Organiser un marché fermier, étape par étape

Un marché fermier se prépare d’abord comme un parcours : choisir le lieu, répartir les stands, confirmer les exposants, puis organiser l’accueil du public. Le matériel et les produits frais doivent être vérifiés séparément, car un oubli de rallonge, de monnaie ou de chaîne du froid se remarque immédiatement le jour J. Prévoyez aussi la circulation, le stationnement et l’éclairage avant le montage. Le plan ci-dessous suit l’ordre pratique des préparatifs, des premières confirmations à l’installation finale.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2
Élaborer l'aménagement du marché
2 personnes
3
Inventorier les stands de vente
4
Inviter les exposants
2 personnes
5
Envoyer les invitations
2 personnes
6
Traiter les inscriptions
7
Recueillir les besoins alimentaires
8
Répartir définitivement les exposants
2 personnes
9
Baliser les places de parking
2 personnes
10
Préparer la signalétique
2 personnes
11
Imprimer le programme
12
Informer les exposants
13
Vérifier les prévisions météo
14
Vérifier la liste des courses
15
Acheter des produits frais
2 personnes
16
Acheter des produits d'épicerie non périssables
2 personnes
17
Récupérer les produits frais
2 personnes
18
Rassembler le matériel
3 personnes
19
Préparer la caisse et la monnaie
2 personnes
20
Vérifier les points d'alimentation
2 personnes
21
Tondre et vérifier le terrain
2 personnes
22
Monter les tentes de réception
4 personnes
23
Installer les stands du marché
4 personnes
24
Installer les tables et les chaises
4 personnes
25
Brancher l’alimentation et l’éclairage
2 personnes
26
Numéroter les stands de vente
2 personnes
27
Installer la signalisation
2 personnes
28
Installer la décoration
3 personnes
29
Mettre en place le point café
2 personnes
30
Préparer le service traiteur
3 personnes
31
Mettre les boissons au frais
2 personnes
32
Préparer les amuse-bouches et les sandwichs
3 personnes
33
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
34
Installer des points de collecte des déchets
2 personnes
35
Vérifier les toilettes
36
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes
37
Accueillir les exposants
3 personnes
38
Accompagner les exposants jusqu’à leur emplacement
3 personnes
39
Vérifier les produits et les prix
2 personnes
40
Ouvrir les caisses
2 personnes

Événement

41
Tenir l'entrée
2 personnes
42
Informer les visiteurs
2 personnes
43
Servir le café et le thé
2 personnes
44
Servir les boissons
2 personnes
45
Servir des amuse-bouches
2 personnes
46
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
47
Réapprovisionner le point café
48
Vider les poubelles
2 personnes
49
Nettoyer les toilettes entre-temps
50
Garder les tables propres
51
Soutenir les exposants
2 personnes
52
Encadrer le parking
2 personnes
53
Allumer l’éclairage du soir
54
Annoncer la dernière vente
55
Accompagner les visiteurs vers la sortie
2 personnes
56
Fermer les caisses
2 personnes
57
Faire le check-out des exposants
2 personnes

Suivi

58
Rassembler les chariots et les caisses
3 personnes
59
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
60
Démonter les stands du marché
4 personnes
61
Démonter les tentes de fête
4 personnes
62
Débrancher l’éclairage et l’alimentation électrique
2 personnes
63
Faire la vaisselle
2 personnes
64
Vider les glacières
2 personnes
65
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
66
Nettoyer le site
3 personnes
67
Nettoyer les toilettes en profondeur
2 personnes
68
Stocker le matériel au sec et propre
2 personnes
69
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
70
Ranger le stock restant
2 personnes
71
Déposer en toute sécurité l’argent de la caisse
2 personnes
72
Mettre à part les matériaux endommagés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tablesqté 14
Chaises pliantesqté 40
Tables de bièreqté 8
Tables hautesqté 6
Housses de nappesqté 14
Chariots de transportqté 3

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 150
Couteauxqté 150
Fourchettesqté 150
Cuillèresqté 100
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 8

Catering

Thermosqté 8
Carafes d’eauqté 8
Glacièresqté 8
Bacs à glaçonsqté 6
Distributeurs de boissonsqté 4

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Réfrigérateursqté 2
Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 8
Enrouleurs électriquesqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes d'extérieurqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Balles de pailleqté 20
Caisses en boisqté 24
Jardinièresqté 10
Panneaux en ardoiseqté 14
Porte-prixqté 30
Numéros de tableqté 20
Panneaux indicateursqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Pinces de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Plateaux en aluminiumqté 20
Boîtes de conservationqté 12
Thermomètreqté 2
Tire-bouchonsqté 6
Ciseauxqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 10
Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 4
Balayette et pelleqté 4
Brosses de toilettesqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettesqté 4

Sécurité

Trousses de premiers secoursqté 2
Extincteursqté 4
Tapis antidérapantsqté 8
Rubans de balisageqté 6
Cônes de signalisationqté 12

Courses

Courses

Conseils

Commencez par le plan du marché avant d’inviter les exposants : prévoyez une place par stand, un passage suffisamment large et une zone distincte pour le stationnement. Vous éviterez ainsi de déplacer les tables après leur arrivée.
Demandez les besoins alimentaires au moment de l’inscription, puis faites une répartition définitive au moins 7 jours avant le marché. Les exposants doivent connaître leur emplacement, leurs horaires d’arrivée et les points d’alimentation disponibles.
Traitez les produits frais en deux temps : achetez les produits non périssables à l’avance, puis récupérez les produits frais le plus tard possible. Réservez des glacières, des bacs à glaçons ou des réfrigérateurs pour maintenir la chaîne du froid jusqu’au service.
Préparez la caisse et la monnaie avant le montage, avec les terminaux de paiement chargés et testés. Faites aussi un essai des rallonges, enrouleurs électriques et points d’alimentation avant de brancher l’éclairage ou les machines à café.
La veille, vérifiez la météo, l’état du terrain et la signalétique, puis regroupez le matériel par zone. Le jour même, installez d’abord les tentes et les stands, ensuite les tables, les chaises, l’éclairage et les équipements de service.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un marché fermier ?: Prévoyez au moins 4 à 6 semaines pour confirmer le lieu, inviter les exposants et traiter les inscriptions. Gardez les 7 derniers jours pour la répartition définitive, la signalétique, les achats et la vérification du matériel.
Quand faut-il confirmer les exposants d’un marché fermier ?: Fixez une date limite d’inscription environ 2 semaines avant le marché. Envoyez ensuite l’emplacement, les horaires d’arrivée et les besoins techniques au moins 7 jours à l’avance.
Combien de boissons prévoir pour un marché fermier ?: Pour le premier service, comptez environ 2 à 3 boissons par personne, puis ajustez selon la durée et la météo. Prévoyez aussi des carafes d’eau et des glaçons : ce sont souvent les premiers éléments à manquer par temps chaud.
Quand installer les tentes et les stands du marché ?: Commencez le montage le jour même avec une marge d’au moins 3 heures avant l’ouverture au public. Installez d’abord les tentes et les stands, puis les tables, les équipements, l’éclairage et enfin la signalétique visible depuis les accès.

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