewegwijzering op locatie; fouten daar zorgen direct voor vragen en opstoppingen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een poffertjesmarkt organiseren?: Begin bij voorkeur 6 tot 8 weken vooraf met locatie, stroom, leveranciers en uitnodigingen. Plan de definitieve voorraad en dieetwensen in de laatste 7 dagen, zodat je aantallen nog kunt aanpassen.
Hoeveel poffertjespannen heb je nodig voor een poffertjesmarkt?: Dat hangt af van je bezoekersaantal en de gewenste wachttijd. Reken voor een kleine markt met één volledig bemand kookstation en voeg per extra drukke verkoopstroom minimaal één extra pan en kookplaat toe; test de capaciteit 1 tot 2 uur vóór opening.
Wanneer moet je het poffertjesbeslag maken?: Maak het beslag zo kort mogelijk vóór gebruik en bewaar het gekoeld als het recept dat vereist. Bereid het bij voorkeur op de ochtend zelf en vul beslagdispensers in kleine hoeveelheden bij, zodat het beslag niet langdurig op het werkblad staat.
Hoe richt je de betaling en uitgifte in op een poffertjesmarkt?: Maak minstens twee punten: één voor betalen en één voor het ophalen van de bestelling. Test alle betaalmiddelen 30 tot 60 minuten vóór opening en leg menukaarten met prijzen op ooghoogte bij de ingang en de kassa.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.