Que faut-il prévoir pour le Festival de la fête du Travail ?
Cette liste de courses vous aide à préparer le Festival de la fête du Travail sans oublier le matériel qui manque souvent au dernier moment. Prévoyez la vaisselle, les boissons, le service du buffet, le café et les équipements nécessaires sur le site. Les quantités dépendent du nombre d’inscrits, mais certains stocks se calculent facilement par personne. Vérifiez aussi ce qui est déjà fourni par le traiteur ou le lieu avant d’acheter.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 3
- Tables pliantesqté 12
- Tables de bièreqté 8
- Chaisesqté 100
- Tabourets de barqté 8
- Tables de buffetqté 6
Vaisselle
- Assiettesqté 120
- Assiettes creusesqté 100
- Verresqté 180
- Tasses à caféqté 80
- Couteauxqté 120
- Fourchettesqté 120
- Cuillèresqté 100
- Louchesqté 12
Catering
- Thermosqté 6
- Bacs à glaçonsqté 6
- Glacièresqté 8
- Plateaux de serviceqté 18
- Pinces de serviceqté 12
- Pichets de serviceqté 8
- Courses
- Café - 8 paquets
- Thé - 6 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Citron - 3 kilos
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 8 caisses
- Pilsener - 12 kratten
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d’orange - 8 briques
- Jus de tomate - 4 paquets
- Bitter lemon - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Chips nature - 10 sacs
- Chips au paprika - 10 sacs
- Chips tortilla - 8 sachets
- Arachides - 5 kilo
- Mélange apéritif de noix - 4 kilo
- Olives - 3 kilos
- Cornichons - 3 bocaux
- Raisins - 6 kilo
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Oranges - 6 kilos
- Concombres - 5 kilos
- Tomates cerises - 5 kilos
- Carottes - 4 kilo
- Salade - 12 laitues
- Poivrons rouges - 4 kilo
- Oignons - 4 kilos
- Ail - 6 têtes
- Baguettes - 30 pièces
- Pistolets - 100 pièces
- Petits pains à hamburger - 100 pièces
- Wraps - 100 pièces
- Ciabatta's - 20 pièces
- Hamburgers - 100 pièces
- Burgers végétariens - 30 pièces
- Filet de poulet - 8 kilos
- Falafel - 5 kilo
- Œufs durs - 80 pièces
- Fromage jeune - 6 kilo
- Fromage affiné - 5 kilo
- Houmous - 4 kilos
- Fromage frais aux herbes - 3 kilos
- Jambon - 4 kilos
- Garniture de blanc de poulet - 4 kilos
- Laitue pommée - 10 pieds
- Pommes de terre - 15 kilos
- Riz - 8 kilos
- Pâtes - 8 kilos
- Sauce tomate - 8 pots
- Haricots - 8 boîtes
- Maïs - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 3 boîtes
- Huile d’olive - 4 bouteilles
- Huile de cuisson - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 5 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Sambal - 3 pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Poudre de curry - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 2 pots
- Sacs à pain - 2 paquets
- Serviettes - 600 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 2 boîtes
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Bols de cuisineqté 8
- Verres doseursqté 3
- Bacs de rangementqté 12
Équipement
- Bar mobile
- Machines à caféqté 3
- Bouilloiresqté 3
- Réfrigérateursqté 2
- Enceintesqté 2
- Microphonesqté 3
- Table de mixage
- Pieds de microqté 3
- Rallongesqté 8
- Rallonges à enrouleurqté 4
- Passe-câblesqté 12
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 10
- Projecteurs de chantierqté 4
- Lampes à pilesqté 8
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 12
- Drapeaux rougesqté 8
- Nappesqté 18
- Ballonsqté 150
- Pompe à ballonsqté 2
- Affiches décorativesqté 20
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Serpillièresqté 4
- Seauxqté 4
- Sets de balaiqté 3
- Balayette et pelleqté 4
- Éponges de nettoyageqté 12
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Conseils
- Prévoyez au moins 2 à 3 verres par personne si le festival dure plusieurs heures, puis ajoutez une marge de 10 % pour les pertes et les retours tardifs.
- Pour le buffet, comptez une assiette plate et une assiette creuse par invité, ainsi qu’une fourchette, un couteau et une cuillère par personne. Ajoutez environ 10 % de couverts de réserve.
- Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’ouverture : les glacières et bacs à glaçons doivent être prêts au moins 2 heures à l’avance, pas au moment où les premiers invités arrivent.
- Pour le café, prévoyez une tasse par personne et une réserve de 10 à 15 %. Les thermos, machines à café et bouilloires sont souvent oubliés lorsque le service est réparti entre plusieurs zones.
- Ne laissez pas le matériel de buffet pour le dernier jour : vérifiez au moins 48 heures avant la présence des plateaux, pinces, louches, pichets et planches à découper.
Questions fréquentes
- Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un festival ?
- Prévoyez une assiette, une assiette creuse, un verre et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 100 invités, cela représente environ 110 unités de chaque élément principal.
- Combien de boissons acheter pour le Festival de la fête du Travail ?
- Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par personne, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Achetez ou confirmez les quantités au plus tard 3 jours avant afin d’avoir le temps de refroidir les stocks.
- Quand préparer le café et les boissons ?
- Mettez les boissons au frais au moins 2 heures avant le début et préparez le matériel de café avant l’arrivée du public. Contrôlez les thermos, machines à café, bouilloires et tasses la veille.
- Que faut-il vérifier avant de faire les courses ?
- Vérifiez 48 heures avant ce que le traiteur, le lieu et la location fournissent déjà. Comparez ensuite cette liste avec le nombre d’inscrits, les besoins alimentaires recueillis et une marge de 10 % pour les articles jetables ou manquants.
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