Organiser un barbecue familial, étape par étape

Un barbecue familial se prépare surtout dans le bon ordre. Commence par confirmer les invités et leurs besoins alimentaires, puis fixe le menu et les quantités avant de faire les courses. La veille, avance tout ce qui se conserve : marinades, salades, dessert et boissons au frais. Le jour même, installe d’abord l’abri, les tables et le point boissons avant d’allumer le barbecue, afin de pouvoir accueillir les invités sans courir partout.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
6
Réserver des tables et des chaises
7
Vérifier les prévisions météo
8
Finaliser la liste de courses
9
Faire les courses
2 personnes
10
Récupérer les articles réutilisables
2 personnes
11
Ranger le jardin et la terrasse
2 personnes
12
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
13
Faire mariner la viande et les légumes
2 personnes
14
Préparer les salades
2 personnes
15
Préparer le dessert et les fruits
16
Mettre les boissons au frais
2 personnes
17
Préparer les toilettes et le lavabo
18
Monter la tente de réception
3 personnes
19
Installer les tables et les chaises
3 personnes
20
Dresser les tables
2 personnes
21
Suspendre la décoration
2 personnes
22
Installer le barbecue et les tables de travail
2 personnes
23
Installer le buffet et le point boissons
2 personnes
24
Préparer le matériel de jeu

Événement

25
Allumer le barbecue
2 personnes
26
Accueillir les invités
2 personnes
27
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
2 personnes
28
Griller la viande et les légumes
3 personnes
29
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
30
Réapprovisionner les boissons
31
Servir le café et le thé
2 personnes
32
Servir le dessert et les fruits
2 personnes
33
Ranger les restes au frais
2 personnes
34
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes

Suivi

35
Collecter et trier les déchets
2 personnes
36
Faire la vaisselle
3 personnes
37
Nettoyer les tables et les chaises
2 personnes
38
Nettoyer le jardin et la terrasse
2 personnes
39
Démonter la tente de réception
3 personnes
40
Trier et ranger le matériel
2 personnes
41
Retourner les matériels de location
2 personnes
42
Apporter les déchets au point de collecte

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables pliantesqté 5
Chaisesqté 40
Table de buffet
Parasolsqté 2
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Petits bolsqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Verres à boireqté 60
Verres à vinqté 40
Tasses à caféqté 40
Couvertsqté 50
Planches de serviceqté 8

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 3
Ballonsqté 40
Vases à fleursqté 4
Décorations de tableqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 3
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 2
Thermomètre à viande

Cuisine

Pinces de barbecueqté 4
Spatules pour barbecueqté 2
Louchesqté 8
Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Saladiersqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Thermosqté 2
Pelle à glace
Boîtes de conservationqté 10

Nettoyage

Seauxqté 2
Balaisqté 2
Pelles à poussière
Serpillièresqté 2
Brosse de toilettes

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes LEDqté 4

Matériel de sport

Kit de badminton
Football
Frisbeesqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demande les réponses aux invitations au plus tard 7 jours avant le barbecue. Note séparément les allergies, les régimes alimentaires et le nombre d’enfants : ces informations modifient directement les quantités et le menu.
Prévois les boissons par tranches : compte environ 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis 1 verre par heure. Mets une partie au frais la veille et garde des glacières accessibles près du point boissons.
Consulte la météo 48 heures avant, puis encore le matin même. Une tente de réception et des parasols ne remplacent pas une vraie solution pour le vent ou la pluie : vérifie aussi que les tables et les chaises peuvent être déplacées rapidement.
Prépare les salades, le dessert et les fruits la veille, mais garde la viande et les légumes marinés au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Place un thermomètre à viande et deux ustensiles de barbecue près du gril pour éviter les allers-retours.
Installe les toilettes, le lavabo et les poubelles avant l’arrivée des invités. Prévois au moins 30 minutes entre la fin du dressage des tables et l’allumage du barbecue : le buffet, les boissons et les zones de travail doivent déjà être en place.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance organiser un barbecue familial ?: Commence 2 à 3 semaines avant pour établir la liste des invités et envoyer les invitations. Demande les confirmations et les besoins alimentaires au plus tard 7 jours avant, puis fais les courses 1 à 2 jours avant.
Que préparer la veille pour un barbecue familial ?: Prépare les marinades, les salades, le dessert et les fruits la veille, puis mets les boissons au frais. Vérifie aussi la vaisselle, le matériel, les tables et les chaises afin de ne pas découvrir un manque le jour même.
Quand allumer le barbecue par rapport à l’arrivée des invités ?: Allume-le environ 20 à 30 minutes avant le début prévu du repas, selon le combustible et la chaleur recherchée. Le buffet, les tables de travail et le point boissons doivent déjà être installés avant de commencer.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue familial ?: Pour le premier service, compte environ 2 à 3 boissons par personne, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoute une marge de 10 à 15 % si la journée est chaude ou si les invités restent longtemps.

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