Checklist d’organisation d’un concours de barbecue

Un concours de barbecue demande plus qu’une série de grils et de la viande. Il faut verrouiller les inscriptions, les besoins alimentaires et les règles avant le jour J, puis installer des postes de cuisson sûrs et bien séparés. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des invitations au rangement du buffet. Elle attire aussi l’attention sur les détails souvent oubliés : formulaires du jury, numéros de compétition, chaîne du froid, gaz, charbon et éclairage.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Finaliser la liste des participants
Envoyer les règles de la compétition
Confirmer les jurés
Réserver des tables et des chaises
Créer les numéros de compétition
Imprimer les formulaires du jury
Faire les courses
2 personnes
Refroidir la viande et les légumes
2 personnes
Préparer les marinades
2 personnes
Laver et couper les légumes
2 personnes
Préparer les desserts
2 personnes
Remplir les glacières
2 personnes
Vérifier le site et le revêtement
2 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Aménager les postes de compétition
3 personnes
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
Préparer le charbon et le gaz
2 personnes
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Tester l’éclairage
2 personnes
Préparer la table du jury
2 personnes

Événement

Accueillir les participants
3 personnes
Donner le briefing de la compétition
2 personnes
Distribuer les ingrédients
3 personnes
Allumer les barbecues
4 personnes
Animer la manche de cuisine
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir les amuse-bouches et les accompagnements
3 personnes
Rassembler les déchets et les bouteilles vides
2 personnes
Servir les portions du jury
3 personnes
Collecter les formulaires du jury
Calculer les résultats
2 personnes
Annonce des gagnants
Servir le dessert et le café
3 personnes
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes

Suivi

Éteindre les barbecues en toute sécurité
3 personnes
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Démonter les tentes de fête
4 personnes
Nettoyer le lieu
4 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Ranger le stock restant
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 50
Tables de buffetqté 3
Table du jury

Équipement

Barbecuesqté 5
Glacièresqté 4
Bouteilles de gazqté 3
Bacs à charbonqté 5
Tuyaux de gazqté 3
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteau de chefqté 6
Saladiersqté 8
Plateaux de serviceqté 10
Plaques de cuissonqté 6
Pinces de barbecueqté 8
Gants de cuisineqté 8
Thermomètres numériquesqté 5
Verres doseursqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 60
Petits bolsqté 50
Gobelets réutilisablesqté 80
Couvertsqté 60
Tasses à caféqté 40

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Plaquettes de numéro de dossardqté 5
Trophéesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2

Sécurité

Extincteursqté 3
Tapis résistants à la chaleurqté 5

Catering

Courses

Conseils

Fixez la date limite d’inscription au moins 10 jours avant le concours. Vous aurez ainsi le temps de finaliser les participants, de recueillir les allergies et de préparer les numéros de compétition.
Préparez les formulaires du jury et les règles en même temps que les invitations. Envoyez les consignes au moins 7 jours avant l’événement pour que chaque équipe connaisse les critères et les horaires.
Gardez la viande, les légumes et les préparations dans des glacières jusqu’au dernier moment. Prévoyez une glacière distincte pour les aliments crus et vérifiez la température à plusieurs moments de la journée.
Installez les barbecues sur un revêtement stable, loin des tentes, des tables et du passage du public. Contrôlez les tuyaux, les bouteilles de gaz, les bacs à charbon et les rallonges avant d’allumer le premier barbecue.
Terminez l’aménagement au moins 60 minutes avant l’arrivée des participants. Les tables du jury, le buffet, les boissons, la vaisselle, les numéros et l’éclairage doivent déjà être en place lorsque les équipes commencent à cuisiner.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un concours de barbecue ?: Prévoyez au minimum 3 semaines. Utilisez la première semaine pour les invitations et la réservation du mobilier, la deuxième pour les inscriptions et les règles, puis les derniers jours pour les courses, les préparations et l’installation.
Quand faut-il arrêter les inscriptions à un concours de barbecue ?: Fermez les inscriptions environ 10 jours avant le concours. Ce délai permet de confirmer la liste des participants, les besoins alimentaires, les jurés et la quantité de viande, de légumes, de boissons et de vaisselle.
Que faut-il prévoir pour la sécurité des barbecues ?: Placez chaque barbecue sur une surface stable et laissez un espace dégagé autour des zones de cuisson. Vérifiez les bouteilles et tuyaux de gaz, les bacs à charbon et les rallonges le jour du montage, puis gardez les gants de cuisine et les thermomètres à portée de main.
Quand préparer la viande et les légumes pour le concours ?: Préparez les marinades et découpez les légumes la veille, puis conservez les aliments au froid jusqu’au jour du concours. Remplissez les glacières juste avant l’installation des postes afin de limiter le temps passé à température ambiante.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.