Checklist voor een poffertjesmarkt organiseren

Een poffertjesmarkt vraagt meer voorbereiding dan alleen beslag en poffertjespannen. Je regelt vooraf onder meer aanmeldingen, verkoopprijzen, betaalmogelijkheden, stroom en leveringen. Op de dag zelf moeten de marktkramen, partytenten, kookstations en kassa’s logisch klaarstaan voordat de eerste bezoeker komt. Met deze checklist werk je van voorbereiding naar opbouw en verkoop, zonder koelproducten, kabels of bewegwijzering op het laatste moment te moeten regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Locatie en stroom reserveren
Verkoopprijzen vaststellen
2 personen
Betaalmogelijkheden regelen
Leveringen bevestigen
Plattegrond uitwerken
2 personen
Bewegwijzering ontwerpen
Menukaarten ontwerpen
Menukaarten en borden printen
Decoratie voorbereiden
2 personen
Voorraad controleren
2 personen
Boodschappen doen
3 personen
Houdbare boodschappen opslaan
2 personen
Koelproducten inkopen
2 personen
Koelproducten gekoeld opslaan
2 personen
Beslag voorbereiden
4 personen
Sausbakjes vullen
2 personen
Geldkassa voorbereiden
Materialen naar locatie brengen
4 personen
Stroomvoorziening controleren
2 personen
Partytenten opbouwen
4 personen
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
Kookstations inrichten
4 personen
Koelboxen vullen
2 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Toppings en sauzen klaarzetten
3 personen
Menuborden ophangen
2 personen
Betaalpunten inrichten
2 personen
Afvalpunten plaatsen
2 personen
Werkplekken schoonmaken
2 personen
Kooktest uitvoeren
3 personen
Verkoopteam instrueren
2 personen

Event

Bezoekers ontvangen
3 personen
Poffertjes bakken
6 personen
Poffertjes serveren
4 personen
Betalingen afhandelen
2 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Toppings bijvullen
2 personen
Tafels en afval controleren
2 personen
Werkbladen tussendoor schoonmaken
2 personen
Laatste bestellingen afhandelen
3 personen

Nazorg

Kassa afsluiten
2 personen
Eten en dranken veilig opbergen
3 personen
Apparatuur uitschakelen
3 personen
Servies verzamelen
3 personen
Afval verzamelen
3 personen
Locatie schoonmaken
4 personen
Tenten en tafels afbreken
4 personen
Materialen terugbrengen
3 personen
Gehuurde spullen retourneren
2 personen
Restvoorraad opslaan
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 3
Marktkramenaantal 4
Tafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 40
Tafelkleedensetsaantal 8
Afzetpalenaantal 8

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare vorkenaantal 150
Herbruikbare lepelsaantal 80
Koffiekopjesaantal 80
Drinkglazenaantal 150
Serveerlepelsaantal 12

Apparatuur

Poffertjespannenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 6
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 8
Kassa'saantal 2
Pinautomatenaantal 2

Keuken

Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 6
Gardeaantal 8
Beslagdispensersaantal 6
Pannenkoekendraaiersaantal 12
Opslagbakkenaantal 12
Sausflessenaantal 16
Keukentangenaantal 8
Snijplankenaantal 4

Decoratie

Menubordenaantal 6
Bewegwijzeringsbordenaantal 8
Vlaggenlijnenaantal 6
Krijtstiftenaantal 8

Verlichting

Lichtslingersaantal 6
Bouwlampenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Handwasstationsaantal 2
Afwasteilsetsaantal 3
Schoonmaakkarrenaantal 2

Veiligheid

Brandblussersaantal 4
Hittebestendige handschoenenaantal 8
EHBO-koffersaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Controleer de stroomvoorziening voordat je de kookstations indeelt. Tel de inductiekookplaten, koffiezetapparaten en waterkokers bij elkaar op en leg stekkerdozen en verlengkabels zo neer dat bezoekers er niet overheen lopen.
Plan de inkoop in twee momenten: houdbare boodschappen eerder en koelproducten zo kort mogelijk voor de markt. Bewaar gekoelde producten in koelboxen en controleer ze opnieuw voordat je het beslag en de sauzen klaarzet.
Maak de betaalroute vooraf duidelijk met een kassa en pinautomaat per verkooppunt. Hang prijzen op menukaarten en borden, zodat bezoekers niet eerst bij de kassa hoeven te vragen wat een portie kost.
Richt de markt eerst in met partytenten, marktkramen en tafels en plaats daarna de kookstations. Houd ruimte vrij voor aanvoer, wachtrijen en afzetpalen; een smalle doorgang loopt bij de eerste drukte snel vast.
Bereid beslag en sausbakjes pas nadat de werkplekken klaarstaan. Zet mengkommen, maatbekers, gardes, beslagdispensers en pannenkoekendraaiers per kookstation bij elkaar, zodat medewerkers niet steeds naar een centrale tafel hoeven te lopen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een poffertjesmarkt organiseren?: Begin minimaal 4 tot 6 weken vooraf met uitnodigingen, aanmeldingen, locatie, stroom en verkoopprijzen. Plan leveringen, inkopen en de plattegrond uiterlijk in de laatste 7 dagen.
Hoeveel stroom heb ik nodig voor een poffertjesmarkt?: Tel het vermogen van alle inductiekookplaten, koffiezetapparaten en waterkokers op voordat je de locatie reserveert. Controleer dit minimaal 2 weken vooraf en neem alleen stekkerdozen en verlengkabels mee die geschikt zijn voor de belasting.
Wanneer moet ik beslag voor een poffertjesmarkt maken?: Maak het beslag op de dag zelf of zo kort mogelijk voor de start, volgens je recept en voedselveiligheidsafspraken. Zet de beslagdispensers pas klaar nadat de kookstations zijn opgebouwd, zodat het beslag niet onnodig lang buiten de koeling staat.
Hoeveel verkooppunten heb ik nodig op een poffertjesmarkt?: Dat hangt af van het aantal bezoekers en de verwachte wachtrij, maar richt per verkooppunt een complete werkplek in met kassa, betaalmogelijkheid, menukaart en kookmateriaal. Leg de plattegrond en looproutes minstens 1 week vooraf vast.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.