Organiser une formation en hygiène alimentaire, étape par étape

Une formation en hygiène alimentaire demande plus qu’une salle et un formateur. Il faut verrouiller les inscriptions, les besoins alimentaires et le matériel pratique avant de préparer la séance. Commence par confirmer le nombre de participants, puis réserve la salle et vérifie les branchements, les tables et les stations de travail. Le jour J, prévois un accueil structuré, une présence enregistrée et une pause-café facile à réapprovisionner.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Confirmer la liste des participants
5
Réserver la salle d’entraînement
6
Confirmer le coach
7
Rassembler le matériel pédagogique
8
Imprimer les feuilles de travail
9
Créer des badges nominatifs
10
Faire les courses
2 personnes
11
Vérifier les dates de péremption
12
Réfrigérer les produits frais
13
Vérifier la salle d’entraînement
14
Installer les tables
2 personnes
15
Installer les chaises
2 personnes
16
Préparer la présentation
17
Installer les stations pratiques
3 personnes
18
Préparer le café et le thé
19
Installer la table d’accueil

Événement

20
Accueillir les participants
2 personnes
21
Enregistrer la présence
22
Expliquer les objectifs de l’entraînement
23
Animer une formation sur l’hygiène alimentaire
24
Servir la pause-café
2 personnes
25
Réapprovisionner les boissons
26
Démontrer le test d’hygiène
2 personnes
27
Répartir les groupes pratiques
28
Expliquer l’exercice pratique
29
Encadrer la mission pratique
3 personnes
30
Servir le repas
3 personnes
31
Vérifier les températures
2 personnes
32
Rassembler la vaisselle
2 personnes
33
Discuter du stockage des aliments
34
Faire passer le test de connaissances
35
Animer la séance de questions-réponses
36
Remettre les certificats
37
Saluer les participants à leur départ
2 personnes

Suivi

38
Emballer les aliments en toute sécurité
2 personnes
39
Faire la vaisselle
2 personnes
40
Nettoyer les postes de travail
3 personnes
41
Rassembler les déchets
42
Laisser l’espace propre
2 personnes
43
Inventorier le matériel
44
Restituer le matériel emprunté
45
Envoyer les documents des participants

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 30
Table d’accueil

Équipement

Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 3
Thermomètres alimentairesqté 6
Glacièresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux de chefqté 12
Couteaux d’épluchageqté 12
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 6
Balances de cuisineqté 3
Cuillères de serviceqté 6
Bacs de rangementqté 12
Bacs avec couvercleqté 12
Pinces de cuisineqté 6

Vaisselle

Assiettesqté 36
Bolsqté 36
Verresqté 36
Tasses à caféqté 30
Fourchettesqté 36
Couteauxqté 36
Cuillèresqté 36
Plateaux de serviceqté 8
Pichets de serviceqté 4

Catering

Thermosqté 3
Carafes d'eauqté 4
Pains de glaceqté 12
Porte-étiquettesqté 12
Courses

Bureau

Paperboard
Feuilles de paperboardqté 30
Marqueursqté 12
Stylos à billeqté 35
Badges nominatifsqté 35
Feuilles de travailqté 35
Certificatsqté 35

Nettoyage

Gants de nettoyageqté 6
Seauxqté 3
Épongesqté 6
Chiffons microfibresqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Distributeurs de serviettes en papierqté 3

Conseils

Fixe la liste définitive des participants au moins 3 jours avant la formation. Tu auras ainsi le temps de recueillir les besoins alimentaires et d’ajuster les feuilles de travail, les badges et les quantités à acheter.
Teste l’ordinateur, le vidéoprojecteur, l’écran, les rallonges et les multiprises la veille. Un test de 15 minutes évite de découvrir au démarrage qu’une présentation ne s’affiche pas.
Prépare les produits frais le plus tard possible et place-les au réfrigérateur dès les courses terminées. Vérifie les dates de péremption avant de remplir les glacières, les bacs avec couvercle et les stations pratiques.
Installe les tables, les chaises et les stations pratiques avant l’arrivée du groupe. Laisse les thermomètres alimentaires, planches, couteaux, balances et ustensiles accessibles à chaque poste plutôt que dans un bac central.
Prépare l’accueil 30 minutes avant l’horaire annoncé. Dispose les badges, la liste de présence, les feuilles de travail, le café et le thé au même endroit pour éviter une file dès les premières minutes.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer une formation en hygiène alimentaire ?: Prévois au moins 3 jours pour confirmer les inscriptions et les besoins alimentaires. Réserve ensuite 2 à 3 heures la veille pour vérifier la salle, le matériel pédagogique, les produits et les branchements.
Quand faut-il acheter les produits frais pour la formation ?: Fais les courses la veille ou le matin même selon la durée de conservation des produits. Réfrigère immédiatement les aliments frais et vérifie chaque date de péremption avant l’installation.
Combien de temps avant faut-il préparer la salle de formation ?: Commence l’installation au moins 1 heure avant l’accueil. Garde les 30 dernières minutes pour tester la présentation, placer les supports, vérifier les stations pratiques et préparer la table d’accueil.
Que faut-il prévoir pour une pause-café pendant la formation ?: Prépare le café et le thé avant l’arrivée, avec les tasses, verres, pichets ou thermos nécessaires. Vérifie les boissons après 30 minutes et réapprovisionne-les avant qu’elles ne manquent.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.