Checklist pour organiser un après-midi barbecue

Un après-midi barbecue se prépare surtout avant l’arrivée des invités. Il faut confirmer le nombre de participants, recueillir les besoins alimentaires et vérifier la météo assez tôt pour adapter les tables, la tente et le menu. Le jour même, la chaîne du froid, le gaz, la sécurité du barbecue et l’installation du buffet passent avant la décoration. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, sans découvrir au dernier moment qu’il manque des chaises, de la vaisselle ou une solution pour garder la viande au frais.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Établir la liste des invités
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Vérifier les prévisions météo
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
Vérifier le barbecue et le gaz
Réserver des tables et des chaises
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Conserver la viande et les produits végétariens
Laver les légumes
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Préparer la sauce barbecue et les vinaigrettes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Vérifier le lieu et le jardin
2 personnes
Préparer les points de collecte des déchets
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Monter la tente de réception
3 personnes
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Remplir les glacières
2 personnes
Installer les tables de buffet
2 personnes
Préparer le pain et les salades
2 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Préparer la musique
Ravitaillement du point d’eau et des toilettes

Événement

Allumer le barbecue
2 personnes
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons
2 personnes
Servir les amuse-bouches
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Servir les plats de barbecue
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Réapprovisionner le buffet et les tables
2 personnes
Rassembler les déchets
Servir le café et le thé
Servir le dessert
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Laisser refroidir le barbecue
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Démonter la tente de réception
3 personnes
Nettoyer le barbecue
2 personnes
Nettoyer le jardin et la terrasse
2 personnes
Évacuer les déchets
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
Restituer le matériel emprunté

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 36
Tente de réception
Tables de buffetqté 2
Nappeqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 40
Bols réutilisablesqté 40
Verres réutilisablesqté 50
Tasses à caféqté 30
Fourchettesqté 40
Couteauxqté 40
Cuillèresqté 40
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Planches de serviceqté 4

Équipement

Barbecueqté 2
Bouteille de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloire
Enceinte portable

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Barquettes en aluminiumqté 12
Pinces de serviceqté 6
Verres doseursqté 2
Thermosqté 2

Décoration

Guirlande de fanionsqté 3
Décoration de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balayette et pelleqté 2
Bacs à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12

Sécurité

Extincteur
Couverture anti-feu
Gants résistants à la chaleurqté 2

Catering

Courses

Conseils

Comptez les invités au moins 7 jours avant la date et relancez les personnes qui n’ont pas répondu. Demandez en même temps les allergies, régimes végétariens et autres besoins alimentaires afin d’ajuster les quantités.
Vérifiez les prévisions météo 3 jours avant, puis le matin même. Prévoyez une tente de réception et un emplacement de repli si la pluie ou un soleil fort risque de rendre le jardin inconfortable.
Contrôlez le barbecue et la bouteille de gaz au plus tard la veille. Installez l’appareil sur une surface stable, loin de la tente, des nappes et des zones de passage, avec des pinces dédiées pour la cuisson.
Refroidissez les boissons plusieurs heures à l’avance et gardez la viande ainsi que les produits végétariens dans des glacières séparées ou bien compartimentées. Sortez les aliments seulement quand le barbecue est prêt à fonctionner.
Installez d’abord les tables, les chaises, le buffet et les points de collecte des déchets, puis la vaisselle et les plats. Gardez les salades, le pain et les sauces à l’ombre, et prévoyez un éclairage utilisable si l’après-midi se prolonge.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un après-midi barbecue ?: Prévoyez au moins 7 jours pour établir la liste des invités, envoyer les invitations et recueillir les besoins alimentaires. Faites les courses et vérifiez le matériel la veille, puis gardez 2 à 3 heures le jour même pour préparer et installer.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue ?: Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool pour chaque invité, et mettez le tout au frais plusieurs heures avant l’arrivée.
Quand vérifier la météo pour un barbecue dans le jardin ?: Faites une première vérification 3 jours avant afin de décider si une tente de réception est nécessaire. Consultez encore les prévisions le matin même et adaptez l’installation avant de sortir la nourriture.
Comment garder la viande au frais avant un barbecue ?: Placez la viande et les produits végétariens dans une glacière avec suffisamment de pains de glace jusqu’au moment de la cuisson. Ne sortez les aliments qu’au dernier moment et évitez de laisser les préparations sensibles plus de 2 heures à température ambiante.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.