Que faut-il acheter pour un barbecue sur la place ?
Un barbecue sur la place demande plus que de la viande et du charbon. Il faut prévoir les quantités de nourriture et de boissons, conserver les produits au frais, puis servir et débarrasser facilement sur un espace public. Cette liste rassemble la vaisselle réutilisable, le matériel de cuisson, les tables, l’éclairage et les éléments de sécurité à préparer avant le jour J. Vérifie aussi les besoins alimentaires des participants avant de faire les courses.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Tables de buffetqté 3
- Chaises pliantesqté 45
- Nappeqté 9
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 50
- Bols réutilisablesqté 45
- Verres à boireqté 60
- Tasses à caféqté 40
- Couvertsqté 50
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de serviceqté 8
Équipement
- Barbecues au charbon de boisqté 2
- Glacièresqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Thermomètres à viande numériquesqté 2
Cuisine
- Couteaux de chefqté 4
- Planches à découperqté 6
- Saladiersqté 6
- Pinces de grillqté 6
- Bacs à grillades en aluminiumqté 8
- Bacs de stockageqté 12
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Décorations de tableqté 9
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 8
- Rallongesqté 3
Sécurité
- Extincteursqté 2
- Couvertures anti-feuqté 2
- Trousses de premiers secours
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Seauxqté 3
- Sets de balaiqté 3
- Serpillièresqté 2
- Chiffons de nettoyageqté 12
- Bacs à vaisselleqté 3
Catering
- Courses
- Hamburgers - 40 pièces
- Saucisses grillées - 30 pièces
- Brochettes de poulet - 30 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Halloumi - 4 paquets
- Épis de maïs - 12 pièces
- Champignons - 1 kilogramme
- Poivrons - 10 pièces
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 3 têtes
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Laitue pommée - 4 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Salade de chou - 2 kilogramme
- Salade de pâtes - 2 kilogramme
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Baguettes - 6 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Houmous - 1 kilogramme
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Sambal - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 2 sacs
- Eau plate - 6 bouteilles
- Eau gazeuse - 6 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Bière - 5 casiers
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Charbon de bois - 10 kilogramme
- Allume-feu - 2 boîtes
- Glace dessert - 5 liter
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Chiffons de vaisselle - 2 paquets
- Savon pour les mains - 3 flacons
- Désinfectant pour les mains - 3 flacons
Conseils
- Prévois environ 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajuste le menu selon les inscriptions et les besoins alimentaires recueillis. Ajoute les salades, le pain et les sauces séparément plutôt que de compter uniquement sur la viande.
- Pour le premier service, compte 2 à 3 boissons par personne et par heure. Prépare les glacières au plus tard le matin même et garde la viande au frais jusqu’au moment de la cuisson.
- Prévois une assiette, un bol, un verre, des couverts et une tasse par personne, avec 10 % de réserve. Les plateaux et les pinces de service évitent de poser les aliments directement sur les tables du buffet.
- Réserve le barbecue, la tente et les tables suffisamment tôt : pour un repas sur la place, vérifie au minimum 2 semaines avant la date que le matériel est disponible. Récupère-le et contrôle les stocks avant de commencer les préparations.
- Installe la zone de cuisson à l’écart des tables et garde un extincteur ainsi qu’une couverture anti-feu à portée immédiate. Si l’éclairage est nécessaire après la tombée du jour, teste les rallonges et les lampes LED avant l’installation.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue sur la place ?
- Compte 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte. Pour 20 adultes, cela représente environ 5 à 7 kg, sans compter le pain, les salades et les accompagnements.
- Combien de boissons acheter pour un barbecue ?
- Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 à 2 boissons par heure supplémentaire. Pour 20 personnes et 3 heures, vise donc 80 à 140 boissons selon la météo et les autres options proposées.
- Quand faire les courses pour un barbecue en plein air ?
- Achète les produits frais la veille ou le matin même, puis stocke immédiatement la viande au frais. Vérifie les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant pour pouvoir adapter les quantités.
- Combien de vaisselle prévoir pour un barbecue ?
- Prévois un exemplaire de chaque pièce par invité et ajoute 10 % de réserve : assiettes, bols, verres, couverts et tasses. Pour 30 personnes, prépare donc au moins 33 exemplaires de chaque élément utilisé.
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