Checklist pour organiser un barbecue d’hiver
Un barbecue d’hiver demande davantage de préparation qu’un repas en extérieur à la belle saison. Il faut confirmer les invités, prévoir les besoins alimentaires, réserver les barbecues et les tentes, puis sécuriser l’éclairage et le chauffage. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des premières invitations à l’allumage des barbecues. Gardez aussi une marge pour la météo et pour les équipements récupérés au dernier moment.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Fixer la date et la liste des invités
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Réserver les barbecues
Réserver des tentes de réception
Vérifier les prévisions météo
Définir le nombre final d’invités
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Récupérer le matériel
2 personnes
Contrôler la viande et les légumes
2 personnes
Mariner la viande
2 personnes
Couper les légumes
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Préparer les en-cas
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer les barbecues
3 personnes
Installer le buffet et la table des boissons
3 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Préparer le café et le thé
2 personnes
Événement
Allumer les barbecues
3 personnes
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Faire un barbecue
4 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Débarrasser la vaisselle
2 personnes
Servir le café et le thé
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Éteindre les barbecues en toute sécurité
3 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Démonter les tentes de fête
4 personnes
Laver la vaisselle et le matériel
3 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Conserver le stock au frais
Retourner les matériels
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 40
- Tables hautesqté 3
- Bancsqté 4
Équipement
- Barbecuesqté 3
- Bouteilles de gazqté 3
- Glacièresqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
- Chauffages de terrasseqté 4
Cuisine
- Pinces de grillqté 6
- Spatules pour barbecueqté 4
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de cuisineqté 6
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 10
- Pinces de serviceqté 8
- Thermomètres à viandeqté 3
- Bacs à barbecue en aluminiumqté 6
- Gants de cuisineqté 6
Vaisselle
- Assiettesqté 50
- Petits bolsqté 50
- Couvertsqté 50
- Verres à boireqté 60
- Tasses à caféqté 40
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 6
- Lampes de chantierqté 4
Décoration
- Nappesqté 8
- Panneaux de menuqté 3
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Bacs à vaisselleqté 3
- Brosses à vaisselleqté 3
Sécurité
- Extincteursqté 2
- Couvertures anti-feuqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Commencez 3 à 4 semaines avant la date : envoyez les invitations, recueillez les réponses et demandez immédiatement les allergies ou régimes alimentaires.
- Vérifiez la météo 5 à 7 jours avant, puis à nouveau la veille. Pour un barbecue d’hiver, confirmez les tentes, l’éclairage et les chauffages de terrasse avant que les prévisions ne se dégradent.
- Fixez le nombre final d’invités 3 à 5 jours avant les courses. Cette étape permet d’ajuster la viande, les légumes, les boissons, la vaisselle et le nombre de places assises.
- Prévoyez l’installation au moins 2 heures avant l’arrivée des invités : montez les tentes, placez les tables et les chaises, installez les guirlandes ou lampes de chantier, puis raccordez les rallonges et multiprises en sécurité.
- Préparez les aliments la veille lorsque c’est possible : faites mariner la viande, coupez les légumes, préparez les salades et refroidissez les boissons. Le jour même, gardez le café, le thé et les derniers plats pour la fin.
Questions fréquentes
- Combien de temps à l’avance faut-il organiser un barbecue d’hiver ?
- Commencez idéalement 3 à 4 semaines avant la date. Réservez les barbecues, les tentes et le matériel dès que la liste des invités est suffisamment claire, puis finalisez les quantités 3 à 5 jours avant.
- Quand vérifier la météo pour un barbecue d’hiver ?
- Consultez les prévisions une première fois 5 à 7 jours avant, puis la veille et le matin même. La dernière vérification sert à confirmer l’installation des tentes, l’éclairage et les chauffages.
- Quand installer le matériel le jour du barbecue ?
- Prévoyez environ 2 heures avant l’arrivée des invités pour monter les tentes, installer les tables, les chaises, l’éclairage, le buffet et les barbecues. Ajoutez du temps si le matériel doit encore être récupéré ou contrôlé.
- Quand préparer la viande et les légumes pour un barbecue d’hiver ?
- Faites mariner la viande et préparez les légumes la veille si possible. Les salades et les en-cas peuvent aussi être préparés à l’avance, tandis que les boissons doivent être mises au frais plusieurs heures avant le début.
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