Dîner dansant : que faut-il acheter et prévoir ?
Pour un dîner dansant, les oublis concernent rarement le menu lui-même : ce sont plutôt les verres, les équipements de service et la préparation des boissons. Prévoyez la vaisselle pour chaque convive, plus 10 % de réserve, surtout si le repas dure plusieurs heures. Les tables de buffet, le matériel de maintien au chaud et l’équipement audio doivent être confirmés avant les courses. Cette liste vous aide à réunir tout ce qu’il faut pour servir le repas, le dessert, le café et les boissons sans interrompre la soirée.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 8
- Chaisesqté 65
- Tables de buffetqté 3
- Tabourets de barqté 6
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 70
- Assiettes à dessertqté 70
- Bol à soupeqté 70
- Tasses à caféqté 70
- Verres à eauqté 80
- Verres à vinqté 80
- Verres à champagneqté 70
- Sets de couverts pour le dînerqté 70
- Louchesqté 12
- Petites cuillères à caféqté 70
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
- Saladiersqté 8
- Plats à gratinqté 8
- Plateaux de serviceqté 12
- Plateaux de service pour dessertqté 8
- Bacs de maintien au chaudqté 6
- Tire-bouchonqté 3
- Tire-bouchonsqté 3
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
Équipement
- Glacièresqté 4
- Enceintes portablesqté 2
- Table de mixage
- Microphone
- Ordinateur portable ou tablette
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 6
- Bougies LEDqté 24
Décoration
- Nappesqté 8
- Porte-serviettesqté 8
- Compositions floralesqté 8
- Marque-placesqté 70
- Cartes de menuqté 8
- Panneau d’accueil
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bacs de tri des déchetsqté 3
- Seaux de nettoyageqté 3
- Serpillièresqté 3
- Balai et pelleqté 2
- Brosses à vaisselleqté 4
- Gants de cuisineqté 6
Catering
- Courses
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre - 1,5 kilogramme
- Salade mixte - 5 kilogrammes
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Poivrons rouges - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Fromage feta - 1,5 kilogramme
- Olives - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Filet de saumon - 5 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Haricots verts - 5 kilogram
- Carottes - 4 kilogram
- Courgettes - 3 kilogrammes
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 500 gram
- Crème liquide - 4 litres
- Bouillon de légumes - 2 liter
- Farine de blé - 1 kilogramme
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 3 litres
- Glace à la vanille - 6 liter
- Sauce au chocolat - 2 litres
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 120 sachets
- Lait - 8 litres
- Sucre - 2 kilogrammes
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Eau minérale plate - 10 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Bulles - 8 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Citron - 20 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
Conseils
- Prévoyez au moins une assiette de dîner, une assiette à dessert et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 invités, cela représente 55 unités de chaque élément.
- Comptez deux à trois verres par personne pour le premier service : un verre à eau, un verre à vin et, si le programme le prévoit, un verre à champagne. Ajoutez quelques verres supplémentaires pour les remplacements.
- Sortez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Pour une grande quantité, répartissez-les dans plusieurs glacières afin de garder des bouteilles accessibles pendant le dîner dansant.
- Vérifiez la cuisine avant les courses fraîches : il faut pouvoir découper, mélanger, servir et maintenir les plats chauds sans bloquer le plan de travail. Les louches, saladiers et plateaux sont souvent oubliés.
- Testez les enceintes, la table de mixage, le microphone et l’ordinateur ou la tablette au moins 24 heures avant l’événement. Prévoyez aussi une solution de recharge pour éviter une interruption pendant la musique ou les annonces.
Questions fréquentes
- Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un dîner dansant ?
- Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, avec 10 % de réserve. Pour 50 personnes, préparez donc au moins 55 assiettes de chaque type.
- Combien de verres faut-il par personne pour un dîner dansant ?
- Comptez au minimum un verre à eau et un verre à vin par personne, puis ajoutez un verre à champagne si une coupe est prévue. Une réserve de 10 % limite les problèmes en cas de casse ou de changement de verre.
- Quand acheter les produits pour un dîner dansant ?
- Achetez les produits non périssables et vérifiez le matériel 7 à 10 jours avant. Faites les courses fraîches 1 à 2 jours avant, puis refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
- Quel matériel audio prévoir pour un dîner dansant ?
- Prévoyez des enceintes, une table de mixage, un microphone et un ordinateur portable ou une tablette. Faites un test complet au moins 24 heures avant, avec le programme musical et les branchements utilisés le jour même.
Lancez ce plan dans Lizzt
Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.
Organisez cet événement gratuitement avec LizztOrganisez gratuitement et invitez vos contacts !