Zo organiseer je een deelmaaltijd zonder stress
Begin een deelmaaltijd niet met koken, maar met het verwachte aantal eters en een menu dat je in onderdelen kunt voorbereiden. Leg daarna dieetwensen, vrijwilligers en geleende spullen vast voordat je boodschappen doet. Werk op de dag zelf van houdbare voorraad naar snijwerk, warme gerechten en buffetopbouw. Met een duidelijke tafelindeling, dieetlabels en apart gehouden dieetmaaltijden voorkom je de fouten die vlak voor het eten ontstaan.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Locatie reserveren
- 2
Menu en porties vastleggen
2 personen
- 3
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 4
Aanmeldingen verwerken
- 5
Dieetwensen verzamelen
- 6
Vrijwilligers indelen
2 personen
- 7
Aantal deelnemers bevestigen
- 8
Boodschappenlijst opstellen
2 personen
- 9
Geleende spullen bevestigen
- 10
Plattegrond en tafelindeling maken
2 personen
- 11
Naambordjes voorbereiden
2 personen
- 12
Dieetlabels afdrukken
- 13
Boodschappen doen
3 personen
- 14
Houdbare boodschappen sorteren
2 personen
- 15
Dranken koelen
2 personen
- 16
Groenten wassen en snijden
4 personen
- 17
Soep bereiden
3 personen
- 18
Pastagerecht bereiden
4 personen
- 19
Salades samenstellen
3 personen
- 20
Brood en beleg klaarzetten
2 personen
- 21
Dessert portioneren
2 personen
- 22
Dieetmaaltijden apart houden
2 personen
- 23
Locatie openen en controleren
2 personen
- 24
Tafels en stoelen opstellen
5 personen
- 25
Buffettafels opbouwen
3 personen
- 26
Tafels dekken
4 personen
- 27
Buffet en dieetlabels plaatsen
2 personen
- 28
Drankpunt inrichten
2 personen
- 29
Afvalpunten klaarzetten
2 personen
Event
- 30
Gasten ontvangen
3 personen
- 31
Aanwezigheid registreren
2 personen
- 32
Welkom en huisregels toelichten
- 33
Buffet openen
2 personen
- 34
Gerechten serveren
4 personen
- 35
Dranken bijvullen
2 personen
- 36
Buffet aanvullen
3 personen
- 37
Gebruikt servies innemen
3 personen
- 38
Koffie en thee serveren
2 personen
- 39
Restanten veilig verpakken
3 personen
- 40
Gasten uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 41
Servies afwassen
4 personen
- 42
Keuken schoonmaken
3 personen
- 43
Tafels en stoelen afnemen
3 personen
- 44
Afval verzamelen en scheiden
3 personen
- 45
Locatie dweilen en afsluiten
3 personen
- 46
Spullen inpakken
3 personen
- 47
Geleende spullen retourneren
2 personen
- 48
Overgebleven eten verdelen
2 personen
- 49
Bedankbericht versturen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 10
- Stoelenaantal 60
- Buffettafelsaantal 3
- Kapstokkenaantal 2
Servies
- Dinerbordenaantal 60
- Soepkommenaantal 60
- Dessertbordenaantal 60
- Besteksetsaantal 60
- Drinkglazenaantal 70
- Koffiemokkenaantal 50
- Serveerschalenaantal 12
- Serveerschotelsaantal 8
- Opscheplepelsaantal 12
- Serveertangenaantal 6
Keuken
- Grote kookpannenaantal 4
- Koekenpannenaantal 3
- Snijplankenaantal 6
- Koks messenaantal 6
- Maatkannenaantal 4
- Voedselcontainersaantal 20
- Warmhoudbakkenaantal 6
- Koelboxenaantal 4
Decoratie
- Tafelkledenaantal 10
- Naambordjesaantal 60
- Menukaartenaantal 6
- Dieetlabelsaantal 20
Apparatuur
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Verlengsnoerenaantal 3
- Stekkerdozenaantal 3
Schoonmaak
- Dweilaantal 2
- Emmersaantal 2
- Bezemaantal 2
- Stoffer en blikaantal 2
- Afdruiprekkenaantal 3
- Herbruikbare schoonmaakdoekenaantal 12
Catering
- Boodschappen
Tips
- Bevestig het aantal deelnemers uiterlijk 3 dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor porties, dinerborden, soepkommen, glazen en besteksets; tel per soort servies 5 tot 10 procent extra voor breuk of vervuiling.
- Verzamel dieetwensen tegelijk met de aanmelding en druk de dieetlabels uiterlijk de dag ervoor af. Houd dieetmaaltijden fysiek apart van het algemene buffet en wijs één vrijwilliger aan die dit controleert.
- Plan het kookwerk in volgorde van houdbaarheid: sorteer houdbare boodschappen eerst, was en snijd groenten daarna en bereid soep en pastagerecht vóór salades, brood en dessert. Zo blijven koude onderdelen vers en staat warm eten niet onnodig lang klaar.
- Maak de buffetindeling vóór je de locatie opent. Zet borden aan het begin, daarna soep en hoofdgerechten, vervolgens salades, brood en beleg, dessert en pas daarna bestek en servetten; controleer ook of verlengsnoeren en stekkerdozen veilig liggen.
- Plan minimaal 60 minuten voor locatieopbouw en controle. Zet tafels, stoelen en buffettafels eerst neer, plaats daarna serveerschalen en opscheplepels en koel dranken minstens 3 uur vooraf.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel eten heb je nodig voor een deelmaaltijd?
- Werk met het definitieve aantal deelnemers en leg de porties per gerecht vooraf vast. Neem voor buffetgerechten ongeveer 5 tot 10 procent extra, zodat een late eter of een iets grotere portie niet meteen tot tekort leidt.
- Wanneer moet je dieetwensen voor een deelmaaltijd vragen?
- Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging en sluit de inventarisatie uiterlijk 7 dagen voor de maaltijd. Bevestig de aparte dieetmaaltijden nogmaals zodra het aantal deelnemers 3 dagen vooraf definitief is.
- Hoe lang van tevoren moet je een deelmaaltijd voorbereiden?
- Doe houdbare boodschappen 2 tot 3 dagen vooraf en koop verse groenten, brood en beleg maximaal 1 dag vooraf. Reserveer op de dag zelf minstens 3 uur voor koelen, snijden, koken, portioneren en het opbouwen van het buffet.
- Hoeveel servies heb je nodig voor een deelmaaltijd?
- Reken per deelnemer op één dinerbord, één soepkom, één dessertbord, één bestekset en één drinkglas als alles in één ronde wordt gebruikt. Leg daarnaast 5 tot 10 procent extra klaar en controleer of koffiemokken en serveermateriaal apart zijn geteld.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!