Zo organiseer je een BBQ-workshop zonder last-minute stress

Een BBQ-workshop organiseren begint niet bij het aansteken van de barbecue, maar bij de indeling van de groep. Verzamel eerst de aanmeldingen en dieetwensen, kies recepten die passen bij het aantal deelnemers en verdeel de groep over werkstations. Regel daarna de locatie, barbecues en overkapping, en plan de boodschappen en voorbereiding per moment. Op de dag zelf draait alles om een logische opstelling: ingrediënten binnen handbereik, gekoelde producten in koelboxen en genoeg ruimte om veilig te werken.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Deelnemerslijst bevestigen
5
BBQ-recepten selecteren
2 personen
6
Werkstations indelen
2 personen
7
Reserveringen bevestigen
8
Weersverwachting controleren
9
Alternatief binnen regelen
2 personen
10
Boodschappen doen
2 personen
11
Vlees en groenten controleren
2 personen
12
Droge voorraad sorteren
13
Vlees marineren
2 personen
14
Groenten snijden
2 personen
15
Sauzen voorbereiden
16
Koelboxen vullen
2 personen
17
Locatie inspecteren
2 personen
18
Partytenten opbouwen
4 personen
19
Tafels opstellen
3 personen
20
Stoelen plaatsen
3 personen
21
Werkstations klaarzetten
3 personen
22
Barbecueopstelling plaatsen
3 personen
23
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
24
Ingrediënten uitzetten
3 personen
25
Dranken koud zetten
2 personen
26
Koffiepunt inrichten
27
Veiligheidsmiddelen klaarleggen
2 personen
28
Ontvangsttafel inrichten

Event

29
Deelnemers ontvangen
2 personen
30
Welkomstdrank serveren
2 personen
31
Veiligheidsinstructie geven
2 personen
32
Werkstations toelichten
2 personen
33
Barbecue aansteken
2 personen
34
Marinades demonstreren
2 personen
35
Deelnemers begeleiden
3 personen
36
Bijgerechten bereiden
3 personen
37
Vlees en groenten grillen
3 personen
38
Gerechtentafel aanvullen
2 personen
39
Diner serveren
3 personen
40
Dranken bijvullen
2 personen
41
Koffie en thee serveren
42
Dessert uitserveren
2 personen
43
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

44
Voedsel veilig koelen
2 personen
45
Barbecue laten afkoelen
2 personen
46
Afval verzamelen
3 personen
47
Servies afwassen
3 personen
48
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
49
Werkstations schoonmaken
3 personen
50
Locatie schoonmaken
3 personen
51
Materialen inpakken
3 personen
52
Partytenten afbreken
4 personen
53
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 50
Buffettafelsaantal 3
Afvalbakkenaantal 4

Apparatuur

Barbecuesaantal 3
Gasbrandersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkoker
Keukenweegschaalaantal 2
Digitale thermometersaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koksmessenaantal 8
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 4
Tangenaantal 8
Spatelsaantal 6
Kwastjesaantal 6
Aluminium schalenaantal 12
Ovenschalenaantal 4
Serveerlepelsaantal 8

Servies

Bordenaantal 60
Dessertbordenaantal 60
Drinkglazenaantal 70
Koffiekopjesaantal 50
Besteksetsaantal 60
Serveerschalenaantal 12
Sauskommenaantal 8

Schoonmaak

Afwasteilenaantal 6
Sponzenaantal 10
Afwasborstelsaantal 4
Schoonmaakemmersaantal 4
Rubberen handschoenenaantal 6
Handveger en blikaantal 2

Veiligheid

Brandblussersaantal 2
Blusdekensaantal 2
Hittebestendige handschoenenaantal 6
Koelkompressenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Menukaartenaantal 8
Naamkaartjesaantal 50
Pennenaantal 10

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Batterijlantaarnsaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Bevestig de deelnemerslijst uiterlijk 7 dagen vooraf. Gebruik het definitieve aantal om recepten, hoeveelheden, werkstations en servies af te stemmen; vraag dieetwensen niet pas op de dag zelf uit.
Maak per werkstation één recept of bereidingsonderdeel en zet ingrediënten, snijplanken, messen, tangen en spatels vooraf klaar. Reken bij een grotere groep op meerdere barbecues of kleinere werkgroepen, zodat deelnemers niet hoeven wachten.
Bereid marinades en sauzen de dag ervoor en snijd groenten zo veel mogelijk vooraf. Bewaar vlees gekoeld in koelboxen en controleer met digitale thermometers of de bereiding veilig verloopt.
Controleer de weersverwachting 48 uur vooraf en regel dan ook het binnenalternatief. Partytenten beschermen tegen lichte regen, maar niet tegen harde wind of rook; controleer daarom de plek en de barbecueopstelling opnieuw op de ochtend zelf.
Zet tafels, buffettafels, stoelen en afvalbakken vóór de deelnemers arriveren neer. Houd rauwe ingrediënten, bereid eten en servies gescheiden en reserveer minstens 30 minuten voor het koud zetten van dranken en het uitzetten van alle materialen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een BBQ-workshop te organiseren?: Begin idealiter 3 tot 4 weken vooraf met uitnodigingen en reserveringen. Verzamel de definitieve aanmeldingen en dieetwensen uiterlijk 7 dagen voor de workshop, zodat je recepten en boodschappen kunt vastleggen.
Wanneer moet ik vlees marineren voor een BBQ-workshop?: Marineer het vlees meestal 12 tot 24 uur vooraf, afhankelijk van het recept. Bewaar het afgesloten en gekoeld, en zet het pas vlak voor de start van de workshop op de werkstations.
Hoeveel barbecues heb je nodig voor een BBQ-workshop?: Plan per barbecue een beperkte groep en voorkom dat deelnemers tegelijk moeten wachten op één rooster. Bij meer dan 8 tot 10 deelnemers zijn 2 barbecues of extra werkstations vaak praktischer; stem dit af op de recepten en de beschikbare ruimte.
Wat doe je bij regen tijdens een BBQ-workshop?: Neem uiterlijk 48 uur vooraf een besluit over het weerplan. Regel een binnenruimte of stevige partytent, maar plaats barbecues nooit zonder voldoende ventilatie binnen en controleer of de opstelling veilig blijft bij wind en rook.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.