Que faut-il prévoir pour un marché de la volaille ?

Un marché de la volaille demande plus que des tables et des cages. Il faut prévoir le transport des oiseaux, leur accès à l’eau, le contrôle des espèces, l’accueil des visiteurs et le paiement. Cette liste rassemble le matériel à acheter ou à apporter, ainsi que les fournitures souvent oubliées au dernier moment. Adaptez les quantités au nombre de vendeurs, d’animaux et d’heures d’ouverture du marché.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de marchéqté 12
Chaises pliantesqté 30
Bureau d’information
Barrières de sécuritéqté 12
Portants à vêtementsqté 4

Bien-être animal

Caisses de transport pour animauxqté 20
Cages en grillageqté 30
Bacs à boissonsqté 30
Gamellesqté 30
Carafes d’eauqté 6
Balances numériques pour animauxqté 2
Balles de pailleqté 8
Gants vétérinairesqté 4

Vaisselle

Tasses à caféqté 60
Verres à boireqté 60
Assiettesqté 60
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 8
Pichets à caféqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 6
Rallonges à enrouleurqté 3
Terminaux de paiementqté 2
Stations de lavage des mainsqté 2

Cuisine

Thermosqté 4
Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 3
Cuillères de serviceqté 6

Décoration

Bannières de marchéqté 4
Panneaux directionnelsqté 10
Supports de prixqté 30

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Projecteurs LED de chantierqté 6
Lampes de pocheqté 4

Nettoyage

Seauxqté 6
Sets de balaiqté 4
Pelles à poussièreqté 4
Pulvérisateurs de désinfectantqté 4

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Eau minérale - 8 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Limonade au citron - 4 bouteilles
- Sandwichs - 120 pièces
- Beurre doux - 4 plaquettes
- Fromage jeune affiné - 3 kilos
- Jambon arrière - 2 kilos
- Tranches de blanc de poulet - 2 kilo
- Houmous - 6 barquettes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Laitues - 6 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Assortiment de snacks salés - 4 sachets
- Biscuits - 6 paquets
- Pommes - 6 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Bâtonnets de sucre - 2 boîtes
- Bâtonnets mélangeurs - 2 boîtes
- Serviettes - 500 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Lingettes de nettoyage - 3 paquets
- Gants en nitrile - 4 boîtes
- Essuie-tout - 6 paquets
- Aliment pour poules - 25 kilo
- Mélange de céréales - 15 kilos
- Fibres de bois - 10 sacs

Conseils

Prévoyez au moins une caisse de transport par vendeur, puis quelques caisses supplémentaires pour les imprévus. Les cages doivent être nettoyées avant l’installation et placées à l’abri des courants d’air.
Installez une gamelle et une carafe d’eau pour chaque espace occupé par des animaux. Pour une journée chaude, ajoutez des bacs à boissons et contrôlez l’eau toutes les 2 heures.
Gardez au minimum 2 rallonges à enrouleur et plusieurs rallonges classiques pour les machines à café, les bouilloires et les terminaux de paiement. Testez chaque branchement avant l’arrivée des vendeurs.
Pour l’accueil, préparez un bureau d’information, les panneaux, les formulaires et les listes imprimées au moins 24 heures avant l’ouverture. Prévoyez 10 % de feuilles supplémentaires pour les corrections et les nouvelles inscriptions.
Comptez environ 2 boissons par personne pendant la première heure si un espace café est prévu. Vérifiez les tasses, verres, assiettes, couverts, thermos et glacières la veille, car ce sont les petits articles les plus souvent oubliés.

Questions fréquentes

Combien de cages faut-il pour un marché de la volaille ?: Prévoyez au minimum une cage en grillage ou une caisse de transport par vendeur, selon le nombre d’animaux annoncés. Ajoutez 10 à 15 % de capacité libre pour les changements de dernière minute et les animaux séparés.
Que faut-il prévoir pour l’eau des volailles ?: Prévoyez une gamelle et une carafe d’eau par emplacement occupé, avec au moins 20 % de matériel de rechange. Contrôlez les points d’eau toutes les 2 heures et plus souvent par forte chaleur.
Quand acheter et préparer le matériel du marché ?: Achetez les fournitures non périssables au moins 7 jours avant le marché. Nettoyez les cages, testez les terminaux de paiement et vérifiez les rallonges 24 à 48 heures avant l’installation.
Combien de vaisselle faut-il pour le café du marché ?: Pour un espace café, prévoyez environ 2 tasses ou verres par personne attendue pendant la première heure, puis ajoutez 10 % de marge. Comptez aussi les assiettes, couverts, plateaux et pichets nécessaires au service.

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