Wat heb je nodig voor een foodfestival?

Een foodfestival vraagt om meer dan ingrediënten alleen. Je hebt per kraam kook- en serveermateriaal nodig, plus een aparte voorraad voor koeling, drinken, servies en betalingen. Reken vooraf per gerecht de porties uit en leg dieetwensen en allergenen vast voordat je boodschappen doet. Deze lijst helpt je controleren wat je moet inkopen of meenemen, zodat je niet op de dag zelf nog bekers, verlengkabels of etiketten moet regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 6
Klaptafelsaantal 18
Biertafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 80
Statafelsaantal 8
Tafelkledenaantal 18
Kraamwandenaantal 12

Apparatuur

Gasbarbecuesaantal 3
Inductiekookplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 8
Koelboxenaantal 6
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2
Verlenghaspelsaantal 6
Stekkerdozenaantal 8
Digitale thermometersaantal 6
Betaalterminalsaantal 2
Kassa'saantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmesjesaantal 12
Mengkommenaantal 12
Pannenaantal 10
Braadplatenaantal 6
Opscheplepelsaantal 12
Tangetjesaantal 12
Maatbekersaantal 4
Keukenweegschalenaantal 2
Snijplankbakkenaantal 12

Servies

Herbruikbare bordenaantal 220
Herbruikbare kommenaantal 160
Herbruikbare bekersaantal 300
Koffiekopjesaantal 80
Besteksetsaantal 220
Serveerschalenaantal 30
Serveerschalen voor sausaantal 24
Waterkannenaantal 12
Serveerbladenaantal 12

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 12
Menubordenaantal 10
Allergenenkaartenaantal 20
Tafelbordjesaantal 20
Krijtstiftenaantal 12
Naamkaartjesaantal 40

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 8
LED-lantaarnsaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Afvalscheidingsbakkenaantal 4
Emmersaantal 6
Dweilenaantal 6
Bezemsaantal 4
Vuilnisgrijpersaantal 4
Handwasdispensersaantal 6
Zeepdispensersaantal 6
Handdoekdispensersaantal 6

Veiligheid

EHBO-koffersaantal 2
Brandblussersaantal 4
Antislipmattenaantal 8
Kabelmattenaantal 12
Werkhandschoenenaantal 12

Catering

Boodschappen
- Hamburgerbroodjes - 180 stuks
- Runderhamburgers - 120 stuks
- Vegetarische burgers - 60 stuks
- Kipfilet - 12 kilogram
- Tortillawraps - 180 stuks
- Penne - 12 kilogram
- Aardappelen - 15 kilogram
- Rijst - 8 kilogram
- Kikkererwten - 30 blikken
- Kidneybonen - 20 blikken
- Mais - 20 blikken
- Tomatenblokjes - 30 blikken
- Passata - 12 liter
- Basmati rijst - 8 kilogram
- Broccoli - 8 kilogram
- Paprika's - 10 kilogram
- Courgettes - 8 kilogram
- Aubergines - 6 kilogram
- Wortelen - 8 kilogram
- Komkommers - 8 kilogram
- Tomaten - 12 kilogram
- Rode uien - 5 kilogram
- Gele uien - 5 kilogram
- Knoflook - 1 kilogram
- Champignons - 6 kilogram
- IJsbergsla - 12 kroppen
- Spinazie - 4 kilogram
- Rucola - 2 kilogram
- Verse koriander - 12 bosjes
- Verse peterselie - 12 bosjes
- Citroenen - 40 stuks
- Limoenen - 30 stuks
- Appels - 10 kilogram
- Bananen - 8 kilogram
- Druiven - 6 kilogram
- Aardbeien - 5 kilogram
- Fetakaas - 4 kilogram
- Geraspte kaas - 6 kilogram
- Mozzarella - 4 kilogram
- Yoghurt - 8 liter
- Kookroom - 6 liter
- Melk - 12 liter
- Eieren - 120 stuks
- Roomboter - 4 kilogram
- Olijfolie - 8 liter
- Zonnebloemolie - 8 liter
- Mayonaise - 6 liter
- Ketchup - 6 liter
- Mosterd - 3 liter
- Knoflooksaus - 4 liter
- Chilisaus - 4 liter
- Barbecuesaus - 4 liter
- Pestosaus - 3 liter
- Sojasaus - 3 liter
- Balsamicoazijn - 2 liter
- Appelciderazijn - 2 liter
- Groentebouillon - 5 liter
- Tarwebloem - 5 kilogram
- Paneermeel - 3 kilogram
- Suiker - 4 kilogram
- Zout - 2 kilogram
- Zwarte peper - 500 gram
- Paprikapoeder - 500 gram
- Komijn - 300 gram
- Kerriepoeder - 300 gram
- Oregano - 200 gram
- Basilicum - 200 gram
- Chilipoeder - 200 gram
- Vanillesuiker - 500 gram
- Bakpoeder - 500 gram
- Koffie - 4 kilogram
- Thee - 200 zakjes
- Cola - 24 flessen
- Cola Zero - 24 flessen
- Sinas - 18 flessen
- Ice tea - 18 flessen
- Spa Blauw - 48 flessen
- Bruisend mineraalwater - 24 flessen
- Appelsap - 12 liter
- Sinaasappelsap - 12 liter
- Citroensiroop - 4 liter
- IJsblokjes - 40 kilogram
- Vanille-ijs - 12 liter
- Slagroom - 30 spuitbussen
- Brownies - 180 stuks
- Koekjes - 12 pakken
- Chocoladesaus - 3 liter
- Keukenpapier - 18 rollen
- Toiletpapier - 48 rollen
- Afvalzakken - 120 stuks
- Vaatwasmiddel - 4 liter
- Allesreiniger - 4 liter
- Ontsmettingsmiddel - 3 liter
- Handzeep - 6 liter
- Handdesinfecterende gel - 6 liter
- Sponzen - 24 stuks
- Microvezeldoeken - 30 stuks
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Bakpapier - 6 rollen
- Nitrilhandschoenen - 20 dozen
- Servetten - 600 stuks

Tips

Maak per eetkraam een aparte boodschappenlijst en tel de benodigde porties op. Neem voor populaire gerechten ongeveer 10% extra ingrediënten mee, zodat één late levering of grotere opkomst niet direct tot een lege kraam leidt.
Zet gekoelde producten uiterlijk 2 uur voor opening koud in koelboxen. Gebruik per koelbox een digitale thermometer en houd bederfelijke ingrediënten tijdens het festival op maximaal 7 °C.
Koop herbruikbare borden, kommen en ander servies niet alleen voor de verwachte bezoekers, maar voor minimaal 1,5 ronde per persoon. Bij 100 bezoekers betekent dat minstens 150 stuks van het gebruikte type.
Leg allergenenetiketten en menu-informatie vóór het inpakken klaar. Zet per gerecht de aanwezige allergenen zichtbaar bij de kraam; alleen mondeling uitleg geven wordt snel vergeten bij wisselende vrijwilligers.
Controleer stroom en betaling minstens één dag vooraf. Test verlenghaspels, stekkerdozen, betaalterminals en kassa's op dezelfde combinatie van apparaten die tijdens het festival wordt gebruikt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel eten heb ik nodig voor een foodfestival?: Bereken per bezoeker het aantal verwachte porties per gerecht en tel daar ongeveer 10% reserve bij op. Voor een festival met 100 bezoekers betekent dat bijvoorbeeld 110 porties wanneer iedereen naar verwachting één portie van dat gerecht neemt.
Hoeveel drinken moet ik inkopen voor een foodfestival?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Bij 100 bezoekers en een festival van 4 uur kom je uit op circa 500 tot 600 drankjes, afhankelijk van het weer en het alcoholaanbod.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een foodfestival?: Houdbare producten kun je 2 tot 5 dagen vooraf inkopen. Haal versproducten op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder en zet gekoelde voorraad uiterlijk 2 uur voor opening koud.
Hoeveel borden en kommen heb ik nodig voor een foodfestival?: Neem minimaal 1,5 keer het verwachte aantal gebruikers mee wanneer je herbruikbaar servies gebruikt. Voor 100 bezoekers zijn dat minstens 150 borden en, als je kommen serveert, 150 kommen; zo hoef je tijdens piekmomenten niet direct af te wassen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.