Organiser un marché fermier, étape par étape

Un marché fermier se prépare d’abord sur plan, puis sur le terrain. Commence par fixer la date et le lieu, vérifier l’autorisation nécessaire et recenser les besoins des exposants avant d’annoncer l’événement. La circulation, l’électricité et la conservation des produits frais demandent souvent plus d’anticipation que prévu. Ce guide t’aide à ordonner les préparatifs jusqu’à l’installation des stands et au service du café et du thé.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Fixer la date et le lieu
2 personnes
2
Vérifier l’autorisation de marché
3
Contacter les fournisseurs
2 personnes
4
Répartir les stands et les emplacements
2 personnes
5
Recenser les points d’alimentation électrique
6
Envoyer les invitations
2 personnes
7
Diffuser l’affiche promotionnelle
2 personnes
8
Publier l'annonce en ligne
9
Traiter les inscriptions
10
Recueillir les besoins alimentaires
11
Confirmer définitivement les prestataires
2 personnes
12
Faire les réservations
13
Répartir les bénévoles
2 personnes
14
Élaborer le plan du marché
2 personnes
15
Balisage du parcours
2 personnes
16
Vérifier la liste des courses
2 personnes
17
Compter le stock de matériel réutilisable
2 personnes
18
Faire les courses
3 personnes
19
Récupérer les produits frais
2 personnes
20
Récupérer les stands
3 personnes
21
Réfrigérer les denrées fraîches
2 personnes
22
Trier les produits
3 personnes
23
Préparer les badges nominatifs
2 personnes
24
Créer les étiquettes de prix
2 personnes

Événement

25
Préparer le café et le thé
2 personnes
26
Inspecter le site
2 personnes
27
Décharger les stands
4 personnes
28
Monter les tentes de réception
4 personnes
29
Installer les tables et les chaises
4 personnes
30
Répartir les stands du marché
3 personnes
31
Brancher l’électricité
2 personnes
32
Remplir les glacières
2 personnes
33
Installer la décoration
3 personnes
34
Installer la signalisation
2 personnes
35
Disposer les produits
5 personnes
36
Mettre les prix bien en évidence
2 personnes
37
Installer les caisses
2 personnes
38
Préparer l'argent liquide
2 personnes
39
Tester le terminal de paiement
40
Vérifier les toilettes
2 personnes
41
Installer des points de collecte des déchets
2 personnes
42
Accueillir les fournisseurs
2 personnes
43
Accueillir les visiteurs
2 personnes
44
Tenir le point d'information
2 personnes
45
Tenir les stands de vente
8 personnes
46
Servir le café et le thé
2 personnes
47
Servir des amuse-bouches
2 personnes
48
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
49
Contrôler les produits réfrigérés
50
Vider les poubelles
2 personnes
51
Garder les tables propres
2 personnes
52
Réapprovisionner les toilettes
53
Réanimer les stocks
2 personnes
54
Accompagner les prestataires
2 personnes
55
Clôturer les ventes
4 personnes
56
Reconduire les visiteurs
2 personnes
57
Fermer les caisses
2 personnes
58
Rassembler les produits invendus
4 personnes
59
Faire la vaisselle
2 personnes

Suivi

60
Démonter les stands
4 personnes
61
Démonter les tentes de fête
4 personnes
62
Rassembler les tables et les chaises
4 personnes
63
Retirer la décoration
3 personnes
64
Ramasser les déchets
4 personnes
65
Nettoyer le site
4 personnes
66
Vider les glacières
2 personnes
67
Rapporter le matériel
3 personnes
68
Retourner les stands
3 personnes
69
Évacuer les déchets
2 personnes
70
Ranger les courses restantes
2 personnes
71
Sécuriser les données de paiement et de caisse
72
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 3
Tablesqté 14
Chaises pliantesqté 60
Tables hautesqté 6
Tables de caisseqté 3
Caisses de rangementqté 20
Présentoirsqté 8
Caisses en boisqté 24

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 100
Bols réutilisablesqté 60
Gobelets réutilisablesqté 150
Tasses à caféqté 80
Verres à théqté 60
Couvertsqté 120
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Carafesqté 6

Cuisine

Thermosqté 8
Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Planches à découperqté 6
Couteaux d’officeqté 6
Glacièresqté 6
Bacs à glaceqté 3
Pinces de cuisineqté 6
Verres doseursqté 4

Équipement

Rallonges électriquesqté 6
Multiprisesqté 8
Terminaux de paiementqté 3
Caissesqté 3
Ordinateurs portablesqté 2
Talkies-walkiesqté 6
Stations de rechargeqté 3
Chargeurs de téléphone portableqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 8
Drapeaux de marchéqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Porte-nomsqté 20
Supports pour tableaux d’affichageqté 6
Marqueurs craieqté 12
Nappesqté 16
Panneaux directionnels en boisqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Seauxqté 6
Sets de balaiqté 4
Raclettes de solqté 3
Éponges de nettoyageqté 12
Balais à mainqté 6
Poubellesqté 10
Tabouretsqté 4

Autre

Cônesqté 20
Rouleaux de ruban de balisageqté 4
Passe-câblesqté 8
Boîtes à outilsqté 2
Mètres rubansqté 2
Attaches-câblesqté 200
Ruban adhésifqté 6
Caisses pour espècesqté 3
Bacs à monnaieqté 6

Catering

Courses

Conseils

Commence 6 à 8 semaines avant le marché : réserve le lieu, vérifie l’autorisation de marché et contacte les fournisseurs avant de diffuser les invitations.
Demande aux exposants leurs besoins électriques et alimentaires au moment de l’inscription. Regroupe ensuite les stands selon les prises disponibles et les contraintes de conservation.
Dessine le plan du marché au moins 7 jours avant l’ouverture. Prévois le parcours, les emplacements, le balisage, les tables de caisse et un accès dégagé pour le montage.
Contrôle le matériel réutilisable 3 à 5 jours avant, puis réserve les stands, tentes, tables, chaises, présentoirs et caisses de rangement manquants avant les courses.
Récupère les produits frais le jour même ou la veille, selon leur conservation. Prévois des glacières, des bacs à glace et un espace réfrigéré avant de trier les denrées.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un marché fermier ?: Prévois idéalement 6 à 8 semaines. Ce délai laisse le temps d’obtenir l’autorisation, de confirmer les prestataires, de traiter les inscriptions et de préparer le plan des stands.
Quand faut-il demander l’autorisation pour un marché fermier ?: Lance la demande dès que la date et le lieu sont fixés, au moins 6 semaines avant l’événement. Les délais varient selon la commune, donc n’attends pas l’ouverture des inscriptions.
Comment organiser les stands d’un marché fermier ?: Répartis les emplacements après avoir recueilli les besoins des exposants et les points d’alimentation électrique. Finalise le plan 7 jours avant, puis balise le parcours avant l’installation.
Quand acheter et récupérer les produits frais ?: Fais les courses après la confirmation définitive des prestataires, généralement 1 à 2 jours avant. Récupère les produits frais le plus tard possible et réfrigère-les immédiatement.

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